Haddock dia karazana sekoly trondro an-dranomasina avy amin'ny fianakaviana cod, sarany ara-barotra sarobidy. Mipetraka any amin'ny ranomasina sy ny ranomasina afovoan-dranomasina, mitarika ny lalana ambany indrindra amin'ny fiainana (mipetraka any amin'ny 60-200 mn ambanin'ny tany). Ny haben'ny mari-pandrefesana: 50-75 santimetatra, lanjaky ny 2-3 kg. Ao amin'ny nofon'io trondro io dia ahitana zavatra tena ilaina: proteinina, ny matavy, vitamina sy mineraly (tafiditra ao anatin'izany ny fikajiana iodina amin'ny sandany).
Ny haddock dia azo atao amin'ny fomba isan-karazany: manondraka, manonitra ary manofa ao anaty fo. Ny fanadiovana dia iray amin'ireo fomba mahandro mahandro mahandro, matevina ao anaty fo, mamoaka sakafo matsiro sy mamy.
Sakafo ho an'ny tsangambato vita amin'ny fo
Lazao anao ny fomba fanaovana fanakam-panafody, ny tsotra dia tsotra. Noho izany dia hifidy trondro isika (fresh or freshly frozen), tokony tsy misy hadisoana amin'ny maso mazava.
sakafo:
- lakandranon'ny halavany - 1 tapitrisa;
- tongolo gilasy - 1-2 jirofo;
- voasary makirana;
- fresh herbs (parsley, basil, candy, dill);
- dipoavatra mainty;
- menaka oliva na voajanahary voajanahary.
fiomanana
Esory ny trondro avy amin'ny mizana sy ny tsaramaso, raha manondraka ny lohanao, esory ny kiraronao. Avy any anatiny, mihintsy ny tongolo lay ny trondro, atosiky ny milina fanontam-bokatra, ary ampiana kely kely avy eo.
Ao amin'ny kibon'ny tany dia misy volom-borona vitsivitsy ary misy voankazo sasao.
Vangio eo amin'ny tendrony miaraka amin'ny dibera na voanio ny dipoavatra ary atsangano ao anaty fo izy mba tsy hikoriana ireo sira izay navoaka nandritra ny fizotry ny fako. Sakamandimby vita amin'ny poketra napetraka ao anaty foibe eo amin'ny taratasy mivalona na amin'ny ravina ary voaomana ao anaty lafaoro maina amin'ny hafanana 180-220 ° C mandritra ny 25 minitra. Raha tianareo ny trondro hipoitra miaraka amin'ny haram-bolo tsara tarehy, eo afovoan 'ny dingana dia ilaina ny manala ny valanorano, mamelatra ny kitapo miaraka amin' ny haddock ary manohy mamoaka eo am-baravarana.
Voaomana sy fenoina anaty volonkoditra, tsy azo atao ao anaty lafaoro ihany ny kitapo, fa koa amin'ny giro (mena, mangalava).
Rehefa manamboatra kitapo misy alika sy trondro ianao dia afaka mivoaka amin'ny toeram-pisakafoanana na ao amin'ny dacha, raha tsy trosa ny làlana, mandritra ny 2-3 ora dia ho marinasa ny trondro ary hahamay tsaratsara kokoa. Mihoatra ny adiny 3 isa-joro no tsy mety: ny zava-maniry dia ho very ny trondro.
Raha manao zavatra tahaka izany dia azo atao ny manamboatra lava vita amin'ny mofomamy miaraka amin'ny dipoavatra mamy sy ny tongolo gasy na dipoavatra.
Ny kitapo vita vita vita vita vita vita amin'ny alokaloka dia azo ampiasaina amin'ny haingam-pako. Ho an'ity lovia ity dia tsara ny manolotra divay fisakafoana hafakely sy saosy (tongolobe-garlic-mustard, mayonnaise, tomato na soja).