Tamin'ny voalohany, ny asidra sobika dia avy amin'ny ranom-boankazo. Amin'ny fikarohana hafa, dia hita fa ny salady potassium azo avy amin'ity asidra ity dia nanambara antibacterial sy antifungal properties. Noho izany, ny sakafo fanampiny E202 - potassium sorbate dia azo. Ao amin'ny famokarana maoderina, ny fitrandrahana E202 dia novokarin'ny fitsaboana asidra sasatra, izay miteraka ny famongorana karazam-boankazo, sira ary calcium.
Ny fananana sy ny fampiharana siramamy potassium
Ny E202 fanampiny dia avy amin'ny sokajy ho an'ny fiarovana, izay manome fiarovana ny vokatra isan-karazany amin'ny bakteria vita amin'ny fungi sy ny bakteria hitrefaktiv. Ny tsiron-tsakafo potassium siramamy no mahatonga azy io hampiasa azy io amin'ny famokarana vokatra entina isan-karazany tsy misy fiantraikany eo amin'ny toetrany tsiro. Matetika ny E202 no ampiasaina hanitarana ny fiainan'ny vokatra, azo jerena amin'ny:
- sotro sy sira isan-karazany - mayonnaise, ketchup, voanio , adjika, sns.
- vokatra avy amin'ny indostrian'ny voankazo sy menaka - dibera, margarine;
- sakafo voankazo amin'ny karazana isan-karazany - legioma, hena, trondro;
- Fanamboaran-tsakafo, anisan'izany ireo sôkôla sy sôkôlà barazy;
- karazana indostrialy, jambes, voankazo mena;
- karazan-tsakafo sy fofona mahazatra;
- zava-pisotro tsy misy alkaola ary zava-pisotro misy alkaola - sira sy divay.
Harm amin'ny sakafo fanampiny E202
Na tsia ny sakafo fanampiny E202, dia tsy manome valiny mazava ny mpikaroka. Ny ankamaroan'ny mpahay siansa dia mino fa raha misy ny fepetra azo ekena, dia tsy misy fiantraikany ratsy eo amin'ny vatana izany fiarovana izany. Ireo mpanohana ny fomba fiainan'ny fahasalamana sy ireo mpanaraka ny sakafo voajanahary dia mino fa ny karazam-piarovana rehetra dia manimba ny fahasalaman'ny olombelona. Ny fitsipika azo ekena momba ny votoatin'ny E202 ao amin'ny vokatra vita amin'ny sakafo dia varotra 0.02 ka hatramin'ny 0,2%, fa ny sokajy manokana tsirairay dia misy fari-pahasalamana.