Chorba (ciorbă) - ny sakafo mafana voalohany, ny lasopy shurpa; Anarana iombonana amin'ny teny serba-n'i Serbia, Boligaria, Romania, Moldavia, Tiorka, Albaney ary Makedonia. Amin'ny ankapobeny dia ny kvass dia mofomamy (mazàna no vita amin'ny varimbazaha varimbazaha, fa azonao ampiasaina amin'ny fomba mahazatra) ny ampahany amin'ny rano amin'ny savony toy izany (hatramin'ny tapany ka hatramin'ny antsasany). Na izany aza, ny olon-drehetra dia tsy tia an'izany toy izany noho ny fanirian'ny tsirairay sy ny toetra mampiompana. Misy ihany koa ny karazana Moldavianina tsy misy kvassa, izay mora hosoloina amin'ny vinaingitra voajanahary na sira amin'ny sotrokely (hilaza momba azy ireo). Omano matetika ny tanàna.
Afaka manamboarana karazana hena isan-karazany ny tandrok'i Moldavia. Ao amin'ny choruba dia tsy maintsy ahitana ny tongolo sy ny karaoty, raha azo atao - ny fototry ny persily sy seleria, voatabiha na voatabiha tomatena, ary koa karazan-tsakafo samihafa (dill, parsley, basil, lyubovok, coriander, tarragona). Satria ny fanoloana sy ny singa ara-potoana dia mampiasa tsaramaso (anisan'izany ny pods), ovy, savony, voamaina, vary, ary vao haingana - ary ny katsaka (tanora na voankazo).
Ao chorbu dia mamy vaovao, tsy voatery hena, raha azo atao legioma. Io fomba fitsaboana io dia tena salama kokoa. Izany fitsipika momba ny chorba izany no tsy mampiavaka ny tsena Okrainiana sy ny karazan-tsakafo hafa.
Chorba Moldaviana misy tsaramaso avy amin'ny voaniho na zanak'ondry
sakafo:
- voaniho na zanak'ondry (mety amin'ny taolana) - eo amin'ny 500 g;
- tongolo lay - 1-2 ampahany;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- parsley rhizome - 1-2 ampahany;
- jono tadiny tanora - eo amin'ny 20 pcs .;
- potato - 2-5 sobika;
- karaoty fotsy - 1/4 loha;
- Tombom-bary maitso maitso mena - 2-3 p.
- Pusty mamy (mavokely mena) na gogoshara - 2 p.
- tongolo gasy - 2-4 akorandriaka;
- tsaramaso maina ho an'ny ririnina (manome ravinkazo, pepetra, jirofo, sns);
- Vary dia hafa (Basile tia parsley, dill, sns.);
- Lemon - 1-2 ampahany;
- red hot pepper;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Sakafo, kapaina (na voaendaka) amin'ny sombintsombiny kely, napetraka tao anaty roapolo misy rhizomes voasambotra, tongolobe (manontolo), ravina akorandriaka, paiso ary gilasy. Fenoy daholo ny rano ary ento amin'ny vay, afonao ny afo ary hikolokolo, manala ny feo sy ny tavy, manakaiky ny fahavaratra (izany hoe ao anatin'ny 40 minitra). Eo afovoan 'ilay dingana, manampy ny karaoty izahay, matevina be dia be.
Amin'izao fotoana izao dia manomana ny sisa amin'ny vokatra isika. Eo amin'ny voaniho voanio, esory ny torohevitra ary tapaho tsirairay ny ampahany 3. Aorian'ny fotoana voatondro, dia esorinay ny sakafom-bozaka avy amin'ny sakelidrano (ary atsipazo ny zava-drehetra afa-tsy ny hena sy ny karaoty). Amin'izao fotoana izao isika dia manamboatra potipotika, voamaina ary voanio voapotsitra ao anaty vilany iray. Mofomamy ho 10-15 minitra, ary ampio ny karaoty voatoto sy dipoavatra. Maka sakafo 8-10 minitra izahay. Nataonay tomaty, voatoto, ary mahandro 2-3 minitra.
Ankehitriny dia afaka manampy kvass boiled, fa tsy hanao zavatra hafa isika. Apetaho amin'ny takelaka lalina na sotro amin'ny lasopy ny kiraro vita, aforeto amin'ny legioma maitso ary ny tongolo gasy. Tena mahafinaritra ny mampiasa basilila sy lovia. Taona miaraka amin'ny menaka mena. Ao amin'ny takelaka tsirairay dia misy 1 tbsp. tavoahangy misy jiro. Azo atao ny manandrana manandrana vinaingitra voankazo voajanahary chorbu - koa
Azonao atao ihany koa ny manomana kakazo matsiro avy amin'ny kisoa na avy amin'ny hena vy. Ny fizotry ny fiomanana sy ny ohatr'ireo ingredients dia saika mitovy. Raha mampiasa voanio maina (fotsy na mainty) fa tsy ny tsaramaso mainty maitso nohosorana amin'ny takariva ary misaraka ambolena mandra-pahavitany, ary avy eo dia ampio ny kitroka any am-paradisa farany amin'ny fisakafoanana.