Julienne miaraka amin'ny holatra - recipe

Ao amin'ny fanatanjahantena maoderina, ny teny français "julienne" dia tahaka ny fomba fisakafoanana legioma sy ny vokatra hafa miaraka amin'ny mololo tsara, izay matetika ampiasaina amin'ny fanomanana salady sy savony.

Russian julienne

Amin'ny teny Rosiana maoderina, ny teny hoe "julien" dia matetika antsoina hoe latabatra feno holatra mamy ao anaty siramamy (na ao anaty saosy Béchamel) eo ambanin'ny vatom-boasary masaka mafy. Ny jusilina Rosiana dia mamono amin'ny endrika manokana (holozavo voanio) na mofomamy amin'ny vilany kely misy menaka, io firaiketana io dia mety ahitana koa fanidinam-bokatra na seafood ketsa ary (ao amin'ny recipes manokana) misy zavatra hafa. Ny sakafo toy izany dia tena tsara ho an'ny sakafo sakafo, antoko sy fandraisana.

Ny Rosiana malaza Rosiana mitaona holatra, crème sy cheese ao anaty lafaoro

sakafo:

Kajy ho an'ny fanangonana 4:

fiomanana

Atsofohy ao amin'ny efitrano fofona, miaraka amin'ny roapolo misaraka amin'ny rano kely, manolotena holatra iray manontolo mandritra ny 15 minitra. Voangona ny poti-jaza, tsy mandatsaka ny rambony isika.

Manapaka tsara ny holatra izahay, ary ny ampahany fotsy amin'ny tongolobe misy tongolobe. Mandrobona ny ampahany amin'ny fitotoana amin'ny dibera mipetaka avy ao anatiny. Mametraka fifangajangana fotsy sy holatra fotsy isika.

Manisy mofomamy miaraka amin'ny divay isika, sira kely lavalava, mitranga miaraka amin'ny tongolo gasy sy tsaramaso. Raha manitra ny crème dia afaka manampy lafarinina na lafarinina lafarinina. Ny firafitry ny saosy dia mety ahitana koa atody. Amin'ny tsy fisian'ny crème, afaka manomana sauce mifototra amin'ny tsiro maitso ianao, tsy te-hikorontana, afaka mampiasa ny mayonnaise.

Manaova fofona holatra miaraka amin'ny voanio dipoavatra, alatsaho ny endriky ny taratasy mivalona ary alefaso ao anatin'ny oven mandritra ny 30 minitra. Aorian'io fotoana voatondro io, dia atsipazo amin'ny voatabia julienne misy tsaram-bary marevaka sy voaniho (eto sy maitso maitso amin'ny tongolobe). Esory ny afo, alefaso ny kitapo fanafody miaraka amin'ireo endriny ao anaty lafaoro ary manakatona ny varavarana. Aorian'ny 10 minitra dia vonona ny holavintsika julien. Ny fomaitra dia niemponempona sy nanamboatra sombiny tsara.

Manompo julienne izahay miaraka amin'ny ronono holatra mofomamy misy jiro misy menaka, misy divay fotsy na voankazo. Ny kitay dia akanjo fotsy, mamaky azy amin'ny tanantsika.

Ny fomba hikarakarana julien "tanàna" miaraka amin'ny holatra sy holatra porcini ao anaty vilany

sakafo:

fiomanana

Ny tanàna julien dia tsara ho an'ny fikarakarana ho an'ny fianakaviana kely, araka ny filazany, maika fa afaka mampiasa ny sisa tavela amin'ny vokatra, izay mahasoa sy mahasoa. Tena tsara ny misakafo atoandro na sakafo hariva.

Manaova mofomamy na tsiro miaraka amin'ny atody akoho, tongolo gasy sy tsaramaso. Raha toa ka tonga loatra ny ranony - ampio kobam-bary kely na tsimokaretina.

Tsiro fotsifotsy, tongolobe ary akoho.

Manafana mafy ny menaka sy ny mofomamy amin'ny tongolo, ny hena sy holatra diplaoma, mampiendaka ny spatula. Manamaivana ny afo izahay ary mamono ao anatin'ny fonony (20 minitra eo ho eo).

Fenoy ny saosy ao anaty saosy miaraka amin'ny saosy ary manolora hafanana hafanana mandritra ny 10-15 minitra. Rehefa tapitra ny dingana, mamafaza miaraka amin'ny voankazo matavy sy voamaina. Aforeto ny takelaka - avelao ny fofona. Manompo mivantana an'i julienne mivantana isika, alohan'ny handehanana any anaty takelaka hozaraina ho ampahany. Ho an'ity lovia mahasalama ity dia tsara ny manolotra mofomamy tsy mendrika sy tavoahangy misy tasy.