Ny koreana Koreana, marevaka sy mamy, dia miavaka amin'ny fomba amam-panao nentim-paharazana amin'ny fanomanana ny sakafo samihafa nasionaly miaraka amin'ny fampiasana habetsahan'ny zava-manitra (vorona maitso mena, tongolo gasy sy koriander). Ny Koreana dia tia sy mampiasa ho an'ny sakafo vokatra maro (efa fantatra sy fantatray), anisan'izany ny holatra.
Hilaza aminareo izahay hoe ahoana no fomba hanomanana ny mofomamy amin'ny koreanina, mazava ho azy, ary holatra hafa (ohatra, holatra holatra, tena tian'ny vahoaka avy any amin'ny Far Eastern). Mazava ho azy, tsara kokoa ny mampiasa holodia izay manangon-karena na angonina eny amin'ny toerana, ny tontolo iainana izay tsy miteraka fisalasalana.
Ny iray amin'ireo fomba tena tsara indrindra amin'ny fikarakarana ny fomba nentim-paharazana Koreana dia ny fanangonana (eo am-piandrasana ny famafazana ny vokatra ankapobeny dia hita eo ambany fiantraikan'ny fitaovana mivaingana amin'ny fanangonana marinaty, izay manova ny tsirony, ny fofony ary, ny ampahany, ny rafitra).
Recipe ho an'ny mimamo mipetaka amin'ny fomba koreanina
- Mamy mena - manodidina 300-500 g;
- tongolo gasy - 3-4 volon'ondry;
- karynander voa (tany);
- voankazo sesame - 20 g;
- menaka legioma (fantsom-pitombenam-be na mifangaro miaraka amin'ny sesame) - 50-80 ml;
- Tsara voatra soja (izay matetika tsy mora) - 1-2 tbsp. lovia kely;
- Vinaingitra voajanahary - 3 tbsp. lovia kely;
- ganika - 2-3 inflorescences;
- po mavo mena - 1 pc .;
- dipoavatra mena - 2 p.
- zava-maniry vaovao - 1 pc .;
- sira araka ny tsironao;
- pepper peas - 5-8 pieces.
fiomanana
Mifidy sokitra tanora kely mitovy habe izahay isaky ny mitovy habe. Ampiasao izy ireo, andao 20 minitra ao anaty ranom-boaloboka kely ary atsipazo ireo holatra ao anaty paty any anaty rano.
Manomana marinade izahay. Vonoina vinaingitra miaraka amin'ny menaka misy menaka sy soja soja , tsy manatsofoka voanio mamy sy mangidy, tongolo gasy, vovo-tany, ary tsy misy fery. Mifanaraha tsara. Ny sesame dia voan'ny kisendrasina ao anaty fonosana maina ary ampiany amin'ny marinade.
Mametraka holatra isika ao anaty fitaratra vera, sera na enameled tsy misy hadisoana. Mameno holatra miaraka amin'ny marinade, fenenao ny fitoeran-tsakafo miaraka amin'ny takelaka ary mialà ao amin'ny toerana mahafinaritra mandritra ny 12 ora. Ao anatin'ny dingan'ny fanamarinana dia tsara ny mifangaro 2-4. Raha manangom-panala holatra ianao, dia tsy afaka ny hozakaina mihitsy izy ireo (satria azo sakanana sy holatra ireo holatra ireo). Esory fotsiny ny holatra èty tsy dia tsara loatra ary mameno ny marinade. Ny ora fametrahana farafahakeliny dia 2 ora. Ny holatra manontolo dia manara-maso farafahakeliny 8 ora.
Ny fampidirana jiro amin'ny siramamy amin'ny marinade, mazava ho azy, dia hanatsara ny tsirony ary hanome fofona mamy kokoa.
Ny lovia toy ny mofomamy misy karaoty amin'ny karaoty amin'ny koreana dia noforonina tamin'ny fomba nentim-paharazana koreana-saram (ny sakafo nentin'ny Koreanina nipetraka tao amin'ny faritry ny URSS taloha, amin'ny lafiny iray, dia tsy mitovy amin'ny fomba nentim-paharazana koreana voalohany).
Marantika mimamo amin'ny karoty amin'ny fomba koreanina
sakafo:
- Mavo mena vaovao - 1kg;
- karaoty (haavony) - 1-2 pcs .;
- tongolo - 2 p.
- tongolo lay - 3-5 denticles;
- dipoavatra mena - 2 p.
- po mavo mena - 1 pc .;
- menaka legioma (sesame tsara indrindra) - 100 ml;
- Vinaingitra voajanahary - 3 tbsp. lovia kely;
- karynander voa - 1 tbsp. sotro;
- volo hafa dia hafa;
- ny sira;
- siramamy.
fiomanana
Atsofohy ny holatra voapotsitra mandritra ny 10-20 minitra amin'ny rano misotro rano, manasà rano feno rano ary alefaso amin'ny colander. Ny karaoty notapatapahina tamin'ny tendro matevina (na manosihosy ny sakafon'ny Koreana koreana).
Napetraka ao anaty vilia (glasa, ceramika na emaelina) holatra isika, nopotehina tsy dia tsara loatra. Manampy zava-manitra, sira, siramamy, vinaingitra, dibera, tongolo gasy sy greens. Arotsaka ary miandry 2 ora. Ho an'ny sakafo dia aza adino ny manompa (fomba amam-panaon'ny Koreana), izay maneho ny fahafinaretanao.