Ny tsy fitoviana amin'ny fanomanana escalopes dia ny tokony hokolokoloina ao anaty vilany na amin'ny afo misokatra. Voadona mafy ny hena dia alefa haingana, ary avy hatrany dia miteraka fahamoram-pahazavana faran'izay kely, mamimamo ary tsy mitaky fotoana be.
Fihinan'ny kisoa any anaty vilany
Escalope dia tonga taminay avy tany Frantsa, izay feno ranom-boankazo, divay sy estragon ny lovia. Miezaka ny tsy hanova ny fomban-drazana izahay ary hanatsara ny henan'akoho amin'ny fomba nentim-paharazana frantsay.
sakafo:
- pork - 430 g;
- menaka - 35 g;
- Afgana maina - 1/2 tsp;
- menaka oliva - 15 ml;
- divay fotsy fotsy - 95 ml.
fiomanana
Alohan'ny hanamboarana ny henan'omby dia mihinana henam-borona ao anaty menaka fanosotra, manaparitaka ny nofo ho roa ary manapaka mora. Apetraho ireo sombintsombiny miaraka amin'ny sira salady sy ny tarragona maina.
Afangaro ny antsasaky ny dibera, ary aforeto amin'ny menaka oliva. Manodina sombin-kisoa ho ao amin'ny menaka solika ary avelao izy ireo hanoroka araka ny tokony ho izy amin'ny lafiny roa. Aorian'izay, alatsaho ao ny divay fotsy, esory ny vilany miaraka amin'ny takelaka ary avelao hianjera ny kisoa mandra-pahavitany (arakaraka ny hatevin'ny ampahany). Apetraho eo ambonin'ny lovia ny hena.
Ny ranom-boankazo (divay sy sakafom-bary) ao anaty fantsom-bokatra dia manampy ampiana dibera. Avelao ny votoatin'ny menaka fanosotra mba hahatratra ny volo, ary avelao avy eo ny vinaingitra mandritra ny roa minitra. Mofomamy ny hena ary manompoa avy hatrany.
Sakafo ho an'ny bibilava mihinana henan-kisoa
Ny pork dia mifanentana tsara amin'ny paoma sy ireo fanampiana mamy hafa. Manolotra ny fialan-tsasatra izahay ary hanomana haingana ny fiaramanidina miaraka amin'ny ampongabendanitra karaoty.
sakafo:
- pork - 950 g;
- apples - 210 g;
- dibera - 45 g;
- hot chilli - manandrana;
- japoney apple - 190 ml;
- siramamy mena - 15 g.
fiomanana
Hetezo ny sombin-tsigara amin'ny kisoa, atsipazo amin'ny sira ny sira miaraka amin'ny siramamy. Amboary ny giro ary asio hena. Ny habetsaky ny fofona mihinana henan-kisoa ao anaty fantsom-bokatra dia miankina amin'ny haavon'ny hena iray, saingy raha ny fitsipika dia mahatratra 10 minitra ny sakafo. Rehefa vonona ny fiaramanidina dia alefaso any anaty lovia izy ireo ary asio jiro apetraka ao amin'ny giro. Avelao hijanona mandritra ny roa minitra izy. Zarao tsikelikely ireo paoma amin'ny siramamy mena mandra-pahamendrehana. Manompoa kisoa amin'ny paompy, manondraka ny ranom-boankazo.