Ny hena duck no faharoa malaza aorian'ny akoho. Ny tsipika faharoa dia nandalo tamin'ireo kansera noho ny voka-bidy matavy, izay tokony ho hafanana tsara, mba tsy hihoatra ny hena. Ary raha ny fitomboan'ny vorona dia afaka mangataka fanandramana ara-tsakafo iray avy aminao, dia mety ho vao mangiran-dratsy mihitsy aza ny famonoana. Fanatsarana tsotra sy mahaliana vitsivitsy ho an'ny duck marefaka, hizara etsy ambany.
Duck voapoam-bolo
Ny duck sy ny apples dia singa malaza izay hanompo anao tsara raha toa ka tsy te hampidi-doza sy hahagaga ny vahiny miaraka amin'ireo tsikombakomba tsy mahazatra. Amin'ity fitaterana ity, dia hanangona ny lovia miaraka amin'ny karaoty sy stinky cinnamon roa mba hahafahan'ny vorona miteny tsaramaso.
sakafo:
- dihin'ny tongotra - 2 pcs .;
- apples - 210 g;
- japoney - 245 ml;
- dipoavatra - 95 g;
- cinnamon sticks - 2 pcs .;
- coriander - 1/2 tsp;
- rano 115 ml.
fiomanana
Araka ny nomarihinay etsy ambony, ny harona dia manankarena betsaka amin'ny siramamy manafina, ary noho izany, alohan'ny hanombohanao hamono, dia tsy maintsy mafana ny vorona mba hialana amin'ny tavy. Hetezo ny tavin-kena amin'ny sisin'ny hoditra ary apetraho ao anaty fantsom-paty mangatsiaka ny kitay. Mofomamy mandra-pahatongan'ny hoditra tsy mahamaina tsara. Atsipazo ao anaty sira ny tongolobe, atsipazo ao anaty voankazo matavy ary ampio ireo paoma sy tongolobe. Apetraho ny zava-manitra. Ny tavy sisa tavela dia azo alefa ao anaty siny ary arotsaka amin'ny fomba hafa.
Apetraho ao anaty fonon-tsakafo ny votoatin'ny brazier, apetraho ao anaty lafaoro ny lovia ary avelao ny rehetra mba haka adiny iray sy 10 minitra. Mandritra ny famonoana indroa, jereo eo ambanin'ny elatry ny brazier, ary ataovy izay hahazoana antoka fa tsy misaraka amin'ny sakafo ny rano rehetra. Misy tsaramaso napetraka ao anaty lafaoro dia ampiasaina avy hatrany aorian'ny fiomanana, fa aza adino ny manala ny hazo sokatra.
Duck mitambolam-bary
Ity tsotsotra tsotra ho an'ny vorona mofomamy amin'ny ovy io dia tena tsara ho an'ny sakafo amin'ny vanim-potoana mangatsiaka. Voalohany indrindra, ny lovia dia afaka mampafana sy mamy amin'ny ririnina, ary faharoa, voaomana amin'ny kely indrindra amin'ny vokatra farafahakeliny.
sakafo:
- duck corace - 2.3 kg;
- Bibikely katsaka - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- tongolo - 270 g;
- menaka - 35 g;
- koba - 10 g;
- rano 940 ml.
fiomanana
Alohan'ny handrafetana tsipika iray tapa-damba dia aforeto ny vorona vorona ary manaràha azy ireo ao anaty vilany maina mandra-pahazahoany ruddy. Manaintao ny tavy mavesatra, ampio menaka kely ary manarà hena amin'ny lafarinina. Rehefa avy nifangaro, dia asidio ny ao anatiny amin'ny rano ary avelao ny rano handoro. Taorian'ny nanadiovana ny legioma, nanapaka azy ireo tamin'ny habeny tsy ara-dalàna ary nametraka azy ireo amin'ny kibay. Avelao hivoaka ny lovia amin'ny lelafo kely mandritra ny adiny iray.
Duck mitete amin'ny legioma
sakafo:
- beans - 440 g;
- voankazo nifoka sigara - 440 g;
- bacon - 210 g;
- duck corcass - 1.8 kg;
- tongolo lay - 12 pcs .;
- tongolo - 160 g;
- thyme - sampana roa;
- Karoty - 140 g;
- laurel ravina - 1 pc.;
- voatabia amin'ny sokatra - 285 g;
- rano - 4.4 litatra;
- divay fotsy maina - 230 ml;
- parsley maitso maitso.
fiomanana
Alohan'ny hanombohan'ny fihinanana, ento ny tsaramaso mandritra ny alina. Rehefa avy mihinana voankazo miaraka amin'ny saosisy, dia mitete ny tavy ary ento ny tavy amin'ny tsaramaso. Ampio tongolo gasy, karaoty misy tongolobe ary avelao ny legioma matevina. Apetraho amin'ny lamosina ny thyme, ary asio divay, rano ary voatabia. Raha tonga amin'ny vay ny rano, dia manangom-bary ny hazom-borona ary manondraka tavy mavesatra. Apetraho ao anaty savony ny vorona ary avelao ny zavatra rehetra hikorontana ao anaty lavaka fanalefahana 150 minitra mandritra ny adiny iray sy 40 minitra. Tazo mafana no nanompo, nafafy tamin'ny parsley kely vitsy.