Ny anarana hoe "ragout" dia azo atao amin'ny sakafo, izay tsy misy afa-tsy ny legioma, na ny mifangaro amin'ny hena, tsimokaretina tsikelikely ao anaty brazier na multivark. Rehefa tapitra ny fotoana, dia lasa malefaka ny legioma ary mifanakalo ny tsirony amin'ny hafa na amin'ny saosy misy izy ireo. Ao anatin'ireo fitsaboana, dia hamaritra amin'ny an-tsipiriany ny teknôlôjia amin'ny famolavolana karazana ragout samihafa amin'ny takelaka iray.
Tendroka akoho miaraka amin'ny ovy sy legioma
Na dia ny filihan'ny akoho aza dia mety ho malefaka sy malefaka amin'ny orinasa misy soba sy legioma matevina. Ao amin'ny recipe, ny setroka fitaovana fototra dia hivadika ho sakafo tsotra sy mafana, izay voaomana sy tsy mihoatra ny adiny iray.
sakafo:
- koban-kiraro - 1, 9 kg;
- fennel - 2 tongolo;
- tongolo lay - 2 nify;
- tsimokaretina tanora - 430 g;
- voatabia amin'ny sokatra - 650 ml;
- kirokely roapolo - 320 ml;
- dipoavatra - 340 g;
- mofomamy manitra.
fiomanana
Manana kibay lehibe misy kobam-bozaka vita amin'ny akoho izy, manosika azy ao anaty lafarinina ary mamy ao anaty menaka legioma be dia be ao anaty girozoro na zavatra hafa matevina. Rehefa mahazo trondro volamena ilay vorona, dia asao ilay fay tao ary miandry minitra vitsy raha tsy takatry ny moka izany. Apetaho amin'ny tavoahangy sy voatabiha ny akoho, alao ny ovy, voatoto tongolo vita amin'ny tongolo lay, manamaivana ny hafanana ary ento ny tavy mandritra ny 40 minitra. 10 minitra alohan'ny faran'ny sakafo, alaivo ny perla misy dipoavatra, atsangano ny lovia ary avelao eo ambanin'ny fantsika mandritra ny 15 minitra.
Ahoana no handraisana legioma misy legioma sy voanio?
Ny mpankafy ny sakafon'ny voankazo na mpanaraka ny sakafo mahasalama dia tsy maintsy manandrana ity karazan-tsakafo ity: ny habetsaky ny legioma isan-karazany, miaraka amin'ny saosy tomato sy ny herisetra, dia tena ampy izay tsy mitaky fanampiana.
sakafo:
- voankazo maina - 470 g;
- ny renirano kely - 420 g;
- potato - 480 g;
- tongolo lay - 2 nify;
- rano (boompom-boankazo) - 240 ml;
- spinach vitsivitsy;
- Voankazo oregano, basil, ambioka voa - amin'ny fingotra;
- voatabia ao anaty jape - 640 ml.
fiomanana
Novonoina ho potipotika ny mpanefoeika ary natsipy tany anaty rano mangatsiaka. Avelao ny ovy hanina mandritra ny 2 minitra aorian'ny fanariana, dia afoy ny rano. Mafana ny tavoahangy voamaina amin'ny menaka mitsonika, mifangaro amin'ny tongolo gny fofona ary esory amin'ny hafanana. Ao anaty vilia iray misaraka amin'ny menaka oliva menaka oliva vita amin'ny menaka misy ravina mamy sy ravin-kisoa. Amboary ny legioma sira miaraka amin'ny voankazo matsiro, manondraka kaopy enina ary avelao ny rehetra mandritra ny 10 minitra mandra-pahavitan'ny riandrano tanteraka. Amboary ny legioma misy tsaramaso sy voatabia ao amin'ny jironao manokana, alao ny vilany sisa. Aorian'ny 10 minitra hafa, arotsaho ireo zavamaniry maina, asio zezika sy tavy.
Tsindrin-tsakafo miaraka amin'ny legioma sy ovy
sakafo:
- voankazo - 4 volomparasy;
- dipoavatra - 95 g;
- pork - 950 g;
- menaka oliva - 35 ml;
- Ny rosemary nohosorana, tiina - 1/2 teaspoon tsirairay;
- divay fotsy maina - 230 ml;
- voanio tomato - 210 ml;
- laurel leaves - 4;
- potato - 420 g;
- karaoty - 290 g;
- Bibikely voatabia - 110 g.
fiomanana
Kitapom-bolo misy tongolo vita amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny menaka oliva ary ampiana ny kisoa. Rehefa mahazo ny gravy farany dia mamafy ny fototra amam-bozaka miaraka amin'ny voankazo maina, miala 5 minitra hafa ary manipy ny divay miaraka amin'ny saosy tazo. Apetraho ny ravina ary mameno ny hena mandritra ny antsasak'adiny. Ho an'ny kisoa miaraka amin'ny saosy matevina, ampio ny voamadinika sy ny karazany, aorian'ny 15 minitra hafa, arotsaho ireo tavy ary avelao hisotro legioma miaraka amin'ny ovy sy ny hena amin'ny afo mandritra ny fe-potoana mitovy. Manompoa ny menaka aromatika na ny orinasa miaraka amin'ny mofo boribory vaovao.