Isika dia mahazatra antsika amin'ny tsiranoka maitso, izay matetika ampiasaina mba handotoana mofo mofomamy vaovao, natao ho an'ny fananganana karazan-tsakafo samihafa. Ankoatr'izany, io sotrokely io dia tena mamy sy matsiro, ary ny singa lehibe indrindra dia ny hoe tsy toy ny menaka toy ny crème mifototra amin'ny dibera. Saingy, indrisy fa misy tranga izay tsy vitan'ny mofomamy foana izany: na ny dibera dia somary matevina, na ny zavatra tsy nety tamin'ny dingana, ary ny lanjany dia nanjary tsy fahita firy tamin'ny vokatra, tsy natao ho an'ny mofomamy. Mba hahatonga ny crème crème ho zato isan-jato fenoina araka izay ilainao, dia araho amin'ny gelatine araka ny resipey.
Fitaovana manerantany ho an'ny tsiro maitso miaraka amin'ny gilatina ho an'ny mofomamy
sakafo:
- Crème crème (20%) - 600 g;
- Gelatin - 3 teaspoons;
- siramamy maitso - 160 g;
- vanila sikla - 1 tbsp. sotro;
- rano - 50 ml.
fiomanana
Ny siramamy dia mamoaka tsiranoka tsikelikely, raha misambotra azy ireo foana amin'ny mixer. Rehefa hita fa teo amin'ny tsiro crème mass bubbles air électronique, add to it fraucant vanille sûr, ary indray ny whisk rehetra iray minitra.
Mba hanesorana mofomamy miaraka amin'ny gelatine sakafo, mila mahafantatra ny fomba hamenoana izany ianao!
Ny habetsaky ny gelatine dia matevina amin'ny metaly iray metaly, manondraka azy amin'ny rano mafana, mifangaro ary atokana ho an'ny fivoahana. Taorian'izany dia napetrakay eo amin'ny takela-by iray ao anatin'ny fomba maivana ary mamafana ny gelatine mandra-pihenany ao anaty rano, ary aza miala amin'izany intsony, mampihetsi-po foana.
Gelatin, nesorina tao amin'ny afo, mangatsiatsiaka ho an'ny toetr'andro mafana ary alefao ao anaty vilany iray misy tsiranoka mipetaka teo aloha. Miverina indray ny mixer ary, maka, mifampiankin-doha amin'ny kiranay izahay, noho izany dia mahazatra antsika izany. Alohan'ny hampiasana ny crème dia alefantsika any amin'ny vata fampangatsiahana izany ho 1-1.5 ora.
Crème crème curd miaraka amin'ny gelatin ho an'ny biscuit
sakafo:
- fanangonam-bozaka homem-boninkazo 450 g;
- tsaramaso fetsy fetsy - 260 g;
- siramamy ampiana - 220 g;
- sakafo ara-java-tavoahangy - 2 tsp;
- ronono - 60 ml;
- Vanillin - 1 fonosana.
fiomanana
Ao anatin'ilay ronono mahamay, dia mameno ny jelly araka izay ilaintsika isika, izay aorianay rehefa atsofoka eo am-baravarankely ilay plaque ary alohan'ny hamafàna, dia hafana amin'ny afo isika, amin'ny famporisihana tsy tapaka. Rehefa avy nametraka izany izy dia niandry azy mba handevona ny toetr'andro.
Amin'ny alàlan'ny sakafon'ny hena dia manipy tsimokaretina trano fandroana isika ary mampifangaro azy amin'ny vanila sy siramamy vita amin'ny siramamy. Ao anatin'ity volombava ity dia niparitaka tsiranoka izahay, naka fitaovana iray izahay, naverinay haingana haingana ary dia nasiaka kely izahay. Arotsaho tsara ny jirinina nodiavina ao anaty crème ary avereno mafy tsara mandra-pahatongan'ny fisehon'ny hafanana sy ny famirapiratana ao aminy. Ao anaty vata fampangatsiahana no ahafahantsika mamolavola azy io, ary ampiasao izany mba hanaovana mofo biscuit, volombava na mofo.
Sahamamy miaraka amin'ny gelatin ho an'ny "Medovika"
sakafo:
- mena (25-30%) - 700 g;
- siramamy ampondra - 300 g;
- tantely - 3 tbsp. lovia kely;
- Vola nendasina - 100 g.
- sakafo gelatin - 1 tbsp. lovia kely;
- rano - 10 tbsp. lovia kely.
fiomanana
Ho an'ny fanomanana ny mofomamy "Medovika" dia manolotra siramamy mamy sy mahasalama indrindra.
Fitaovana jalatina, manondrahana rano kely sy mangatsiatsiaka tsy tapaka ary mamafa tanteraka azy io, mametraka azy ao anaty rano.
Ao amin'ny mofomamy matevina manampy ny tantely sy manondraka ny siramamy vita amin'ny vovobony, ny mixer dia mampifangaro ny zava-drehetra ho amin'ny homogenéenity ary hitondra fahombiazana. Atsipazo mirefy hatramin'ny 36 degre ny gelatine ary avereno indray ny mixer mba hamokisana indray ny crème. Asidintsika ao anaty tany ny toeram-pivarotan-kovitra ary mamerovero amim-pitandremana ny krôma mandra-pahalany tanteraka ao amin'ny vata fampangatsiahana.