Ny tsatokaty no namorona ny foko Slavy atsinanana, izay nanjary sakafo ara-pahazavana noho ny habetsahan'ny bibidia tany an'ala. Ny mpahay siansa dia nanaporofo fa ny hena tsy misy fizarazarana dia voatazona kokoa ny proteinina sy ny sakafo mahavelona noho ny henan'aina. Noho izany, ny henan-kisoa dia tsy sakafo mahavelona fotsiny ihany, fa koa vokatra mahasoa, ary tian'ny mpiompy maro.
Mihinam-boankazo voatsabo ao anaty lafaoro
Ny henan-kisoa mangatsiaka dia tsy mijery fotsiny ny latabatra ao amin'ny trano fisakafoanana, fa amin'ny fotoam-pisakafoanana ao an-trano ihany koa ny fisakafoanana mangatsiaka na mafana. Mandritra izany fotoana izany, ny mpitaiza dia tsy voatery mandany ezaka betsaka mba hahatonga azy io ho tsara tarehy sy mahavariana, afaka mahafantatra ny fomba hanamboaran-kisoa. Ho an'ny famokarana, fitaovana izay hita foana any an-dakozia no ampiasaina - foibe, lafaoro, volonkazo na robe.
Voahangy hoditra vita amin'ny hoditra
Tsotra tsotra izao ny tsiranoka kisoa vita amin'ny kisoa, misy tsiranoka mahavelona sy manitra izy io. Tsy afaka manamboatra ny latabatra fety izy ireo, hodi-koditra homamiadana avy any an-kisoa, ary hanamarika ny fialantsasatra ho an'ny havana amin'ny andro fiasana. Ity no iray amin'ireo safidy fikarakarana mahandro tena mahomby, izay neken'ny ankizivavy maro.
sakafo:
- kisoa - 1 kg;
- mustard -1.5 st. l.;
- sira -1 tbsp. l.;
- Ny menaka masirasira - 1.5 tbsp. l.;
- tongolo gasy - 3-4 volon'ondry;
- pikolokolo fotsy mainty;
- Meny fitetezana Fitaovana manokana Hamorona kaonty Hiditra Valam-pejy Lahatsoratra dinika
fiomanana
- Tokony hosasana sy hihinanana ny hena.
- Manaova marinade ho an'ny kisoa hohanina. Mba hanaovana izany dia tsy maintsy diovina ny tongolo lay ary hapetraka amin'ny takelaka mangatsiaka. Aorian'izay dia mila manapaka sombin-tsakafo any amin'ny toerana sasany ianao miaraka amin'ny kitapo tsara, ary apetraho eo anelanelany ireo kofehy mena. Afangaro ny fofona maina, ampio ny sira, ny voanio ary ny dibera.
- Tafio ny karaoty vita amin'ny masaka ary mialà adiny roa.
- Ampiasao ny arofanina miaraka amin'ny foitra, mamirapiratra.
- Apetraho ao anaty lavaka fantsona mankany amin'ny 180-200 degre, izay ahafahana manondrahana mandritra ny adiny 1,5 ora, ny fotoana mahandro dia mitovy amin'ny lanjany.
- 20 minitra alohan'ny hanesorana ny vokatra, sokafy ny sarimihetsika mba hanaovana crusta volamena.
- Aorian'izany, ento avy ao anaty lafaoro ny kisoa efa nolefonina, ary asio fonosana indray ary alao haingana.
Pork ham in the sleeve
Raha mijery ny fomba fialantsasatra amin'ny fialantsasatra dia ny haingon-trano dia voafaritra haingana amin'ny salady sy ny latabatra mainty, izay toy ny fanangonana latabatra. Saingy mazàna ny ranomanitra sy ny sakafom-bozaka no mihomehy. Avy eo dia tsaroan'izy ireo ny fomba fikarakarana toy ny hodi-kisoa vita amin'ny pork ao anaty oven ao anaty rantsan-tànana, izay mifanaraka tanteraka amin'ny legioma, holatra, ny alikaola ary ny zava-pisotro maloto .
sakafo:
- poti-kisoa 700 g;
- tongolo lay 1;
- bay ravina - 1-2 pcs .;
- kisendrasendra, Basile maina, fotsy mainty - manandrana;
- poti-peo mainty, manitra - 2-3 p.
- rantsana manokana ho an'ny famokarana.
fiomanana
- Voasary ny totozy vy, manapaka ny fatra, maina.
- Tandremo, manamboara siramamy ho an'ny kisoa vita amin'ny kisoa: ampiasaina daholo ny zava-manitra rehetra ao anaty rano voamaina, avelao hitrotro mandritra ny 7 minitra ary esory amin'ny afo.
- Ao anatin'ny marinadia mafana dia mampihena ny fitaovana, ary avelao farafahakeliny 8-9 ora.
- Ny famotehana dia alefa any amin'ny colander, mba ho ritra ny rano miserana.
- Voasary ny tongolo lay, tapaka ao anaty takelaka. Ao anatin'ilay sombin-tsakafo, tapaka ny fametrahana, izay napetraka eo amin'ny takelaka.
- Atsofy sira ny sira ary atsofohy amin'ny tanana.
- Asio lasaka maina, manaingo azy any amin'ny toerana sasany misy tohotra.
- Mofomamy ao anaty lafaoro, mihafana amin'ny 180 degre ho an'ny 60 minitra.
- Rehefa vonona ny vokatra, manapaka moramora ny andilany ary miandry 10 minitra hafa hanamboarana ny tampony.
Voankazo vita amin'ny hoditra vita amin'ny hoditra
Ny henan-kisoa fihinana henihina dia fanomezana fitsangatsanganana eo amin'ny latabatra fialantsasatra ary mandritra ny fotoam-pialan-tsasatry ny fianakaviana Iray amin'ireo fomba mahazatra mahazatra indrindra ny iray izay tsy maintsy alaina mialoha. Tokony hisafidy ny hena mety ianao mba hahatonga ilay lovia ho marefo. Ho an'ity tanjona ity, dia misy henan'omby vita amin'ny tsoka tsy misy taolana, saingy misy tavy kely. Manjary mamy sy mamy izy io, raha toa ianao ka nanamboatra izany miaraka amin'ireo zava-manitra ilaina .
Mihinana henan-kisoa mihinana henan'omby
Ny fanatanjahan-tena dia tsy haka fotoana be loatra, fa raha ny fandinihana fitsipika tsotra, dia azo atao ny manala ny havana miaraka amin'ny sakafo tsy mahazatra. Ny voankazo vita avy amin'ny henan-kisoa nohosihosena ao an-trano raha be ny menaka ampiasaina hanamboarana azy. Ary ny tsirony dia hanamafy ny fampiharana ireo zava-manitra sasany.
sakafo:
- pork - 1,3 kg;
- tongolo gasy;
- tongolo lay-1;
- manome laka - 2-3 p.
- Paprika - 1 tsp.
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
- Voasary ny heno, maina ary atsipy ao anaty vilany mba hifehezana tanteraka ny rano.
- Rehefa manondraka ny rano dia ampidiro ny ravina lamban-jiro sy tongolo lay ary sira be dia be.
- Omanao ny hafanana ary avelao hiasa mandritra ny adiny roa eo ho eo.
- Mangatsiaka ao anaty saosy, avy eo maina sy paprika.
Homamiadana voatsiriritra anaty lasopy
Misy henan-kisoa mahavelona iray mahavokatra mahatsikaiky sy mamotika ao am-bava rehefa mofomamy ao an-trano. Ny vokatra dia tsy misy fananana sy zavatra mampidi-doza. Ny fitambarana simultaneous amin'ny marinade dia manome fahafahana handefa tsiro mahagaga, izay tiany ny gourmets maniry mafy indrindra.
sakafo:
- Pulp pork - 1 kg;
- zava-manitra - manandrana;
- rano - 1 litatra ho an'ny solika ary 500 ml ho an'ny marinade;
- sira - 65 g;
- alao ny ravina, ny pistola mainty, ny voankazo matavy.
fiomanana
- Nodiovina ny pulp, niala sasatra.
- Omano ny sira, izay feno rano ny sony, ampio sira.
- Apetraho ao anaty boivoy iray ny henan-kisoa, atsipazo ary manapaha marinade: manondraka rano, manipy bozaka, ranomanitra, zavamaniry matavy.
- Marininina dia nodiovina, natsipy tao anaty henam-paty ary nodiovina tamin'ny toerana mahafinaritra nandritra ny 5 andro.
- Amin'ny faran'ny vanim-potoana, ny henan-kisoa dia voadio, efa nokasihina teo aloha ary nijanona nandritra ny 30 minitra tao anaty lafaoro.
- Avy eo dia atsangano ny mari-pahaizana 60 degre hatramin'ny 80 ary mialà haingana amin'ny antsasak'adiny.
Vokatry ny henam-boankazo amin'ny antsantsa
Ny fanomanana ny homamiadan'ny homamiadana ao an-trano avy amin'ny kisoa dia natao manokana raha toa ka mampiasa marika maro ho an'ireny tanjona ireny ianao. Miaraka amin'ny fitsipika rehetra, dia miteraka ravin-kibo amin'ny endriny sy ny tsirony, indrindra raha mampiasa herika sy fofona miavaka ianao.
sakafo:
- kisoa miaraka amin'ny tavy - 1 kg;
- karazan-tsakafo;
- kisendrasendra;
- rosemary maina;
- zava-manitra;
- ny sira;
- tongolo gasy.
fiomanana
- Voasary ny masira, maina, voatango amin'ny tongolo lay.
- Ahitsio kely ny sakamandimby ary asio ilay hena.
- Voasarim-paty miaraka amina tapa-damba, ary nafatotra tao anaty vata fampangatsiahana nandritra ny adiny roa.
- Avy eo dia ampidiro ny multivarka ary misafidiana ny fomba "Baking", fotoana - 1 ora 15 minitra.
- Aorian'ny fampandrenesana fanamarihana, miandry 15 minitra alohan'ny hanesorana azy.