Hinkal dia lovia nentim-paharazana ny cuisine Caucase. Amin'ity lahatsoratra ity dia hilaza aminareo tsiambaratelo momba ny fomba hanomanana tsara ny fananganana hindrakay, ary koa mizara fomba vitsivitsy.
Noho izany, soso-kevitra vitsivitsy manan-danja amin'ny fanomanana ny puff dangi hinkala:
- Ny dite ho an'ny hinkala marefo dia efa nomanin'ny levasina.
- Rehefa mety ny koba dia mila fahanginana, ary ilaina ny manarona izany amin'ny zavatra iray.
- Ny kobam-bary dia tokony halaina indroa, avy eo ny hinkal dia hamoaka lolo, lolo ary malefaka.
- Tokony hodiovina tsara ny koba, avy eo ny hinkal dia hohibezina, i.e. matsiro sy mahafinaritra kokoa.
- Ny fametahana sy ny fanodinana ny koba dia mila asa lehibe lehibe, izay tsy maintsy alaina na voamaina amin'ny lafarinina.
- Alohan'ny handehananao manivaka ny koba, dia tsara ny manipy ny ahi-maitso, fa antsoina koa hoe fruktono manga na uzho-suneli.
- Ny tranon'omby dia mangarahara, tsy azo atao ny manome azy mafy handrobohana. Ary mazava ho azy fa mila manala ny fo.
- Tsy maninona raha manamboatra mpivady na mikarakara fofona fotsiny ianao, ampiasao ny rambony ho azy io, dia hampisy menaka mihinana.
- Raha manamboatra hinkala tsy ho an'ny mpivady ianao, alohan'ny hametrahanao azy ao anaty ravina dia atsofohy amin'ny menaka voajanahary, ka ny khinkalas dia tsy mifamihina.
Dikantsoratra Tsongan-Dahatsoratra Nadika
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- koba - 230-280 g;
- Mafana ny rano - 250 ml;
- girly maina - 15 g;
- siramamy - 10 g;
- sira - 15 g;
- menaka zavamaniry;
Ho an'ny raraka:
- hena - 1,2 kg;
- potato - 4 sombintsombiny;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- sira, zana-boromahailala (ukhxo-suneli);
For sauce:
- voatabia voatabia - 90 g;
- tongolo lay - 3 nify.
fiomanana
Tao anaty fonon-tsakafo iray no nametrahanay ilay hena voasasa. Azo atao hoe akoho, zanak'ondry, ary henan'omby ho an'ny tsiroo. Afaka manapaka avy hatrany ny hena ianao. Mankao rano betsaka ary asio hanina, mampihena ny afo aorian'ny fofona, sira ary aza adino ny manala ny fo.
Ny lafarina dia natsipy tao anaty vilia lehibe, namela kely mba hifangaro. Manaova faka ao anaty lafarinina, asio sira, siramamy ary diky ary mifangaro. Aorian'izay, rehefa misy ny singa maina dia mifangaro, manondraka rano mangatsiaka ary mametafeta, mikaroka lafarinina. Ilaina ny mamela ny hijanona mandritra ny roa minitra mba ho levona ny leviora. Mamay ny koba isika ary mamela azy hitsangana, rakotra lamba na horonan-tsakafo. Amin'ny ankapobeny dia ny koba dia mihaona 30-40 minitra. Tena ilaina ny mametaka azy indroa.
Avy eo, mizara ho 3 ny koba. Ny ampahany tsirairay dia totoina lava, miloko menaka ary voapoizina miaraka amin'ny fofona uhotxo-suneli. Nifanindran-damina izahay ary nanapaka ampahany tamin'ny 2 cm ny sakany. Nanaparitaka azy ireo izahay tamin'ny dosochku na teo amin'ny latabatra malalaka, ka tonga kely.
Mofomamy ny ovy, atsipazo ho 4 ary atsipazo ao anaty ravina, hikolokolo mandra-pahavitan'ilay koba, 15 minitra eo ho eo izany.
Avy eo dia ny hinkal tsirairay no mamon-tsinay amin'ny ronono ary alefantsika handrobohana ny ravina mandritra ny 30-40 minitra. Na dia manomana ny saosy aza izahay. Ao anatin'ilay vilia dia misintona tongolo lay izahay, ampio tsimokaretina voatabiha sy tavoahangy kely, mifangaro tsara. Azonao atao koa ny manangona harona voatoto.
Maka ny hena sy ny ovy avy amin'ny rootokely isika, mametraka ireo hagnana ary manompo azy amin'ny saosy.
Recipe ho an'ny khinkala kofehy miaraka amin'ny voany ho an'ny mpivady
sakafo:
- siramamy - 30 g;
- sira - 30 g;
- ronono - 1 glas;
- girly maina - 15 g;
- koba - 600 g;
- voany - 200 g;
- ronono , menaka zavamaniry.
- siramamy - 100 g;
- tongolo lay - 2 nify.
fiomanana
Omano ny sotro, fa ity dia manamboatra ronono, siramamy, sira, leviora ary lafarinina kely, ary ataovy ao anaty toerana mafana sy mangatsiaka. Raha vao miakatra ny opara dia alefantsika any amin'ny lafarinina ary mamono ny koba.
Ny koba dia tokony tonga in-2, aorianay dia zarazara ho 2 ny ampahany ary atsipy izany. Mila mandroaka ianao