Ny dihin'ny leg "Confi", ny fikarakarana izay tianao, dia tsy iray amin'ireo sakafo malaza indrindra amin'ny sakafo frantsay, fa ny fomba tsara indrindra ahafahana mihinana hena amin'io vorona tsara tarehy io.
Duck "Confi"
sakafo:
- duck hams - 4 pcs .;
- potato - 600 g;
- fat duck - 400 g;
- ravina - 100 g;
- - 400 g:
- voankazo - 50 g;
- thyme - 10 g;
- rosemary - 5 g;
- sira, dipoavatra.
fiomanana
Ny teny hoe "Confit" dia teny frantsay sy teny culinary izay midika hoe aroso amin'ny fanosorana menaka ny lovia. Duck "Confi" - tsy manam-paharoa ilay izy, satria mampiasa solika avy amin'ny vorona izy raha tokony ho solika.
Ny fiomanana "Conférence" dia mila ora maromaro, ary ny fitaterana dia mitaky ny fiheverana sy ny fifantohana indrindra.
Ny dingana voalohany dia ny manamboatra ny henam-bary. Ampifamadiho ny thim, rosemary, sira ary dipoavatra ao anaty feta, ampio menaka dipoavatra izy ireo ary ny pastekazo vokatra vokatra dia mamafa lava. Raha azo atao dia azonao atao ny mampiditra basilika, ravin-javamaniry, tongolo gasy, osa, na zavamaniry hafa na faniry. Tokony hozaraina mandritra ny 24-36 ora ao amin'ny toerana mangatsiaka sy maizim-pito ny hazavana. Tafasaraka raha tsy manary ny jono.
Hetezo ny tavy ao anatin'io tavy io araka izay azo atao ary hametraka izany ao anaty vilany na vilany misy teboka avo. Ny tavy dia tokony hitombo araka izay tratra, ka hafana izany mandra-pahatonga izany ho lasa masiaka manerantany, fihinam-bidy mitovy amin'ny dibera.
Voangom-bolo napetraka ao anaty vovo madinidinika kely, mametaka azy amin'ny lafiny rehetra amin'ny sombina vita amin'ny tongolo lay ary manondraka ilay lovia amin'ny tavy mivalona. Tokony homena alika ny voatabiha, ary tokony hajanona ny fananganana bebe kokoa ny lehibe indrindra. Ny endriny misy vorona sy legioma napetraka ao anaty lafaoro, natolony ho 180 degre, mandritra ny 2 ora. Raha nahazo doko lehibe ianao, na mahandro sakafo ho an'ny olona marobe, dia hanana 2.5-3 ora ny sakafo amin'ny oven. Andramo tsindraindray ny fahavononan'ny hena sy ny rano amin'ny tavy.
Ny duck "Confi" dia heverina ho lovam-pofona tena tsara sy mendrika, noho izany dia tsy mifanentana amin'ny lovia ny habaka mahazatra. Hanomana akanjo manokana, omeo ny ovy mandra-pahavitan'izy ireo. Atsipazo miaraka amin'ny ronono sisa tavela, ampio tsimokaretina voaniho sy voanio katsaka voa.
Esory ny angamenavava voaomana amin'ny endriny izay efa nomanina ary apetraho eo amin'ny lamba fanosotra izany mba hanesorana fatim-be loatra.
Ho an'ny fanompoana, dia apetraho ny ampahany amin'ny tsiro mashed miaraka amin'ny basy metaly boribory eo amin'ny sisin'ny takelaka ary hamafazanao izany amin'ny nutmeg. Ny tsangatsangan'ny tongotra "Confi" dia ampitaina amin'ny ampahany, amin'ny alim-pito sy ny tongolo lay, izay nanomanana ilay vorona. Omeo ny lovia miaraka amin'ny familiana sy voankazo salady vaovao, ohatra - arugula.
Ho an'ny duck iray, tsara ny divay iray mena mamy mena.
Tavoahangy tantely "Confi"
Ny fomba faharoa fanomanana an'io fako io, afa-tsy ny fampiasana tantely mamirapiratra, dia tsy mitovy amin'ny voalohany.
sakafo:
- tantely - 75 ml;
- cinnamon - 10 g;
- safrona - 2 g;
- Sakafo mena - 5 g.
fiomanana
Ao anaty fonosana kely iray dia asio tantely misy roapolo misy rano maromaro, ento ny vovo-tsofoka ary asio zava-manitra ho azy. Atongilano ny loko manontolo amin'ny fanamiana, ary aripoy izany mandra-pahatonga ny tantely ho mafana sy somary maizina, ary afonaho ny afo.
Manomàna ny duck araka ny torolalana nofaritana tao amin'ny recipe etsy ambony, ary manaràha ny hoditry ny vorona amin'ny glasy mofomamy alohan'ny hametrahana azy eo amin'ny lamba fanosotra. Ny sisa amin'ny vera dia mifangaro amin'ny rano ary manompo ny latabatra ho sòso. Raha toa ianao ka tsy manomboka mialoha ny doka "Confi", aoka ho azo antoka fa hanandrana ity safidy ity.
Amin'ny fankalazana ny fankalazana dia azonao atao koa ny mampifaly an'ireo olon-tianao miaraka amin'ny ducky mahazatra amin'ny apples , na ny volo hafa tsy mahazatra - miaraka amin'ny oranga .