Khachapuri dia lovia nasionalin'ny foko Georgiana, izay mofomamy miaraka amin'ny fety. Avy amin'ny teny hoe "cheese cottage" ("hacho") sy "mofo" ("puri") ny anarana. Mety tsy mitovy izy ireo: mivoha ary mihidy; oval ary ny kianja, dia azo atao anaty ala sy manitra ao anaty fonosana.
Adzharian khachapuri dia vita amin'ny sambo iray feno atody. Manompo ny latabatra izy ireo raha tsy mafana ihany. Raha ampiasaina matetika ny fofomamy suluguni, ny fofomamy. Ity no fomba handrafetana khachapuri amin'ny fomba Adjarian ary hiresaka momba izany isika ato amin'ity lahatsoratra ity.
Ny khachapuri recipe ao amin'ny Adjarian
Ny fomba mahandro sakafo khachapuri ao Adjarian dia tena mahazatra, nefa amin'ny fotoana ihany koa dia tena mamy.
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- varimbazaha varimbazaha - 500 g;
- atody - 3 tapitrisa;
- girly maina - 15 g;
- rano 250 ml;
- menaka - 4 tbsp. lovia kely;
- menaka zavamaniry - ho an'ny fanangonana;
- siramamy maitso - 1 teaspoon;
- salt - pinch.
Ho an'ny famafazana:
- ze - 5 p.
- Sakafo Suluguni - 600 g;
- Butter - 3 tbsp. lovia kely;
- salt - to taste.
fiomanana
Noho izany aloha, andeha isika hanao koba ho an'ny khachapuri ao Adjarian. Eo anaty vilia lalina dia mandefa rano fitaratra mafana. Avy eo dia mitondra fiara iray isika, manisy siramamy sy sira mba hanandrana. Aorian'izany, dia atsofoka amin'ny fantsom-pitotoana amin'ny alalan'ny sinoa ary manisà diky. Mifangaro tsara daholo ny zava-drehetra ary mametafeta katsaka. Aforeto amin'ny lamba famaohana izy ary apetraho ao anaty toerana mafana mandritra ny adiny iray. Tokony hitombo avo roa heny izany mandritra io fotoana io. Amporisihinay tsara izany avy eo ary mamela azy mandritra ny 30 minitra hafa.
Mandra-pahatongan'izany, dia manomana ny famonoana isika. Mba hanaovana izany, maka fofona isika, manitrika izany amin'ny lavaka lehibe, manampy atody roa. Raha tsy salady ny suluguni, dia ampio sira mba hisafidy sy hifangaro.
Ny kobam-pofona vita indray dia novolena indray ary napaka tao amin'ny faritra dimy mitovy. Ny tsirairay dia manosika ny pensilihazo ary manolotra fehiloha ho an'ny grenady. Avy eo dia mametraka moramora amin'ny alàlan'ny famafazana fofona tsirairay, ka ny sisiny dia tsy misy afa-tsy ny sisiny boribory eo amin'ny 4 santimetatra. Isan-taonanay dia miroborobo ny sifotra misy sotro voasotro anaty rano, ary aforeto ny sisin'ny tendrony ambony mba hahazoana ny fitovian'ny sambo. Ankehitriny dia mifangaro amin'ny khachapuri atody.
Ahoana ny fomba hanolorana an'i Adzharian khachapuri? Atsofohy amin'ny 200 ° C ny oven, alatsaho ny sambo amin'ny fantsom-bokatra manitra ary manendasa 30 minitra. Avy eo dia arotsaho moramora amin'ny tavoahangina mafana eo amin'ny latabatra, mandehana eo afovoan'ny khachapuri tsirairay ho an'ny atody ary alefaso any amin'ny oven. Raha mivadika ho fotsy ny proteinina, dia manamboatra pies izahay. Manompo mafana eo amin'ny latabatra isika, mametraka tapa-bolo kely.
Khachapuri ao Adzharian avy amin'ny tsindrin-tsakafo efa vita
sakafo:
- koba masira - 500 g;
- suluguni cheese - 500 g;
- atody - 10 tapitrisa;
- menaka - 50 g;
- greens - ho an'ny famonoana;
- zava-manitra - manandrana.
fiomanana
Ahoana no handraisana khachapuri ao Adzharian? Izahay dia mandray ny koba voaloboka feno diloilo, mizara ampahany 3 ary manondraka ao anaty vilia misy 20 santimetatra. Dia afafazo amin'ny tavoahangy tsara tarehy tsirairay avy ny sira.
Vantany vao misakafo amin'ny khachapuri tsirairay any Ajarian dia mametraka sombin-tsigara izahay, mamafy sira, dipoavatra mba hanandrana sy hikolokolo miaraka amin'ny menaka tapa-tavoahangy, raha azo atao.