Ny doko dia lasopy satroka foana teo amin'ny latabatra, indrindra fa ny Taombaovao, ary ny alina mialoha ny fialantsasatra ho avy, dia tena ilaina maika ny lohahevitry ny marinadina tsara indrindra amin'ny fihinanana ity vorona matsiro ity.
Eto ambany eto isika dia manoritsoritra ny fomba ahafahanao manamboatra duck iray ho an'ny fanatobiana ao anaty lafaoro ary manolotra tahirin-tsakafo misy kitapo feno paoma.
Duck, voahoso-menaka ary nodiovina tao anaty lafaoro - recipe
sakafo:
- Duck corcass - 1 mai;
- apples - 450 g;
- oranges - 550 g;
- tongolo lay - 2 loha;
- jona jiro - 20 ml;
- menaka voajanahary - 55 ml;
- marjoram - 5 g;
- Basilina maina - 5 g;
- tavoahangy mena - 5 g;
- tavoahangy mainty - 5 g;
- fanangonam-bolo - 10 g;
- tsira mitsangana izy.
fiomanana
Manomana ny marinade ho an'ny duck isika. Ho an'ny menaka voajanahary, tsy misy fofona, mampianja ny akoho, marjoram, basil, fotaka mena sy mainty mainty, sira ary manindrona amin'ny alalan'ny hain-trano enina na fito amin'ny tongolo lay efa voavolavola.
Na dia manizingizina aza ny marinadia, dia manamboatra ny fatin'ny duck izahay. Manasa azy, raha ilaina, ny fanesorana ny gidroa, dia manasa sy manify indray. Manosika ny vorona amin'ny mofomamy voajanahary ao anaty sy any ivelany isika, ary avy eo dia mamaritra amin'ny fonosana iray miaraka amin'ny sisa tavela amin'ny marinade ary mametraka izany ao amin'ny toerana mangatsiaka mandritra ny ora maromaro.
Mialà alohan'ny baka, atsofohy ao anaty lafaoro, alamino eo amin'ny 220 degre ny mari-pana, ary manomana ny famenoana ny duck. Miala ny fanosihosena isika, manala ireo apples amin'ny fonosana sy ny fotony ary manapaka azy amin'ny fery kely na kobay kely ary miparitaka amin'ny sira citres, ny kibon'ny sisa dia nodiovina ary nopetahana takelaka. Afangaro ny paoma miaraka amin'ny tongolobe sy tongolo lay, ampio marjoram, basilao, dipoavatra ary sira, mifangaro ary mameno ny volo miteraka amin'ny kibon'ny duck. Avy eo dia manjaitra ny hoditra isika na amin'ny tohotra.
Ny lambam-pandriana iray na ny endrika lehibe dia afangarony amin'ny saribakoly maromaro maromaro, manamboatra mokopanina eo amin'ny farany ambany, mametraha ny totohondry amam-boninkazo eny ambony, ary asio fonosana roa ary feheziny izany.
Nataonay tao anaty lafaoro maina ny lovia, alao isaky ny roapolo minitra, ary avy eo dia hampihena ny hafanana ho 180 degre ary hanokafana ora roa. Afindrao ny takela-bolan-damosina ary alao haingana ny drakitra mandritra ny 40 minitra hafa, ary arotsaho miaraka amin'ireo sira ireo.
Rehefa vita dia vonona ny vorona mofomamy eo amin'ny lovia ary manamboatra zavamaniry vaovao sy zavamaniry vaovao.
Ahoana ny fomba hanamboarana duck ao anaty divay miaraka amin'ny tantely mba hanaovana baka ao anaty lafaoro?
sakafo:
- Duck corcass - 1 mai;
- divay mena maina - 60 ml;
- divay vinaingitra 6% - 40 ml;
- tongolo lay - 3-4 nify;
- tantely - 70 g;
- menaka voajanahary - 35 ml;
- ginger - 5 g;
- sinim-bozaka - 5 g;
- Meny fitetezana - 5 g;
- tavoahangy mainty - 5 g;
- sira - 15 g na manandrana.
fiomanana
Voalohany dia manomana ny marinade izahay. Mba hanaovana izany, dia manadio sy mangeja ny tongolo lay isika, manambatra azy miaraka amin'ny sira, mampianja ahitra, nutmeg, cinnamon ary dipoavatra, mifangaro ary mametraka menaka tantely sy menaka. Manosotra zavatra be dia be izahay amin'ny tolotr'ilay totozy miloko fotsy. Zarao ao anaty divay sy vinaingitra venty ary mifangaro mandrapahatongan'ny homamiadana.
Nomanina tsara ny dihin-koditra voaloton'ny andaniny rehetra nanomana vinaingitra divay,
Rehefa manamboatra ny duck ao anaty lafaoro dia mila manala azy amin'ny tsiron'ny marinade miaraka amin'ny serviettes. Ny fizotry ny fofona ao anaty lafaoro dia mitovitovy amin'ny voalazan'ny voankazo teo aloha, afa-tsy rehefa nesorina ny foitran'ity tranga ity, dia mila rano amin'ny marinady sisa.