Koreyka - manapaka ny kisoa na ny henan'efitra avy amin'ny faritra misy ny dorsal, izay ampiasaina betsaka amin'ny sakafo ho an'ny sakafo isan-karazany sy ny fifohana sigara.
Lazao anao ny fomba hanaovana ny henan'akoho na ny voamaina ao anaty lafaoro. Io sakafo matsiro io dia tena tsara ho an'ny sakafo maraina na toy ny sakafon'ny labiera, toy ny sakafo matsiro na sakafo hariva.
Misafidiana fofona vao avy noforonina avy amin'ny tovolahy.
Mihinam-boankazo amin'ny taolana vita amin'ny fatana vita amin'ny hoditra
sakafo:
- eo anelanelan'ny 1.3-1,5 kg;
- tongolo lay - 5 denticles;
- red hot pepper;
- fotsy mainty;
- zavamaniry vaovao (parsley, coriander, sns.);
- sira dia lehibe;
- fattened pork fat;
- masom-borona, karaoke sy koriander.
fiomanana
Ny tongolo lay vita amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny dipoavatra mena, voamadinika ary sira. Ampio poti-mainty. Ny sombin-tsakafo dia tsy azo sasana amin'ny rano, manosotra azy amin'ny lafiny rehetra miaraka amin'ny famolahana miavaka tsara. Mipetraha amin'ny ambim-bary, kimavo ary koriander. Sombin-damosina amin'ny halehibiazina mba hanefana sy hametahana ny hena ao anatiny. Ho azo atokisana, afaka mamerina ilay fonosana ianao.
Apetraho ao anaty foza ny hena amin'ny taratasy mivalona mahazatra na manitra ary manolora ao amin'ny oven mandritra ny adiny iray farafahakeliny. Aorian'ny fisintonana ny afo, misokatra kely ny varavarana ary mafana mandritra ny antsasak'adiny. Atsipazo izao ny loaka ary azonao ampiasaina izany. Ny hena dia mamoaka fofona matsiro sy matsiro, noho ny tsy fahampian'ny rivotra tsikelikely.
Ny fihinan'ny kisoa, mofomamy ao anaty lafaoro, tsara ny manompo amin'ny ovy na legume, amin'ny ankapobeny, ny sakafo hafa rehetra dia hanao. Io lovia mofomamy mahavariana io dia mifangaro tsara amin'ny divay mena na rosé, voankazo na labiera. Aza hadinoina koa ny saosy mafana (ranomanitra, voanio , voankazo mamy sy voankazo, voatabiha-voatabiha ary hafa mitovy).
Mitefina ny taolana ao anaty lafaoro ao anaty lafaoro
sakafo:
- Mihinàna ny taolana (voaniho na jono) - 1-1,5 kg;
- fotsy hoditra;
- voasary makirana;
- vokatra brandy - 30 ml;
- tsaramaso fanao (pepper, coriander, gloves, sns.);
- voankazo voaomana - 1 teaspoon;
- ny sira;
- oliva na dibera;
- tongolo gasy.
fiomanana
Atsaharo ny fotony ranom-boasary, amin'ny fampiasana ravina tsara tarehy na manodina azy amin'ny fomba mahazatra hafa, ampio ny voanio, jiro, siramamy, sira. Mandroaka ny menaka izahay ary manosihoseny moramora. Sakafo miaraka amin'ny tongolo lay, napetraka ao anaty endrika marefo, matevina miaraka amin'ny voanemba voaomana ary miala amin'ny adiny iray farafahakeliny.
Rehefa afaka adiny iray dia alefaso any amin'ny oven ny hena ary manendasa mandritra ny adiny iray eo ho eo (mety ho 20 minitra, arakaraka ny taonan'ny biby). Azo atao ny mamafy hena amin'ny rano na ny sisa tavela amin'ny marinadinina. Manompo miaraka amin'ny divay fisakafoana mena izahay.