Ny lohataona sy ny fararano dia manome antsika fanomezana sarobidy amin'ny endrika karazana holatra samihafa. Afaka homem-boninahitra izy ireo ary misakafo, misotro sy manasitrana. Amin'ity lahatsoratra ity dia hilaza aminareo sakafo mahasalama ny fanomanana holatra fotsy amin'ny ririnina.
Ireo holatra marevaka amin'ny ririnina
sakafo:
- Ny holatra nasiana porcini - 2 kg;
- sira - 100 g;
- 9% - vinaingitra;
- bay ravina - 2 p.
- dipoavatra, akanjo - 6 pcs.
fiomanana
Mitsinkafona rano amin'ny sira ny menaka, mihetsi-po. Aorian'ny fofona, ampio ny vinaingitra sy ny zava-manitra ary hikarakara 15 minitra. Ny foibem-panafody dia nesorina tamin'ny tabataba. Ny Cook dia tokony ho anaty afo kely, tsy mamela fantsona mafana. Avy eo dia afeno ny afo, avelao hilentika ny moron-dranomasina, ataovy ao anaty toerana mahafinaritra. Andro ho an'ny holatra 5 no vonona.
Fanosihosena holatra fotsy ho an'ny ririnina
sakafo:
- fotsy fotsy - 3 kg;
- dill, ravinkazo, kirizy, hazo oaka, ranomandry.
Ho an'ny marinade:
- sira - 6 tbsp. lovia kely;
- ravinala mainty mainty - 6 pcs .;
- fotsy mainty - 9 pcs .;
- ganika (tsimokaretina) - 9 p.
- bay ravina - 3 pcs.
fiomanana
Voasana ny ranomanitra, atsipazo ao anaty saosy, manondraka rano, manondra sira sy zava-manitra. Mofomamintsika antsasak'adiny. Aorian'izany dia ritra ny ron-driaka, ary voasasa amin'ny rano mangatsiaka ny holatra ary atsipy any amin'ny colander, ka tsy misy lanjany ny solomaso.
Ao amin'ny faritry ny fitoeram-pokontany voaomana dia maniry ahi-maitso (ravina dill, rindrina, serizy, ranomandry, oak). Avy eo dia mametraka soritra feno holatra miaraka amin'ny kapsika aty aoriana, avy eo indray ny voly sy holatra ary ny toy izany mandrapahatongan'ireo ingredients mihintsy. Esory miaraka amin'ny napkin ny fitoeran-drano ary apetraho eny an-tampony ny entana. Raha toa ka nafahana ihany koa ny siny kely, dia ampio rano madio ny rano. Manadio izany amin'ny hatsiaka. Aorian'ny 2-3 andro, vonona ny hampiasaina ireo holatra.
Voangory fotsy fotsy ho an'ny ririnina
sakafo:
- fotsy hoditra;
- ny sira;
- menaka zavamaniry.
fiomanana
Ny holatra, madio ary manapaka maromaro, raha lehibe izy ireo. Avy eo, fenoy rano mangatsiaka izy ireo ary atsofoka rehefa avy nandroaka nandritra ny 15 minitra, avy eo dia mamoaka rano voalohany, mandro ao anaty rano ary manompoa indray mandritra ny 15 minitra ary averina indray ny ronono.
Ao anaty menaka no manangom-bary ny menaka voajanahary, mametraka ireo holatra, ary atsofohy ao anatin'io fanakatonana io ny minitra. Aorian'izany, sokafy ny kofehy ary manolora ireo holatra hafa mandritra ny 15 minitra mandra-piverin'ny rano. Hanandrana, ampio sira sy mifangaro. Niparitaka ireo holatra tao anatin'ireo tavoahangy voatsabo, ary namela toerana kely ho an'ny lay. Dia alao ny diloilo, izay sisa tavela aorian'ny fofony, ary fenoy ny fonony.
Raha tsy ampy ny menaka ao anaty lasitra, misy ampahany vaovao amin'ny menaka misy menaka dia entina amin'ny lavaka ary manondraka azy ireo holatra. Arotsaho ao anaty toerana mahafinaritra ireo holatra ireo. Voahangy miaraka amin'ny lamba plastika ny tahirin-tsolosaina voatahiry mandritra ny 6 volana, ary mihidy miaraka amin'ny rakotra ravina - hatramin'ny herintaona.
Ny fitehirizana holatra fotsy ho an'ny ririnina amin'ny teny Bolgara
sakafo:
- holatra fotsy - 2 kg;
- dill greens - 100 g;
- tongolo lay - 5 denticles;
- menaka zavamaniry;
- vinaingitra.
fiomanana
An'ny ranom-boasary aho, manadio, maina ary mafana amin'ny menaka misy menaka amin'ny hafanana avo. Aorian'izay dia avelao izy ireo hilentika ary hampidirina amina banky namboarina. Teo anelanelan'ny sarin'ny holatra dia niparitaka ireo vovobony vita tamin'ny dill sy ny tongolo lay, nandeha namaky ny gazety. Ny menaka sisa tavela taorian'ny faka dia mifangaro vinaingitra (sotro lehibe iray), dia nentina tao amin'ny vay ary nanipy izany tao anaty vilany feno holatra. Manosika ny lamba ary mametraka azy ireo amin'ny toerana mangatsiaka amin'ny hatsiaka.
Ny fikarakarana holatra amin'ny ririnina
sakafo:
- fotsy fotsy - 700 g;
- sira - 1.5 tbsp. lovia kely;
- rano - 3 kaopy;
- bay leaf - 1 mai;
- pepin'ny tavy mainty - 3 p.
- tongolo lay - 5 denticles;
- koryandre - 0,5 tsp.
- jono - 3 pcs.
fiomanana
Voasarika ny taim-pangalinana, izaho. Mamela holatra kely tanteraka isika, manapaka lehibe amin'ny fizarana 2-4. Ny garola dia nodiovina ary tapaka amin'ny takelaka. Ao amin'ny sausage dia atsofohy ny rano, ampio sira ary asio holatra. Mitondrà vovoka, esory ny foitra novolavolaina, afindrano ny afo ary omeo holatra mandritra ny 15 minitra, esory tsy ho ela ny foza. Tokony ho mangarahara ny ronono. Mandatsaka ny zava-manitra rehetra izahay ary mahandro mandritra ny 7 minitra. Mametraka ireo holatra anaty biriky madio miaraka amin'ny saron'ireo akora, manosika azy ireo amin'ny tongolo lay. Mandeha ao anaty siny miaraka amin'ny holatra isika. Ary aorian'ny fofona, dia atsangano ny siny miaraka amin'ny lamba ary alatsaho ao anaty toerana mahafinaritra izy ireo mba hitehirizana azy.