Raha vao manapa-kevitra ny sakafo ara-dalàna, dia tsy ho vita ny tsy handinika tsara ireo labels momba ny fisian'ny sakafo fanampiny. Ohatra, raha manana E391 (asidra phytic) ny vokatra, inona avy ny tombontsoa sy fahasimbana amin'ny fampiasana azy, ary mendrika hividy mihitsy ve izany? Avy hatrany dia tsy hilaza zavatra azo antoka aho, noho izany dia tsy maintsy mijery ny olana amin'ny lafiny samihafa aho.
Ny tombony sy ny fanimbana ny asidra phytika
Tokony ho fantatsika fa ity singa ity dia tsy vokatry ny asan'ny mpahay siansa madinika any amin'ny laboratoara lavitra, fa ny fanomezana avy amin'ny natiora. Ny vokatra misy asidra phytic dia manodidina antsika isan'andro, indrindra ny legume sy serealy. Ary raha vantany vao tsy afaka manaisotra io singa io amin'ny sakafo ianao, dia ilaina ny mahafantatra ny fiantraikany amin'ny vatany.
Ny asan'ny phytika dia efa nodinihina vao haingana, fa ankehitriny dia ampiasaina amin'ny famokarana fanafody, ary ampiasaina ihany koa amin'ny fomba famaranana. Ny tombony ho an'ny dingana farany dia ny fahafahana manala ny hoditra ambony amin'ny hoditra, raha tsy misy ny fahasimbana goavana mitarika ho amin'ny fisehoan-doza. Ankoatra izany, io asidra io dia nampiasaina ho toy ny sakafo fanampiny ary mba hanazavana ny divay. Saingy ny asa ara-tsiansa farany dia nilaza fa ny asidra phytic amin'ny sakafo dia tsy vitan'ny hoe tombontsoa ihany, fa koa manimba, noho izany dia ilaina ny fampiasana izany amin'ny isan'ny sakafo fanampiny. Ny loza mananontanona indrindra dia ny fahaizana manambatra ny mineraly, fa tsy mamela azy ireo handevina, ka mety hahatsapa ny tsy fahampian'ny mineraly manan-danja ny vatana. Marina fa mbola tsy feno ny fandinihana ny vokatra misy ny asidra phytic, ka vao haingana dia hiresaka momba ny fiantraikany ratsy amin'ny singa. Na izany na tsy izany, ankehitriny dia soso-kevitra ny hampihenana ny fihinanana azy farafahakeliny amin'ny fisian'ny aretina goavana, zaza latsaky ny 6 taona ary vehivavy bevohoka. Noho izany dia mendrika farafaharatsiny mba hahafantarana ny toerana misy ny asidra phytika.
Ny ankamaroan'izany ao anaty seza sy tsaramaso, saingy tsy misy na inona na inona ao anaty ovy sy spinach. Ary ity singa ity dia hita ao amin'ny ankamaroan'ny croups, voanjo sy legume. Saingy misy vaovao mahafaly - ny vokatr'io votoaty io dia mety ho simba na mety hikorontana. Mazava ho azy, ao amin'ny vatan'ny olombelona dia misy singa iray entina miady amin'ny asidra - phytase, saingy kely dia kely, ka ilaina ny mampiasa ny vondrona fanampiny. Izany no fampiharana ny masirasira voajanahary mandritra ny fofony, ny fiterahana ny voamaina ary ny fanosehana ny voankazo amin'ny rano mihandrona na ronono. Tahaka izay noheverin'ny razambentsika mikasika ny votoatin'ny serealy toy ny tsiranoka mafana toy ny asidra phytika, satria maro amin'ireo fananana efa tranainy no mifototra amin'ny fanolorana mitovy. Ankoatra izany, ny fanadihadiana sasantsasany dia manamafy fa ny sakafo voalanjalanja dia afaka manampy ny vatana hiatrika ny voka-dratsin'ity singa ity, noho izany dia tsy ilaina ny hisalasala momba ny fahafaha-miseho any amin'ny sakafo.