Io mofomamy io dia efa naharesy ny fanandraman'ny mponina Hongria, Aotrisy, ary Alemana avy eo. Tao amin'ny latabatra anefa, vao haingana izy no noraisiny, saingy nalaza haingana be avy amin'ny gourmets. Ny tsirony dia tsy ao anatin 'ny tsirony mahafinaritra, fa koa amin' ny hoe ao amin 'ny fomba am-boalohany, ity dessert ity dia vita tanteraka tsy misy lafarinina, izay malaza amin' ireo mpiady amin 'ny fahamaotinana. Noho izany, androany izahay dia te hampiditra anao amin'ny fomba tsotra kokoa amin'ny tsindrin-tsakafo "Esterhazy" ao an-trano.
Ny fomba tsara indrindra ho an'ny mofomamy marina "Esterhazy" miaraka amin'ny amandy
Raha ny tsindrin-tsakafo ho an'ny mofomamy iray tsotra dia tsotra mba hiomanana, dia misy dingana maromaro ny fitahirizana krèm ary haka fotoana lavalava kokoa. Saingy mendrika izany, minoa ahy!
sakafo:
Ho an'ny mofomamy:
- akanjo fotsy - 8 pcs .;
- sira - 200 g;
- almonds - 200 g;
- kanelina - 1 teaspoon.
- tsira mitsangana izy.
Ho an'ny crème:
- jiolahy - 4 tapitrisa;
- ronono - 250 ml;
- ron-dronono voapoizina - ½ kaopy;
- siramamy - 150 g;
- vanillin - 1 g;
- menaka - 200 g;
- voankazo na liqueur - 60 g;
- jam apricots - 150 g.
For decoration:
- almond flakes - 100 g;
- Cream 33% - 6 tbsp. lovia kely;
- sotro fotsy - 200 g;
- karaoty mainty - 50 g.
fiomanana
Voalohany, alaivo ny tavoahangy, tk. dia mila mividy an'io. Asio siramamy miaraka amin'ny siramamy, manasà ronono. Rehefa mafana ny ronono, dia makà 1/3 avy aminy ary ampidiro tsikelikely amin'ny zipo-bozaka izy, ary asio tsara. Raisinay ny ronono ho an'ny volo sy ny familiana kely, mampihetsi-po tsy tapaka, manapo jiolahy. Taorian'ny nandotoana, dia nahandro fa tsy mihoatra ny 20 segondra ary natokana ho an'ny fofona.
Tokony ho mangatsiaka ny proteinina amin'ny mofo. Hametraka siramamy ao amin'izy ireo isika ary hokapokapohiny amin'ny rindrina kely miaraka amin'ny mixer, mampitombo tsikelikely ny hery. Aorian'izany dia afaka manomboka siramamy kely ianao aorian'izay. Tsy azo amidy ny sira ary ampidirina am-piandohana, tk. Izy rehetra dia hipetraka eny amin'ny farany ary sarotra be ny maka azy io. Raha tsy manana mixer na blender ianao, dia hahatonga ny mahandro ho sarotra izany. ary ny mofo sy ny menaka dia zava-dehibe ho an'ny maina. Fongory ny proteinina amin'ny siramamy mandra-pahavitany mafy.
Ny menaka dia mamon-drà ao amin'ny oven amin'ny 160 degrees mandra-podzolotyatsya ary tsy mamoaka fofom-bovoka, dia mila havadika ho vongotra kely. Azo atao ao anaty kafe na mpangotra kafe izany. Eto, io menaka io dia miondrika isika matory ao anaty voninkazo ary mitandrina tsara ireo hetsika avy any amin'ny farany ambany, toy ny hoe famenoana.
Eo amin'ilay taratasy fanamainana, izay hodinihintsika amin'ny tavy, dia ahodinkodiny ny haben'ny amboarin'ny mofo boribory. Mba hanaovana izany dia azonao atao ny mampiasa takelaka iray na ambany avy amin'ny endriky ny fanaovana ny mofo rehetra. Ary miaraka amin'ny fanampian'ny kitapo iray mpanadio dia mametraka ny proteinina amin'ny lantom-peo matevina eo amin'ny parchment, manomboka amin'ny afovoan'ny faribolana. Manao mofo mandritra ny 45 minitra izahay amin'ny hafanana 150 degre. Tokony ho 5-6 cakes.
Vonoina ny ronono, ron-dronono, vanillin ary liquor, mifangaro tsara. Tsikelikely, ampio io ampaham-batana efa nodiavintsika io, isaky ny mametaka fahamasahana, alohan'ny hanampiana ny ampahany manaraka.
Ankehitriny dia manangona ny mofomamy izahay. Mba hanaovana izany, dia asio marika kely eo amin'ny lovia mba tsy hivezivezy eny ambonin'ny latabatra ny mofomamy. Ny mofomamy tsirairay dia milelaka mofomamy ary ny ambony ihany no mihosin-dra. Ny sisin'ny mofomamy ihany koa dia vita amin'ny cream.
Eo amin'ny bisy rano dia mampangotraka ny sôkôla fotsy, rehefa mamon-tena tanteraka, dia asio siramamy efatra
Amin'izao fotoana izao dia manao ny fofona avy amin'ny sôkôla maitso sy diplaoma maitso roa. Miaraka amin'ny kitapo mofomamy iray na kitapo mahazatra, dia mampihatra tsiranoka matevina avy eo afovoan-tanàna mankany amin'ny sisiny amin'ny kofehy iray. Avy eo, miaraka amin'ny dantelina na skewer, dia manisa valo valo avy eo afovoan-tanàna mankany amin'ny sisiny, ary eo anelanelan'izy ireo - manomboka ny sisiny ka hatrany afovoany. Noho izany, ny endriky ny orinasa momba ny mofomamy "Esterhazy" dia ho azo. Eo amin'ny andaniny roa dia misy menaka mitsatoka ary apetraka ao anaty vata fampangatsiahana. Tokony hisotro mandritra ny ora maromaro ny tsindrin-tsakafo, raha tsy manam-paharetana ianao.