Ny fomban-drazana kulinarin'ny olona samihafa dia mahafantatra karazan-tsakafo maro isan-karazany amin'ny fikarakarana sy fanangonam-bozaka tsy misy fitsaboana hafanana. Tsy mahagaga ny fitsaboana Georgianina. Ao Kaokazy izy ireo dia tia karazan-tsakafo mahasalama, ka izany no omanin'ny kora amin'ny fomba manokana.
Misy karazan-tsakafo maro karazana amin'ny fikarakarana karaoty any Géorgie, anisan'izany - amin'ny ririnina, salady marevaka sy marevaka vita avy amin'ny banga toy izany dia mampiavaka ny latabatra amin'ny vanim-potoana mangatsiaka. Izy ireo dia mifanaraka tsara amin'ny samy hafa (tsy i Kaokazy ihany) trondro sy sakafo vita amin'ny hena.
Androany dia hiteny aminareo izahay hoe ahoana no fomba handraisana karaoty any Géorgie.
Ny endri-javatra karakaron'ireny fomba famokarana ireny dia amin'ny tranga rehetra, ny karajia dia tapaka be dia be, ankoatra izay, manampy bevatra ny tsaramaso, izay, amin'ny lafiny iray, dia mamaritra ny tsiron'ny vokatra vita, fa manome koa ny loko mahafinaritra sy volo. Ny ambiny ny fahasamihafana arahin'ny biby: seleria, mofomamy sy mofomamy, carrot, vovoka, zavamaniry mamy matsiro, ampiasana fanafody maina toy ny fanafody.
Ny labiera dia simba amin'ny totozy na ny fametahana ny faribolana, azo atao ihany koa ny mampiasana lavaka lehibe ho an'ny fanodinana (indrindra fa mety ho an'ny sakafom-pisakarana legioma amin'ny koreanina). Ny labiera dia ampiasaina na menaka, ary indraindray mamono.
Recipe for lakolosy Zeorziana miaraka amin'ny volombava
Fanamboarana vokatra ho an'ny siny 3 litatra.
sakafo:
- karaoty fotsy - 1 pc. (1.5 - 2 kg.);
- beet - 1-2 pcs. ny habeny midadasika;
- tongolo lay - 8-12 denticles;
- bay leaf - 5-8;
- pepper aromasina - 5-8;
- pepper mainty maina - 1 teaspoon;
- jeans - 3-5 pcs .;
- voanio cilantro, dill sy fennel - 1 teaspoon;
- sira iombonana - 2-2,5 tbsp. lovia kely;
- sira - eo amin'ny 200 g;
- Vinaingitra 6-9% - 150 ml eo ho eo (azonao atao tsara kokoa ny manolo azy amin'ny pòm na voa-divay).
fiomanana
Ny karajin'ny solika dia nopetahana ho an'ny ampahany efatra ary nesoriny ny tongony tamin'ny antsy.
Ny ampahany tsirairay dia tapaka ho an'ny ampahany 3-4 hafa, na manapaka amin'ny efamira kely (rhombs) misy haavony. Manapaka ny soavaly maintso miaraka amin'ny mololo fohy isika na manosotra azy ireo amin'ny lavaka lehibe. Ny garola dia diovina amin'ny alikaola ary ny rantsana tsirairay dia tapaka eo amin'ny fizarana 2-3.
Avy eo, amin'ny enameled (tsy misy hadisoana) na fonosana seramika, lainga ny karaoty, volombava, tongolo lay ao anaty sarona - ka hatramin'ny tampony (azonao atao, azonao atao ny mametaka ny zava-drehetra voalohany ao anaty koveta na avy hatrany ao anaty saosy fantsona). Izahay no mikarakara sy manangom-bola.
Ankehitriny dia manomana siramamy isika: mitondra rano 2 litatra, manary sira sy siramamy ao anatiny, manamboara ranom-boasary, akanjobe ary tavoahangin'ny dipoavatra. Atsipazo indray ny sira mandritra ny 3-5 minitra, ary afindrano ny hafanana ary atsipazo ao anaty vinaingitra, miezaka ny tsy atahorana ny vovony.
Mirehitra afo tsy tapaka nandritra ny roa minitra izahay. Azonao atao koa ny manampy menaka oliva misy menaka amin'ny marinadin'ny karaoty - izany dia mampitombo ny fotoana voatahiry amin'ny vola.
Rehefa nilentika tao anatin'ny 20 degre C ny marinade, dia fenoy izany amin'ny laisoa ao anaty fitoeran-drano iray, ka mametraka kely kely amin'ny tahiry. Rehefa afaka fotoana fohy (andro iray na roa), mila manamboatra ilay marinade ianao.
Tsindrio amin'ny loto mora (plate, deck) ny lapoara ary tanteraho ny fampijaliana avo indrindra. Mety misy vato malama na zavatra hafa mifanaraka amin'ny tontolon'ny tsy mavitrika.
Rehefa afaka 3-5 andro dia ho vonona ny karaoty marika amin'ny teny Zeorziana. Azonao atao ny mametraka azy ao anaty siny ary mametraka azy ao amin'ny vata fampangatsiahana na eo amin'ny balcony ety ivelany na alefany any amin'ny lakozia mba hitehirizana azy. Ao amin'ny fitahirizana lehibe dia tsara kokoa ny mametraka avy hatrany any amin'ny lakaly.
Amin'ny fampiasana azy io dia afaka manomana (ary / na manomana) katsaka amin'ny teny Georgianina ianao. Ny fahasamihafany ihany dia ny tokony hozaraina amin'ny lohataon'ny kôlôferina amin'ny kochek kely. Marinade dia mampiasa izany.