Ny mofo Borodino dia vokatra iray entina any amin'ny firenena rehetra any URSS taloha. Ny fofona sy ny tsirony tsy hay hadinoina dia manome ity karazana mofo ity ny isa voafantina 1 amin'ny olona maro. Na dia izany aza, vitsy no mieritreritra momba ny endriky ny mofo Borodino. Ireo izay liana amin'ny zavatra nataon'i Borodino ary ny fomba fikarakarana azy dia hianatra momba izany avy amin'ity lahatsoratra ity.
Ny endriky ny mofo Borodino mifanaraka amin'ny GOST (amin'ny lafarinina 100 kilao) dia karazana kobam-bary roa, izany hoe 80 kg rakotra rye ary 15 kg ny vary 2, 6 kg sira, 4 kg molasses, 5 kg voankazo mena, 0.2 kg tsiranoka, 0,1 kg diplaoma voapetaka, 0,05 l ny menaka misy menaka ary 0,5 kg koryandre. Amin'ity andian-tsokajy ity, ny votoatin'ny kalôria 100 g ny vokatra dia 207 kcal. Amin'ny ankapobeny, ny mofo boribory amin'ny boribory - 40.7 g, matavy - 1.3 g ary proteinina - 6,8 g.
Raha ny teknôlôjia amin'ny famokarana Borodino mofo, ny koba ho azy dia azo amidy amin'ny dipoavatra mangatsiaka na matevina amin'ny efatra (masirasira, mofomamy, opara, dough) na dingana telo (masirasira, karajia, tsia). Matetika izy io dia mampiasa masirasira matevina. Ny tombony ho azy dia manangona haingana ny asidra avo izy, ary manakana ny micro micro-organism tsy hivoatra. Ary ny vokatra tsara sy ny hatsaran'ny mofo, dia misy vokany tsara izany.
Ny tombontsoa avy amin'ny Borodino
Ny tavy voatanisa ao amin'ny mofo borodino dia manatanjaka ny tsiranoka amin'ny tsinay, ary ny cumin na kônander dia manosika ny fandroahana ny asidra arakaraky ny vatana. Izany no mahatonga an'ity karazana mofo ity ho tena ilaina tokoa ho an'ny olona mijaly amin'ny fihanaky ny homamiadana, goutina ary fikorontanana.
Ny fahavoazan'ny Borodino mofo
Ny mety hitranga amin'ny Borodino mofo dia manimba ny vatana dia tsy misy dikany. Na izany aza, mba tsy handinihan-tena, dia tokony hisoroka ny fampiasana azy amin'ny olona manana aretina toy ny aretina sely , enterocolitis sy diabetes mellitus, raha toa ka mitombo ny asidra jakafo.