Belyashi dia popely malaza amin'ny fomban-tsarimihetsika Tatar sy Bashkir, iray amin'ireo dikan-teny ankafizin'ny sakafo maoderina rosiana maoderina. Miaraka amin'ny teny hoe "belyash", ampiasaina ihany koa ny teny hoe "fifanakalozana". Belyasha miaraka amin'ny hena amin'ny teny Tatar - pies kely kely misy lavaka eo afovoany, manitra amin'ny menaka (mazadiky matetika). Manomàna belyashi avy amin'ny tsiranoka vaovao na masira miaraka amin'ny hena (mazava ho azy fa tsy kisoa) na zavatra hafa tsy misy aina. Indraindray izy ireo dia manomana kamo belyashas sy belyashas amin'ny kefir , saingy ireny lovia ireny dia tsy tahaka ny entana entona vita amin'ny vahoaka Tatar.
Andeha hanazava ny fomba hanamboarana belyashi amin'ny hena araka ny tokony ho izy.
Ilainao ny manomana ny koba sy ny fikarakarana - ny henan'omby, ny voany na ny zanak'ondry (na ireo karazan-tsakafo rehetra amin'ny tsikombakomba samihafa). Azonao ampiasaina ny hena soavaly. Ny tsiranoka ho an'ny belayas amin'ny teny Tatar dia tsara kokoa ny manomana ny lefage - mahafinaritra kokoa sy mihamatanjaka kokoa. Tokony hohanina i Belyashi avy amin'ny lafarinina tsy misy lalivay mandritra ny 2-3 ora aorian'ny fiterahana.
Belyashi amin'ny teny tatarina
Noho izany, manomana tavy Tatar izahay araka ny fomba mahazatra nentim-paharazana.
sakafo:
Ho an'ny fitsapana:
- varimbazaha varimbazaha avo lenta - eo amin'ny lantihy 6;
- ronono - 500 ml;
- Ny atody Chicken - 2 pcs .;
- rano 250 ml;
- sira - 1-2 tsp.
- siramamy - 1-2 tsp.
- masira - 50 g;
- menaka, voajanahary - 100 g;
- tavoahangy masoandro tavoahangy - 2 tm. lovia kely.
For stuffing:
- Sakafo mena (henan'omby na zanak'ondry + zanak'ondry 1: 1) - 1.2-1.6 kg;
- tongolobe - 1 pc .;
- Sakafo vy (na rano) - 0.5 kaopy;
- siramamy sy maina - hanandrana.
- menaka legioma kely ho an'ny fofona.
fiomanana
Ny fanomanana an'i Belyasha miaraka amin'ny hena dia manomboka amin'ny koba. Voalohany dia manamboatra ny sotro isika: manondraka ronono ao anaty lakandrano, manary siramamy, sira sy leven, manampia lafarinina 2 taonina lafarinina, misorata tsara ary asio toerana hafanana mandritra ny 20 minitra aorian'io fotoana io, ampidino tsikelikely ny rano, ny atody ary ny sotro. Ampiasao ny dibera mena, mamafy ny tanany miaraka amin'ny voninkazo manjelatra, mametafetina tsara ary atsipazo ilay koba. Apetaho ao anaty vilia ny koba, rakotra lamba vita amin'ny lambam-paty madio ary atsofoka ao anatin'ny 30 minitra mafana, avy eo dia mihodina indray ary mamela ho tonga fanindroany indray.
Raha mety ny koba, alaivo ny fofony. Mandalo mofomamy hena miaraka amin'ny hena sy tongolobe misy menaka na lehibe. Ampio amin'ny savoka maina sy sira kely kely ho an'ny saka (raha ilaina). Afaka manolo ny ronono amin'ny ronono manontolo ianao, avy eo ny famokarana dia manjary malemy indrindra.
Mamehy sy manambatra ny koba isika, avy eo dia mamorona mofo boribory mitovy aminy. Ao an-afovoan'ny tsirairay dia mametraka sombin-kafe mahalany. Tsy manenina ny hena isika. Miondrika eo amin'ny sisin'ny kofehy tsirairay isika ary mamoaka azy mafy mba ho lava kely eo afovoany.
Atsangaro ny menaka ao anaty vilia fanosotra. Fiompy beljashi avy amin'ny roa tonta amin'ny afo eo afovoany. Momba ny fahavononana hifandray amin'ny alokaloka volamena tsara.
Azonao atao, mazava loatra, mahandro sakafo Belyasha miaraka amin'ny hena ao anaty lafaoro. Ary tsy maintsy milaza aho fa ity fomba fitsaboana ity dia azo heverina ho salama kokoa, raha ny fomba fijerin'ny dietetics. Belyashi amin'ny teny Tatar ao amin'ny oven dia toy ny hoe matsiro. Amin'ity tranga ity dia ny fikarakarana farany ao anaty lafaoro. Nomanina, napetrak'i Belyashi teo amin'ny tavin-koditra mena ary nanondrahana tao anaty lafaoro
Azo atao ihany koa ny vahaolana hafa amin'ny famenoana ny beljash: azo alaina avy amin'ny hena sy ny ovy. Ireto misy sombin-javatra kely: ho an'ny ampahany amin'ny henam-bary dia mandray ampahany kely amin'ny ovy (lanjany), koa 1 kobay, fofona maina sy sira. Azonao atao koa ny manampy ny atody 1 akoho. Ny sira miaraka amin'ny tongolobe dia mamakivaky mofomamy, ary ny ovy dia mipetaka amin'ny racha matevina na elatra. Manosotra moron-tsakafo ny sira. Tsy tokony haharitra ela ny famokarana toy izany, mba tsy ho maizina ny ovy.
Vita belyashi vitsy kely, nanompo tamin'ny fiandiss, katyk na dite vaovao. Cook more - Belyashi mandehana haingana.