Vao haingana ny henatra no nanjary henatra. Etsy an-daniny, marina tokoa izany - ny sakafo matavy dia tena kôlôry, ary amin'ny fikatsahana ny firindrana, ny kaloria rehetra dia mihinana dia tena dinihina. Aza adino anefa fa ny fandavana tanteraka an'io karazana sakafo mahavelona io dia mety hitondra olana ara-pahasalamana lehibe. Raha ny zava-misy, ny sangan'asany dia ahitana singa maro ilaina amin'ny asa ara-dalàna amin'ny vatantsika: ohatra, asidra betsaka asidra.
Inona avy ireo fifandraisana ireo?
Raha tsaroanao ny fandaharam-pianarana ao amin'ny chimiolojika organika, dia hitanao fa ny fatsa dia akora glycerine sy asidra fetsy.
Ny asidra fasista dia ny organika organika izay misy ny molekiola -kooha, izay tompon'andraikitra amin'ny toetoetran'ny asidra, dia mifandray amin'ny atôma karbonika, izay mifamatotra tsy tapaka. Ho an'ny atleta karbônina tsirairay dia misy atiny kokoa hydrogène, vokatr'izany, ny endriny dia manana endrika manaraka:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
Eo amin'ny asidra sasantsasany dia misy "carbon" mifamatotra tsy amin'ny 1, fa amin'ny alalan'ny fatorana 2:
CH3- (CH = CH) n-COOH
Ny asidra toy izany dia antsoina hoe tsy manasitrana.
Raha misy atôma betsaka be ao anatin'io fitambarana io, dia mifamatotra amin'ny fifamatorana faharoa izy ireo, avy eo dia asiana polyunsaturated toy izany, avy amin'ny grika "polis", izay midika fa betsaka.
Ny farany, amin'ny ampahany, dia mizara ho vondrona maromaro, izany hoe:
- Omega-9;
- Omega-6;
- omega-3 asid polyunsaturated.
Ho an'iza amin'izy ireo ny asidra tsy misy fanasitranana, dia tapa-kevitra ny amin'ny ataon'ilay atoma-karbônina, raha manomboka amin'ny faran'ny tsy misy asidra ny molekiola (CH3-) isika, dia ny fifandraisana voalohany amin'ny 2-nd.
Raha eny, ny vatantsika dia mamokatra karazana omega-9, fa solontenan'ny vondrona roa hafa azontsika, afa-tsy amin'ny sakafo.
Nahoana no ilaina ny asidra manerantany?
Ireo singa ireo dia singa ilaina ho an'ny akoran'ny selan'ny biby rehetra - ilay antsoina hoe sela maniry. Ankoatra izany, ny fihanaky ny asan'ny sela kokoa, ny habetsaky ny asidra asidra polyunsaturated ao amin'ny akorany. Ohatra, ao amin'ny tranom-patin'ny selan'ny maso, manodidina ny 20% amin'ireo asidra ireo, ary ao amin'ny akoran'ny sela matavy, dia latsaky ny 1% ny votoatiny.
Ankoatra ny asa fanorenana, ilaina ireo fitaovana ireo ho an'ny biosynthesis of endohormones - zavatra izay misy fiantraikany amin'ny asan'ny sela izay niorenan'ny hormones ao an-toerana, toy izany koa. Te-hiresaka bebe kokoa momba azy ireo aho, satria ireo fitambarana ireo dia tompon'andraikitra amin'ireo dingana maro izay mitranga ao amin'ny vatantsika.
Noho izany, ny endo-hormones dia mifehy ny zavatra toy ny fanombohana na fanjavonan'ny fanaintainana sy ny areti-maso, ary koa ny fiantraikan'ny ra amin'ny clot. Izy ireo dia noforonina, araka ny voalaza etsy ambony, avy amin'ireo asiana efa fantatray, izay voarakitra ao anaty fonja. Ary, avy amin'ny vondrona samihafa, nohariana hamahana olana maro. Noho izany, avy amin'ny atomôma omega-6 dia novolena solika ho tompon'andraikitra amin'ny valintenin'ny vatana amin'ny fanimbana ny tontolo iainana. Ireo endohormony toy izany dia mampitombo ny fiterahana ny ra, izay manakana ny fahaverezan'ny ratra mandritry ny ratra, ary koa miteraka areti-mifindra sy fanaintainana - fanehoan-kevitra tsy mahafinaritra, fa ilaina amin'ny fivelomana. Na izany aza, raha toa ka manjavozavo ny voka-dratsiny, dia tsy mifehy ny dingana: ny fisidinan'ny ra dia miparitaka be, mitsambikina ny tsindrin-tsiram-bidy, mitombo ao anaty fantson-dra ny risika, mitombo ny mety hitera-doza sy fihenan'ny fo, ary mitombo ny fihetseham-po.
Ny endo-hômônina azo avy amin'ny asetin'ny polygène omega-3 dia misy fiantraikany mifanohitra amin'izany: mampihena ny fihetseham-pon'ny rivotra izy ireo, manasitrana ny ra, manaintaina ny fanaintainana. Ankoatr'izay, ny habetsaky ny asidra omega-3 ao amin'ny vatana, ny hormonina tsy dia mampiavaka ny asega omega-6. Na izany aza, tokony tsy tokony hialanao tanteraka ity farany ity, satria amin'ity tranga ity dia misy ny fihoaram-pefy, ny tsy fahampian-drivotra ny ra ary ny fihenan'ny tsimatimanota eo an-toerana. Raha ny tsara indrindra, raha ny sakafo ho an'ny ampahany 4 ao omega-6 dia ho ampahany amin'ny omega-3 asidra fetsy.
Ireo vokatra manankarena amin'ny asidra manerinerina betsaka
Ny loharano asidra polyunsaturated dia:
- Ny ankamaroan'ny zavamaniry, ohatra - ny voninkazo, ny oliva, ny ravina, ny menaka, ny soja;
- voanjo sy voanio - voanjo, volombava, masomboly mavomavo;
- karazan-trondro matavy sy saro-bidy - sardines, herotra, makrèlana, lozzy, trondro, tonona, kapelin, maingoka antsy;
- kobam-bary.
Na izany aza, tokony raisina an-tsaina fa ao anaty zavamaniry dia misy karazana asio faran'izay enina omega-6, ary amin'ny trondro - omega-3 asidra.