Ny mofomamy Frantsay "Crokembush" dia tena mamolavola ny tabilao fanasana lehibe indrindra, satria manaiky ianao tsy hankafy ny alahelon'ireo profitrila malemy indrindra, voarakotra miaraka amin'ny kofehy tsara indrindra, ny voninkazo vita amin'ny karaoty, ny voankazo na ny katsaka.
Croquembusch - mofo
Sarotra ny miantso ny "Crokembush" fanadinana tsotra, tsy azo inoana fa ho afaka ny ankizivavy mpikarakara tokantrano, fa ny rehetra dia samy manana traikefa, ary tena ilaina ny ezaka toy izany.
sakafo:
Ho an'ny profitroles:
- rano 250 ml;
- dibera - 80 g;
- koba - 150 g;
- atody - 3 pcs.
Ho an'ny crème:
- ronono - 435 ml;
- vanilla - 1 pod;
- Ejipsa - 3 tapitrisa;
- siramamy - 70 g;
- koba - 50 g.
For decoration:
- siramamy - 860 g;
- rano 330 ml.
fiomanana
Ny menaka sy ny rano malefaka dia manondraka ao amin'ny sausage, mametafetana mangotraka ny lafarinina ary mitahiry ny menaka amin'ny afo, mitohy miantomboka, 2-3 minitra, mandra-pambolena tsikelikely ny tsiro. Avelao halefa mandritra ny 5 minitra ny hafanana, ary kitapo ny atody voavolavola, isa iray litatra eo ho eo.
Ny oven dia asiana amin'ny 200 degrees, avy amin'ny koban-tsaka kely amin'ny 3-4 santimetatra, mametraka azy ireo eo amin'ny tsiranoka vita amin'ny taratasy vita amin'ny baka, mamafy rano ary mametraka mandritra ny 30-35 minitra. Ireo mpitrandraka efa vita dia nibitsibitsika tamin'ny antsy avy any ambany, ary avy eo dia nilaozany nandritra ny 20 minitra.
Mandritra izany fotoana izany, manomana ny crème isika: ny voamaina sy ny lavanila dia mafana ao anaty saosy, manampia siramamy 3, siramamy ary esory ny hafanana amin'ny afo. Manaova fanamiana tsara ny lafarinina ary avereno ao anaty afo ny sauté pan, andraso ny menaka 5 minitra alohan'ny hamenoana, ary dia asio fofona.
Ankehitriny dia manomana karamia isika: siramamy sy rano no mifangaro sy manina ao anaty sauceboat amin'ny hafanana ambany mandritra ny 20-25 minitra mandra-pahatongan'ny volamena. Ny profiterole tsirairay dia natsipy tao anaty caramel ary nafatotra tamin'ny koriany. Mamerina ny fomba fanao isika mandra-pahafeno tanteraka ny kônôma.
Mbola mitoetra hatrany ny kofehy vita amin'ny karamaina, fa alaintsika ny takelaka roa, atsipazo ao anaty karamaila izy ireo ary mametafeta ny rindrina ao anatin'ny 30 segondra, aorian'izany dia mila misaraka tsara izy ireo, ary mifamatotra amin'ny "Crockembush". Bon appetit!