Ny lohateny mirehitra amin'ny saka iray dia azo atao amin'ny faran'ny ampahany amin'ny faty faty, fa ireo faritra izay tsy tafiditra ao anatin'ilay hetsika ary nitazona ny fahantrany sy ny loko matavy. Sakafo ho an'ny sakafom-boankazo no tsy dia betsaka loatra, an'arivony izy ireo, saingy isika, araka ny mahazatra, dia tsy misy afa-tsy ireo fiovana mahavariana indrindra.
Recipe for steak
Manamboatra steak misy ronono ao an-tokantrano dia tsotra, mila fantsom-panangolena mavesatra izay afaka mitazona hafanana mandritra ny fotoana lava, ary sombin-tsakafo tsara, toy ny filetsa.
sakafo:
- beefena vy - 2 tapitrisa;
- kôkôgao 30 g;
- sira - 12 g;
- paprika nifoka - 7 g;
- oliva menaka.
fiomanana
Alohan'ny hanamboarana steak-boankazo iray, ataovy izay hahazoana ny hafanana amin'ny hafanana amin'ny efitra, raha tsy izany dia afaka mivoaka avy any ivelany ny mainty ary mafana ao anatiny. Voaofana voaomana amin'ny kakao, siramamy ary paprika misy menaka maina, tsy misy adin-tsakafo tsara, mazava ho azy. Ny mofomamy mihinam-biby ankehitriny dia mijanona fotsiny amin'ny mofomamy. Alohan'ny hanorohana azy dia afangaroy ny fantson-drivotra mahery amin'ny hafanana avo, raha ny marina dia ity takelaka ity ihany no hahatakatra ny tsilo. Aorian'izany dia asio menaka oliva kely, ary raha efa matavy ianao rehefa avy totoina ilay baikao, dia asio menaka miaraka amin'izy ireo. Rehefa manomboka mifoka ny setroka dia alaivo ny kitapo ao anaty vilany ary mangalà 4 minitra eo ho eo, fa aza adino ny sisiny. Ampiasao ny thermometer, mandrefy ny mari-pana ao anatin'ilay tsangambato - 60 ° C ho an'ny ampahany tsy dia fahita firy. Taorian'ny sakafo, avelao hitsahatra mandritra ny 7-10 minitra ny steak, mba tsy hamoy ny sokatra rehetra rehefa manapaka, ary manohy ny sakafo.
Mangalatra menaka miaraka amin'ny menaka manitra ao anaty vilany
sakafo:
- menaka oliva - 35 ml;
- beefila vy - 4 pcs. 240 g ny tsirairay;
- dibera - 60 g;
- mena miaraka amin'ny manga manga - 45 g.
fiomanana
Aorian'ny fametrahana ny steak amin'ny efitra fisakafoana, alatsaho amin'ny menaka sy tsiro ny tsiro. Azonao atao ny manomboka ny ronono mangatsiaka ary avy eo, mandritra ny fotoana fohy, izay hafanana azy ivelan'ny vata fampangatsiahana, dia vitsy kely ny marinated.
Koa satria ireo zana-trondro dia rakotra diloilo, alao ny diloilo eo ambony latabatra, indrindra raha tsy mitongilana izany, tsy misy ilàna azy. Avy hatrany dia nanasitrana ny habakabaka tamin'ny hafanana ambony izahay ary nametraka ny hena. Ny habetsaky ny famokarana bibikely vita amin'ny henan'omby dia tokony hofaritana tsirairay, mifototra amin'ny tsiro tsiro, ny hafanana ary ny hatevin'ny ampahany. Noho izany dia tokony halefa mandritra ny 7 minitra eo amin'ny andaniny tsirairay ny kitapo mofomamy misy borosy midadasika 4-4,5 cm.
Ny hena vita dia rakotra volonkoditra mba hihazonana ny hafanana rehetra rehefa tonga ny steak, ary afaka mikarakara menaka manitra ianao. Ho an'ny ronono dia aforeto ny dibera mena miaraka amin'ny mofomamy manga mba hamolavolana vongan-tsiran-kevitra. Ampio kely ny sasany, na alaivo ny solika miaraka amin'ny sarimihetsika ary apetraho ao anaty frizidera. Manompoa sakafo matsiro.
Rano fisotroan-bozaka mafana
sakafo:
Ho an'ny marinade:
- cumin - 6 g;
- paprika - 6 g;
- voankazo maina - 6 g;
- red dipoavatra - 2 g;
- sira - 5 g.
Ho an'ny hena:
- steak - 1,5 kg;
- fotsy fotsy - 95 g;
- menaka legioma - 32 ml.
For sauce:
- biriky cilantro sy persily;
- tongolo gibika - 3 pcs .;
- menaka avocado - 240 ml;
- apple cider vinegar - 15 ml;
- rano - 30 ml.
fiomanana
Ora iray tolakandro alohan'ny hanomanana, dia entintsika ny kitapo avy ao amin'ny vata fampangatsiahana ary atsofoka amin'ny antsy kely eo amin'ny fibre izany, mba hahafahana misimponina tsara kokoa sy mafana. Mampifandray ny kumpta amin'ny paprika, sira, tongolo sy dipoavatra, manosotra ny hena miaraka amin'ny menaka maina ary mametraka ny fanosotra amin'ny afo.
Mandroaka menaka amin'ny menaka mangatsiatsiaka isika ary manamboatra ronono. Ny fotoana hanamboarana saka avy amin'ny henry dia afa-mamaritra amin'ny tenanao manokana. Na izany na izany, dia andramo aloha ny kitapo mandritra ny 4 minitra eo amin'ny andaniny, dia miolakolaka ary mahandro mandritra ny 3-4 minitra farafahakeliny. Ao amin'ny sira voaloazana, afaho ireo tongolobe. Mofomamy ireo entana rehetra ho an'ny saosy ary manondraka ny hena sy ny tongolo alohan'ny hanompoana.