Tokony hikitrozina na hodi-jaza miaraka amin'ny zava-manitra ny bitro kely mba hanesorana ny fofona ary hanalefaka ny hena. Ankoatra izany, araho tsara kokoa ny hena bitro ao anaty lafaoro, miaro azy amin'ny fantsona amin'ny tanana na foza manokana. Raha mifandray amin'ireto torohevitra ireto, ny bitro iray ao anaty lafaoro dia hampifaly anao amin'ny henam-pako mahafinaritra.
Nolokolo tao anaty oven niaraka tamin'ny mofomamy
Sakafo avy amin'ny hena bitro, voasasa amin'ny saosy mofomamy miaraka amin'ny zava-manitra, mihodina mihandrona sy manitra, ary mamoaka ny tsiron'ilay tsiro tsotra ny sòsan'ny voankazo.
sakafo:
- bitro - 980 g;
- Butter - 60 g;
- tongolo - 80 g;
- Karoty - 80 g;
- seleria root - 130 g;
- voankazo - 2-3 volomparasy;
- kiran'ny tsiro - 260 ml;
- laurel ravina - 3 tapitrisa;
- dipoavatra mainty - 5 peas;
- Voangory hoditra, rosemary - ho an'ny ¼ tsp;
- Lemon-1;
- koba - 170 g;
- menaka leganina - 65 ml;
- rano 480 ml.
fiomanana
Hetezo ny bitro bitika ho vongan-dranomamy, manasà, tehirizina, maina miaraka amin'ny zava-manitra voatoto ary alefaso amin'ny jusque citrus. Alefaso mandritra ny antsasak'adiny ny bitro amin'ny marinade. Aorian'ny fisotroana, esory ny bitro kely, tapaho ny lafarinina sy ny mofomamy misy menaka voajanahary. Ny sombin-tsakafo dia napetraka ao anaty sira ary manaisotra ny fiakaran'ny legioma. Sakafom-boankazo, vonjeo amin'ny ronono minitra maromaro, ampio hena, alatsaho rano mafana ary asio ravina lelavola. Ity farany dia alefa any amin'ny siramamy manitra, ary avy eo dia alefaso ny sakafo mba hikarakarana mandritra ny 2 ora amin'ny 180 degre.
Ny bitro toy izany ao anaty lafaoro dia tsara indrindra amin'ny voatavo miaraka amin'ny legioma na legioma hafa.
Benty anja namboarina tao amin'ny oven manontolo
Ny karazana fiterainana ho an'ny bitro mameno, avy amin'ny sira-mamy ho an'ny nosy-salty, manome ny tompony fahafahana hanandrana sy hametraka namana. Io fihodidinan'ny lovia io dia mampiasa fako tsotra mifototra amin'ny céréales, ny endrik'izy ireo dia matetika ampiasaina amin'ny famokarana sakafo masira.
sakafo:
- bozaka mangatsiaka (miaraka amin'ny giblets) - 1.5 kg;
- atody - 2 tapitrisa;
- rice - 190 g;
- Champignons - 210 g;
- tongolo - 90 g;
- menaka voly - 35 ml.
fiomanana
Eo am-pofoany ny bitro ao anaty lafaoro, alao ny faty mandritra ny ora roa ao anaty rano mba hanafoanana ny fofona. Hetezo ny bitro ary atsofo miaraka amin'ny sira sy dipoavatra izany, avelao hisotro mandritra ny adiny iray ny hena. Ao anaty, esory ary miefio. Ny ampongabendanin'ny diplaoma sy holatra dia miara-misakafo miaraka amin'ny ravina mihandrona mandra-pahavitan'izy ireo. Mofomamy, ary aorian'ny fampangatsiahana, afangaro amin'ny atody lava voadio sy ny giblets. Ampiasao ny fatoran'ny bitro, ary asehoy izany ary alefaso amin'ny biriky, vita amin'ny foitra, amin'ny 180 degre ho an'ny adiny iray eo ho eo, ary mitete tsikelikely ilay faty miaraka amin'ny sokatra lehibe.
Ny lapoaly tao anaty lafaoro tao amin'ny tanana
Io fomba fikarakarana ny bitro vita amin'ny bakoly io dia miavaka amin'ny fahatsorany sy ny haingam-pikarakarany, satria manomana ny sakafony ny bitro ary mihazona ny tsirony mahazatra.
sakafo:
- vatosoa bitro - 590 g;
- menaka oliva - 35 ml;
- curry - ½ tsp;
- rosemary, basil - 1 teaspoon ny tsirairay;
- dipoavatra mainty - ½ tsp.
fiomanana
Hetezo ny fatim-borona, alotsaho amin'ny menaka oliva sy ny zava-pisotro ho sakafon'ny toaka. Avelao hody ny hena mandritra ny alina. Apetraho ao anaty famolavolam-bovonana ireo kofehy mofomamy ary manangom-bary mandritra ny iray sy sasany isan'ora amin'ny 180 degre. Ny hena bitro sokatra tsara indrindra dia manompo amin'ny salady legioma vaovao.