Inoana fa avy any Provence ity sakafo ity, ary nomanin'ny mpiasa mahazatra azy, satria be dia be ny legioma ary ny menaka oliva dia iray amin'ireo tsara indrindra eran'izao tontolo izao, ary teraka ity recipe ity. Fomba tsotra fanomanana, fa amin'ny fotoana iray ihany koa ny tsiron-tsakafo manankarena, mendrika ny hanompo ao amin'ny trano fisakafoanana tsara indrindra. Raha tianao ny legioma, dia ho anao no hitenenanareo ny fomba hanomanana ratatouille amin'ny fomba roa samy hafa.
Ity ratatouille ity dia fomba mahazatra ho an'ny fofona ao anaty lafaoro
sakafo:
- zucchini - 2 pcs .;
- alika - 2 tapitrisa;
- Pusty mamy - 3 pcs .;
- tongolo lay - 2 nify;
- tomato - 7 pcs .;
- tongolo lay - 2 tapitrisa;
- menaka oliva, vinaingitra balsama;
- osilahy, sira, persily, dipoavatra.
fiomanana
Ho an'ity karazan-tsakafo iray toy izao, mangatrakatraka sy zucchini (vorona zucchini), dia maka lava sy matevina isika, ary voatabiha dia mofomamy, izy ireo dia mamy sy mamy. Ary manomboka mihinana amin'ny tongolobe sy tongolo lay. Hetezo tsara araka izay tratrantsika izy ireo, ary asio ny tongolobe sy ny antsasany amin'ny tongolobe amin'ny menaka oliva, ary ampio ny dipoavatra, atsipazo amin'ny tsatoka sy tomato telo, ary asiana kibay. Arotsaka amin'ny takelaka iray, mampihena ny hafanana ary mihodina mandritra ny 15 minitra.
Mandritra izany fotoana izany, andeha isika hanapaka ny voninkazo, ny zucchini ary ny voatabia miaraka amin'ny volo madinika, fa tsy maherin'ny 5 mm. Rehefa atsahatra ny sauce, dia ampiana kely izany ary atsipiny amin'ny ampahany 1/5. Ny sisa dia narotsaka ho toy ny endrika izay hanolokolo ratatouille, lanjan-tsolika, ary amin'ny ambony ny legioma voatoto. Manomboka amin'ny sisin-tany ivelany isika ary mankany amin'ny foibe amin'ny alàlan'ny famolavolana kalsiôla.
Mitondrà menaka oliva kely, alefaso ny tongolo lay, ny tioma, ny dipoavatra ary ny parsley tongolo sisa tavela. Apetaho amin'ny foitra avy eo ary mahandro amin'ny 40 degre ambanin'ny 40 min. Alohan'ny hanompo ao anaty saosy, izay atokisantsika am-piandohana dia ampio menaka oliva kely sy vinaingitra balsama ary rano ny sakafo vita.
Recipe for ratatouille legato
sakafo:
- katsaka - 1 mai;
- tongolo lay - 2 tapitrisa;
- zucchini - 1 pc .;
- voankazo - 4 volomparasy;
- Pusty sweet - 1 pc .;
- tomato - 2 p.
- diloilo , menaka oliva , sira.
fiomanana
Manomboka miasa miaraka amin'ny legioma tsara kokoa miaraka amin'ny voninkazo, tk. Ny fiomanana dia mitaky fotoana bebe kokoa noho ny legioma hafa izany. Manapaka izany amin'ny kobay, mamafisina sira be, mifangaro ary miala, raha mifindra amin'ny legioma hafa. Avy eo alohan'ny hanangom-bokatra dia hosolaintsika tsara ireo kibay avy amin'ny rano mitoka-monina, izany dia hisakana ny fikarakarana ny menaka fa tsy menaka toy ny mahazatra, ary ny tsiron'ny ahitra dia mihamazava kokoa amin'ny fotoana iray ihany. Hanjelantsika ny tazo avy eo amin'ny hoditra, atsipy ao anaty ranom-boasary mandritra ny roa minitra, ary avy eo amin'ny rano mangatsiaka, noho izany dia azo esorina mora foana ny hodiny. Avy eo dia tapaho ny tsimokaretina ary esory ny masomboly, mihintsan-dravina ny nofo. Ny tongolo sy ny tongolo lay dia manodina kely, pepiny ary zucchini ary koa ny legioma rehetra misy kibatra mitovy habe.
Ankehitriny dia mila manala ny legioma misaraka ianao. Andao atomboka amin'ny tongolobe, ataovy amin'ny menaka oliva ary haingana. Aza mangatsiaka raha tsy efa vita, dia tokony ho mafy fo. Amin'ny farany dia ampio tongolo lay sy thim kely ary atsipazo ao anaty paty mba hanesorana solika tafahoatra. Fa azontsika ampiasaina amin'ny fanosotra ny legioma manaraka. Ataovy toy izany koa ny sisa amin'ireo ingredients, ny voatabia no legioma faran'izay marefo indrindra, ka tsy maharaka afa-tsy roa minitra monja izy io. Mampifandray ny zava-drehetra ao anaty fonon-tsakazo miaraka amin'ny farany ambany, manampy sira, mifangaro ary avelao hamono azy amin'ny afo kely mandritra ny 10 minitra ara-bakiteny. Ity sakafo ity dia azo atao ny mafana sy mangatsiaka.