Inona io - gnocchi ? Eo amin'ny anaran-tsika mahaliana toy izany dia misy latabatra misy sakafo italiana, izay, raha ny marina dia zavatra mitovitovy amin'ny dumplings. Matetika izy ireo no miara-misakafo amin'ny ovy. Ary dia holazainay aminao izao ny fomba fanaovana gnocchi avy amin'ny serfa. Matetika izy ireo no manompo amin'ny alalan'ny fandroahana amin'ny dibera voapoizina, ary azo atao ny manome fanafody isan-karazany.
Manandrama gnocchi amin'ny tavoahangy sy ovy
sakafo:
- potato - 500 g;
- pumpkin (pulp) - 300 g;
- koba - 200 g;
- jiolahy - 2 tapitrisa;
- Butter - 4 tbsp. lovia kely;
- checée pecorino mafana - 3 tbsp. lovia kely;
- totozy nutmeg - pinch;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Nolonaina ny kitrokely sy ny ovy, natsipiny tao anaty kobay, ary avy eo nahandro tamin'ny rano mangatsiaka nandritra ny 10 minitra. Aorian'izay, esory ny rano ary manaova fofona. Avy eo dia milomano izany isika. Mampifangaro ny ahitra miaraka amin'ny zozoro, moka sy sira ary ampiasaina ao anaty ranom-boankazo sy ovy. Apetaho ao anaty lafarinina ny kobam-bary ary kendreo ny koba.
Avy amin'ny saosages miaraka amin'ny savaivony eo amin'ny 1.5 santimetatra no misy azy ary manapaka azy ireo ho 1 cm ny sakany. Mametaka ny sôkôsy amin'ny ranom-boaloboka ary alefa mandra-pahatongan'ny fotoana hiaviany. Aorian 'izany, manaisotra azy ireo amin' ny tabataba isika. Manaova dibera ao anaty plastika. Ny gnocchi mafana avy amin'ny voatavo sy ny ovy dia nararaka tamin'ny menaka ary nanompo teo no eo amin'ny latabatra.
Gnocchi avy amin'ny ombivavy miaraka amin'ny ala
sakafo:
- jono - 500 g;
- koba - 400 g;
- sira - 0,5 tsp.
- atody - 1 tapitrisa;
- Parmesan - 30 g;
- ravina - 30 g;
- sage - ravina 3.
fiomanana
Mofomamy kely ny kitrokely ary alefa mandra-pahantony, ary ampidiro ao anaty pine. Ampio ny siramamy sira sy siramamy misy alikaola. Manaova tsiron-tsakafo tsikelikely ary apetaho ny koba. Izahay dia mizara azy amin'ny ampahany, avy eo dia mandrehitra flagella izahay amin'ny savaivony 1.5-2 cm, ary manapaka azy ireo eo amin'ny elany eo amin'ny 2 sm eo ho eo. Ny sombiny tsirairay dia azo atao tsindry amin'ny lidy iray mba hahitana endrika mahaliana kokoa.
Mofomamy ny gnocchi mandritra ny 2-3 minitra amin'ny rano sotroina. Rehefa tonga izy ireo, esory miaraka amin'ny tabataba izy ireo ary alefaso miaraka amin'ny dibera voapetaka, ary atsipazo miaraka amin'ny parmesa mena. Ny gnocchi avy amin'ny ombin-tsaka miaraka amin'ny sage dia azo ambolena koa miaraka amin'ny legioma gera, voatabiha voatabiha sy saosy.
Gnocchi avy amin'ny pumpkins ao anaty saosy katsaka
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- tsatokazo - 1,7 kg;
- menaka oliva - 20 ml;
- koba - 450 g;
- atody - 1 tapitrisa;
- salt - pinch.
For sauce:
- Butter - 2 tbsp. lovia kely;
- tongolo gilasy - 3 volomparasy;
- sage - ravina 7;
- sira, fotsy mainty mainty - manandrana.
fiomanana
Ao anaty lavaka fanangonam-borona iray manontolo, manaova fisarahana maromaro miaraka amin'ny antsy maranitra manakaiky ny tongotra. Manao dimy minitra, avy eo dia miolakolaka eo amin'ny andaniny ary manendasa dimy minitra. Aorian'ny fanao toy izany dia mora kokoa ny manapaka izany. Isaky ny antsasakay dia zarao ny voa sy ny fibre ary atsipazo eo amin'ny tavoahangy vita amin'ny ravin-koditra, izay voarakotra miaraka amin'ny foibe. Atsipazo amin'ny sira ilay siramamy ary atsipazo amin'ny menaka oliva.
Mialao ao amin'ny oven mandritra ny adiny iray eo amin'ny 180 degre. Rehefa masira kely ny jirokely, esory ilay kofehy, ary apetaho ao anaty kofehy ilay pulp. Nataonay tao anaty fonosana izy ary niposaka nandritra ny 10 minitra mba handehanana
Manamboatra saosisy avy amin'ny koba isika ary manapaka azy ireo ho 2 sm lavany. Mametraka ny Gnocchi amin'ny rano mangotrakina ary miandry mandritra ny 2 minitra mandra-piveriny. Eo amin'ny menaka fanosotra, mametafeta ny dibera, ampio tongolo gasy sy salohim-bary amin'ny alàlan'ny gazety. Fry mandra-paha-volamena ny tongolo lay. Vita gnocchi vita amin'ny voatavo mandomamy miaraka amin'ny saosy ary manipy ombivavy manta. Avy eo dia manompo amin'ny latabatra isika.