Misy mofomamy iray kafe, na ny raki-tsakafo, dia sarotra be, nefa mbola mamy ny tsindrin-tsakafo tsara indrindra.
Cake "kafe symphony"
Ity tsindrin-tsakafo ity dia somary toy ny mofo kafe biscuit, saingy efa ela no sady sarotra kokoa ny miomana. Na dia mazava ho azy aza ny valiny.
sakafo:
Ho an'ny mofomamy:
- koba - 2 entana;
- rano - 2/3 singa;
- atody - 8 tapitrisa;
- sira - 1.5 singa;
- kafe haingana - 4 tsp;
- boban-tsakafo - 1,5 tsp.
- vanilla - 1,5 tsp.
- sira - 1 teaspoon;
- asidra citrique - 1/2 tsp;
- menaka legioma - tapitrisa dolara;
- sôkôla mainty - 100 g.
Ho an'ny crème:
- crème 35% - 700 ml;
- siramamy - 200 g;
- tsaramaso fandroana - 350 g;
- siramamy ampiana - 150 g.
fiomanana
Hanomboka hanomana io mofomamy mofomamy mofomamy sy kafe izay mila mofomamy. Ny kafe dia levona amin'ny rano mangotraka, ary mihintsana ny sôkôla amin'ny rantsana tsara. Ao anaty vilia lalina dia afafazo ny lafarina, sira, poofa ary siramamy. Eo afovoan'ny menaka misy menaka, manamboara lavaka ary manaparitahana ny menaka voajanahary, jono amin'ny atody, vanila ary kafe. Mofomamy tsara amin'ny hazan-dranomasina, ampio ny sôkôlatina matsiro ary atsangano indray. Ao anaty container iray hafa, dia miverimberina miaraka amin'ny asidra ny ejipsianina, mandra-panodikodinan'izy ireo. Ampiasao amim-pahamalinana ny proteinina voapoana ao anaty koba ary mifangaro amin'ny spatula. Ny fonosin'ny endriny dia rakotra taratasy vita amin'ny baka, alatsaho ny koba ary manolora ao amin'ny oven mandritra ny adiny iray eo ho eo amin'ny hafanana 180 degre mandra-pahavitàny tanteraka. Rehefa vonona ilay mofomamy dia ento avy ao amin'ny oven, mofomamy ary dipoavatra 3.
Manaova fofona fandevenana misy tsiranoka, siramamy vita amin'ny siramamy ary ento amin'ny homogenous blender. Ao anaty fitoeran-javatra iray hafa, dia mipetraha ilay crème ary mifangaro vetivety amin'ny voan-kafe. Eo amin'ny penina voalohany dia mametraka ny crème eo an-tampon'ilay faharoa. Toy izany koa, mamelatra ny mofomamy faharoa ary manarona ny fahatelo. Esory miaraka amin'ny mofomamy mofomamy sy mofomamy miaraka amin'ny menaka na spatula manokana. Omano ny mofomamy amin'ny fahamendrehanao amin'ny sôkôla na kakao mena. Avelao izy hijoro mandritra ny 4-5 ora ary manolotra amim-pahasahiana ny latabatra.
Mofomamy kafe
Io mofomamy io dia miteraka fihenam-bidy sy mafana. Nandona fotsiny izy teo am-bavany, nipoaka niaraka tamin'ny tsiro mangatsiaka kafe mahery, mofomamy marevaka ary whisky bitika.
sakafo:
Ho an'ny mofomamy:
- koba - 100 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- sira - 100 g;
- kafe mahery - 100 ml;
- cocoa powder 25 g;
- ravina - 100 g;
- vanilla - 10 g;
- boban-tsakafo - 1,5 tsp.
- tsira mitsangana izy.
Ho an'ny mousse:
- ronono - 200 ml;
- atody - 2 tapitrisa;
- crème 30% - 200 ml;
- kafe mahery - 200 ml;
- Gelatin - 15 g;
- katsaka - 4 tbsp. lovia kely;
- sira - 6 tbsp. lovia kely;
- whisky - 50 ml.
Ho an'ny fanosotra:
- kafe mahery - 3 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Atsangaro ny dibera sy ny karavasy amin'ny antsasaky ny siramamy. Ampio ny jiolahy ary ento indray. Ampiasao ny kafe lavanila miaraka amin'ny dibera ary alamino tsara mandra-pahatongananao Ao anaty vilia iray, aforeto ny lafarinina, vovoka ary kakao. Asio kafe sy dibera eo afovoany ary hametafeta ny koba. Sasaho ny fotsy miaraka amin'ny siny sira sy ny siramana sisa tavela mandrapahatonga ny fo matevina. Atsaharo ny kiraro ao amin'ny koba ary atsangano indray. Mamolavola solika miaraka amin'ny menaka, manondraka ny koba ary manapaha hatramin'ny amboletra amin'ny 180 degre. Rehefa vonona ilay mofomamy dia atsipazo miaraka amin'ny kafe vita amin'ny kafe ary avela ho mafana.
Manomboka mozika mahandro. Milanja ny molekiola. Ao anaty fitahirizana iray hafa dia manangom-bary, tsiranoka, kafe ary 4 saboky siramamy. Apetaho ao anaty ronono ny fitotoan-kafe ary ampio, mandra-pahavitrihana. Matetika ny gelatin dia misotro rano roa. Rehefa avy nitsambikina ny gelatin, dia ampio rano kely sy hafanana mafana. Ahandroo ny jasinina ary ny whisky dia manidina ao anaty voankazo mafana. Dia asio siramamy mihintsan-koditra. Sasaho ny fotsy mitovitovy amin'ny mofomamy siramamy farany ary ampio amin'ny siramamy. Ny mofomamy mafana sy mangatsiatsiaka dia mamerina amin'ny endrika ary manondraka ny crème amin'ny ambony. Avelao ny mofomamy mandritra ny alina. Alohan'ny hamoahanao ny tsindrin-tsakafo vita amin'ny bobongolo, mandehana amim-pahasahiana miaraka amin'ny antsy eo amin'ny sisin'ny loko.