Beet carpaccio

Amin'izao vanim-potoana izao, ny teny hoe "carpaccio" dia ampiasaina hanondro ireo lovia avy amin'ny sakafo tsy misy lanjany sy manify, toy ny hena, trondro, seafood, legioma, holatra, voankazo, ary bebe kokoa. Ireo vokatra fototra, napaka tamin'ny takelaka keliny kely, dia tsy voatery mipetraka eo amin'ny sakafo matsiro. Ny rindrin'ireto takelaka ireto dia simban'ny fivalanana maro samihafa (ohatra, menaka oliva + voankazo sy / na sira).

Hilaza aminao izahay hoe ahoana no ahafahana manomana carpaccio , amin'ny fampiasana voninkazo ho toy ny iray amin'ireo vokatra fototra. Ny carpaccio be dia tsy mahaliana afa-tsy amin'ny mpankafy ny sakafo tsy misotro, fa tena ilaina ihany koa, indrindra ho an'ireo izay manana tosidra ambony. Ny labiera dia nofinofisina avo lenta, fa tsy karazan-tsakafo.

Karpaccio avy amin'ny beetroot mena miaraka amin'ny tsaramaso sy salady

• beet kely kely - 1 pc. tsy mihoatra ny 100 g;
• Sakafo vita amin'ny salady (mety amin'ny salmon, trondro, laks, sns) - tsy mihoatra ny 130 g;
• mofomamy na semisolid (misy) - eo amin'ny 50 g;
• Zavamaniry maitso maitso (zebavy mainty, parsley, rosemary, basil, coriander);
• menaka legioma mivantana mivantana (oliva na sesame, na hafa ho anao);
• vinaingitra, voankazo voajanahary;
• sira na lime;
• voankazo - 1 clove;
• hot potko chili;
• bryanin'ny juniper.

fiomanana

Mampiasa antsy maranitra tena mahitsy izahay (na afaka mampiasa ny antsy izay mamelatra ny tendrony amin'ny tavy). Tsara kokoa ny mampiasa trondro vaovao, na inona na inona, alohan'ny hanangonam-bolo, dia tokony atao mandritra ny fotoana fohy ao anaty frizè ilay sombina, mba hahafahana manapaka izany.

Manazava ny ravina izahay ary manapaka izany (te-handeha, te hahita azy) kely kely kely mangarahara kely. Ary koa, miaraka amin'ny takelaka matevina amin'ny endrika mitovy, dia azo atao ny manapaka tsara ny lafarinina salmon (manerana ny fibre) araka izay azo atao. Mangetaheta ny saka amin'ny lavaka isika. Sarin'ny ravina sy lantom-peo tsy tapaka eo amin'ny lovia.

Ankehitriny dia manomana ny sokatra marinade izahay. Volo amin'ny tongolo lay miaraka amin'ny mofomamy mena sy manitra (hanolotra karpaccio ho azy manokana izy ireo). Manampia vinaingitra 1 sy diloilo 3. Mifangaro tsara ary miala 10 minitra. Mandrotsaka ny saosy amin'ny alalan'ny fantsona ary mampiasa borosy silika mba hanosotra ny endriky ny karazan-tsakay tsirairay avy amin'ny salmon sy ny ravina. Mamboly legioma izahay ary maimai-po amin'ny homamiadana homemade . Hiandry 8-20 minitra hafa isika, mba ho voadona tsara ireo takelaka karpaccio.

Manompoa carpaccio beetro miaraka amin'ny divay, anisan'izany ny vary, vodka, gin, whisky, aquavit na tincture mangidy.