Mansaf - lovia Jordaniana nentim-paharazana, izay hena marevaka, voamaina ao anaty crème. Tsy hamela na iza na iza tsy hiraharaha izany ary ireo vahiny dia azo antoka fa hangataka anao hizara ity resipe ity. Hilaza aminao ny fomba hanomanana ny Mansaf ianao ary azafady ny rehetra tsy misy an-kanavaka!
Ny takelaka ho an'i Mansaf
sakafo:
- kodia akoho - 5 p.
- voanjo - 500 g;
- vary - 3 kg;
- voanio katsaka - 50 g;
- zava-manitra;
- menaka oliva - 50 ml;
- biriky - 3 tapitrisa;
- tongolo lay - 1 head;
- laurel ravina - 7 pcs.
For sauce:
- kefir - 3 litatra;
- atody - 1 sombina;
- kardinom poids - manandrana;
- karmerika - hanandrana;
- ririnina - 4 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Ny sokatra kodiarana dia misasa tsara, mizara ho ampahany 4, napetraka ao anaty fonon-tsakafo, mandatsaka menaka kely isika, manipy ravina lelavola, tongolo gasy, tongolo gasy sy fofona misy tsiro. Avy eo dia napetraka ny sakafo amin'ny lelafo marefo ary mandreraka mandritra ny 10-15 minitra.
Aorian'izany dia arotsaho ao anaty rano mangatsiatsiaka, mba hahafahany mihinana ny hena, ary mahandro mandra-pahavokarany. Aorian'izany dia apetraho eo amin'ny fitoeran-tsakafo ny akoho ary mialà haingana. Raha tsy mandany fotoana isika, avelao atsy ho atsy ny saosy: kitiho ny mixer miaraka amin'ny kefir misy sela miaraka amin'ny atody, ampio karmerika, kardamôma, zava-manitra ary mifangaro tsara. Mankanesa aty amin'ny tranon'ny akoho, ary atsofoka, ento ny sira amin'ny vay. Misaraka amin'ny menaka mangatsiaka ary mihinana voanio kely voanio. Avy eo dia mamelatra izany eo amin'ny lovia misy pita, manamboatra vary, hena eny ambony, mamafy izany miaraka amin'ny voanjo, voanio voaendy ary manondraka ny saosy.
Mansafan'ny zanak'ondry
sakafo:
- zanak'ondry - 2 kg;
- siramamy - 1,5 l;
- voankazo - 100 g;
- vary - 500 g;
- biriky - 2 tapitrisa;
- zava-manitra;
- menaka oliva - 30 ml;
- almonds roasted - 150 g;
- Pita mofo;
- parsley vaovao.
fiomanana
Noho izany, maka zanak'ondry isika, manasa izany, ary manadio azy ary manapaka izany amin'ny halavany. Avy eo dia mametraka ny hena ao anaty saosy iray isika, mameno azy amin'ny rano mangatsiaka, ampidiro ireo entam-barotra manadio ary mahandro mandra-pahavokarany, manodidina ny 2.5 ora, manidina sy dipoavatra.
Ao amin'ny saosy hafa manosotra menaka manitra, atsipazo eo amin'ny afo ary mamporisika tsy tapaka, mitondra any amin'ny vay. Aorian'io dia ajanony ny henam-boly vita, ary manadio azy amin'ny siny kely iray ary mahandro mandritra ny 30 minitra hafa.
Amin'ity indray mitoraka ity isika dia manipy paty kely ary manosotra azy amin'ny menaka oliva mandrapaha-volomparasy. Aorian'izay, atsipazo amin'ny voanio ny vary masaka ary alao mandritra ny 2 minitra ny fofony, ary arotsaho ny rambony ary andrahoy mandra-piomanana. Manaova loto lehibe, manaparitaka azy eo ambony lavarangana lava, vary, hena, manondraka ny saosy ary manipy alim-pitomamy sy zavamaniry vaovao.