Ireto ambany ireto no hizarana ny endriky ny fanangonana curry sy ny isam-bolana mba hanamboarana ireo entana rehetra.
Akora avy amin'ny zava-manitra curry
Andao hanomboka amin'ny voalohany sy iray amin'ireo karazana indian indian kiri, izay ahitana karazana "zava-manitra" be dia be toy ny gera sy kanelina.
Noho izany, inona no ao anatin'ity "fototra" curry ity? Amin'ny ankapobeny, izy io dia fitambaran-taolam-paty, karazam-bary roa, karmetera, cumin, cannamon, ginger sy ny jirofo. Ho an'ny tsiranoka mahasalama mahasalama, tsaratsara kokoa ny mikolokolo ny zavatra ao anatiny, fa raha tsy mety izany, dia mividy zava-manitra, manangom-bary haingana ary mitahiry anaty fitoeran-jiro.
sakafo:
- kisendraseran'ny tany - 4½ teaspoons;
- Tontolon'ny horohoron-tany - 2 tsp.
- kumel - 1 ½ tsp;
- mena sy mainty - - ½ tsp;
- kadamôma - ½ tsp;
- cinnamon stick - ½ pcs .;
- bozaka, ginger - ho an'ny ¼ tsp.
fiomanana
Asio mofomamy miaraka amin'ny voankazo mena sy mainty. Ny vovony vokatra dia mifangaro amin'ny zava-maniry any an-tokantrano ary haingana dia nafindra tany anaty fitoeran-drano matevina.
Fanangonana fitambaranà varimbazaha - fanadinana
Io karazana voatango io dia matetika ampiasaina amin'ny sakafo mahandro ho an'ny sakafom-biby. Ny endriny dia be dia be, saingy misy safidy sarobidy ao amin'ny faritra misy antsika.
sakafo:
- cinnamon stick;
- kardamom, jirofo, fennel, cumin, koryandre, akanjo - 1 st. sotro;
- Fenugreek, voanio, dipoavatra mainty - 1 teaspoon;
- hot chilli - 6 pcs .;
- anis - 2 kintana;
- nutmeg - 1 mai;
- Tontolon'ny horohoron-tany - 2 tm. lovia kely.
fiomanana
Ho an'ny sakafo, ny fomba haingana indrindra hampiasana mofomamy kafe na menaka kely, nefa matanjaka be. Raha tsy misy ny fotoana toy izany, dia ampiasao tsindry misy tsindry na areti-mandringana mialoha ny tany.
Rehefa mahafantatra ny fampitomboana sy ny habetsaky ny vovo-kara, dia arotsaho daholo ny zava-manitra rehetra ampiasaina ao anaty fitoeran-tsakafo sy mofomamy mandra-pahatongan'ny vovony. Alao avy hatrany ny fitoeran-jiro mitahiry rano ao anaty fitoeran-jiro.
Ity vovoka ity dia azo ampiasaina hanomanana ny zavamaniry nentim-paharazana indianina avy amin'ny legioma sy ny sakafom-biby, na manampy amin'ny marinades sy sôsa eo amin'ny sehatry ny fitsaboana ankafizina hafa.