Raha reraka avy amin'ny akoho nentim-paharazana mifototra amin'ny akoho sy dipoavatra ianao, andramo ny siran-drongony avy amin'ny duck. Ity lovia iraisam-pirenena ity dia misy karazany maro isan-karazany: avy any Aziatika, izay vitsy monja ny voromailala volo obvarivaetsya, mankany Eoropa feno satroka, miaraka amin'ny tongotra sy tongotra.
Sotro vita amin'ny doka namboarina
Mora kokoa ny fatin'ny karazam-bozaka ao an-tokantrano iray mba hampangotraka ny sakafo miaraka amin'ny tsiron-tsakafo be indrindra, koa aza kamo mba hitsidika ny tsena akaiky indrindra hitadiavana an'io vokatra mahazatra io. Ny lasopy doka toy izany, noho ny hamaroany, dia mampahatsiahy kokoa ny fandalovan'ny rivodoza, tsy mitovy amin'ny fihenan-tany noho ny habetsahan'ny kôbhydrate be pitsiny.
sakafo:
- duck - 1-1,5 kg;
- menaka - 50 g;
- tongolobe - 1 pc .;
- chanterelle - 500 g;
- rano - 1.5 litatra;
- marjoram - 2 teaspoons;
- pearl barley - 1 item;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- selera root - 1 piece;
- dill green handraisana.
fiomanana
- Alohan'ny hanesorana lasopy avy amin'ny duck, mila manao vilia ianao, izay anaovana rano mangatsiaka amin'ny rano ary miala amin'ny hafanana ambany mandritra ny adiny iray sy sasany, indraindray dia manala ny feo avy eny ambony.
- Vonjeo ny legioma mena ary apetraho aminy ireo akondro. Add salt and marjoram.
- Voasaraka ny hena amam-bovoka ary miverina any amin'ny ramanavy, atsipazo ilay vary orza ary avelao hitrotro.
- 15 minitra alohan'ny sakafo, fenoy ny lovia amin'ny roatra, ary aorian'izany, avelao hikiraina eo ambany elatrao izy.
Sakafo miaraka amin'ny papango
Ny Sinoa dia nitondra ny dipoavatra avy amin'ny duck ho tonga lafatra, ka raha vonona amin'ny fanandramana sy ny tsikombakomba tsy mahazatra ianao, dia zarao ny mampiasa ity manaraka ity. Ny fototra dia fifangaroana fanao mahazatra dimy, izay azonao hividy any amin'ny tsena Aziatika na hahatonga ny anao manokana.
sakafo:
- duck breasts - 2 pcs .;
- Rindrin'ny vorona - 1 tapitrisa;
- root of ginger (rice) - 1 ½ tbsp. lovia kely;
- soy sauce - 70 ml;
- kintana anizo - 3 p.
- volon'osy zary - 3 tapitrisa;
- Szechuan dipoavatra - fingotra;
- fifangaroana zava-manitra dimy - 1 teaspoon;
- tongolo lay - 4 nify;
- tsako-vary - tsiro.
fiomanana
- Ny rojo vy dia manondraka rano roa litatra ary mandao afo mandritra ny adiny iray sy sasany.
- Alao ny totozy totozy mandra-pahalasan-tsakafony, ary apetraho ao anatin'ny 10 minitra eo amin'ny 180 degre.
- Rantsan-tsiramamy fanindroany amin'ny tongolo lay.
- Ampio ny zava-manitra, asio daholo ny sira voasivana.
- Apetaho ny sakam-bary ka andraso mandra-pahavitany.
- Azonao atao ihany koa ny mamolavola dipoavatra miaraka amin'ny patsaokay miorina amin'ny kobam-bary sy zezika atody, raha te hampifaly kokoa ny sakafo.
Soupa duck miaraka amin'ny vary
Raha aorian'ny sakafo hariva tao amin'ny vata fampangatsiahana dia misy karazan-tsipika iray misy henam-paty eo aminy, ary ampiasao izany ho toy ny toeram-pivarotan-tsakafo manankarena amin'ny fomba indoneziana. Noho ny fampiasana ny sisa tavela amin'ny vorona iray manontolo, dia ho feno fotsy miorina amin'ny hena sy ny haizim-pito ianao, izay mampivelatra ny endriky ny hafanana.
sakafo:
- duck baked (havokavoka) - 1 mai;
- tongolobe - 1 pc .;
- lemongrass - 3;
- tongolo lay - 1 head;
- Champignons - 200 g;
- jasmine rice - 1 tbsp.
fiomanana
- Ataovy amin'ny antsasaky ny ora ny tongotra tongotra iray manontolo amin'ny tongotra 200 degre eo ho eo, ary aforeto avy eo ny volo mafana.
- Ny lafiny mitaiza amin'ny antsy dia mamotika ireo tsiranoka amin'ny lemongrass. Ataovy miaraka miaraka amin'ny tongolobe izy ireo mandrapahatonga ny mangarahara amin'ny farany, mametraka ny pasteur eo am-pelatanana, ny taolam-patin'ny vorona ary mahandro mandritra ny ora roa.
- Atsofy ny rambony, ary ampio izy hanasa vary sy holatra.
- Ny lasopy varimbazaha miaraka amin'ny duck dia ho vonona rehefa manalefaka ny voa.
Soup avy amin'ny duck giblets
Ity karazana alika dipoavatra ity dia vita avy amin'ny giblets, saingy raha te hahazo proteinina bebe kokoa ianao, dia ampio rano fisotro vita amin'ny fotsy hafa avy amin'ny vorona iray hafa - ny fanandramana azo antoka dia mankasitraka izany. Koa satria ny diky ny fako dia vokatra mahavariana sy sarotra atrehina, dia tokony hivoaka avy ao ny tsirony farafahakeliny.
sakafo:
- Duck offal - 1 kg;
- akondro - 3 tsimoka;
- laurel leaves - 2 tapitrisa;
- tongolobe - 1 pc .;
- lozam-boninkazo - 1 sombina;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- eo amin'ny varimbazaha sy havozomanitra vitsivitsy;
- prunes - 10 tapitrisa;
- katsaka - 8-10 pcs.
fiomanana
- Alohan'ny hanomanana lasopy avy amin'ny iray amin'ny duck, arotsaho ireo rano lelafo roa litatra, miandrasa ny siramamy, esory ny tabataba ary asio lasopy miaraka amin'ny laurel.
- Miangona miaraka amin'ireo legioma voatoto.
- Ny lava volo vita lava ary manidina, mamerina miverina amin'ny sony miaraka amin'ny voankazo matsiro sy maina.
- Apetraho ireo mena ireo raha mampiasa azy ireo ianao.
- Raha vantany vao tonga ny mofomamy - efa vonona ilay lasopy duck!
Sakafo miaraka amin'ny holatra
Fomba iray hafa hampiasana ny sisa tavela amin'ny fanasambe. Ny lovia voalohan'ny ostrich-sour, voankazo amin'ny fomba Sinoa, dia ahitana holatra shiitake ao anatin'ny lisitr'ireo zavatra entina. Ireo holatra dia manana tsiron-tsakafo sy menaka manitra. Mandritra ny ora vitsivitsy handrahoana, afaho ny shiitake, ary ampio ny sisa amin'ny rano mankany amin'ny lovia.
sakafo:
- boaty daka (havokavoka) - 1 tapitrisa;
- Voa maina - 20 g;
- siramamy - 15 g;
- soy sauce - 10 ml;
- katsaka - 10 g;
- tongolo lay - 2 nify;
- hot chili - 1 mai;
- voankazo - 300 g;
- tongolo griaka - 3 volon'ondry.
fiomanana
- Esory ny hena, ary fenoy roapolo litatra ny rojo ary andokafao mandritra ny 30 minitra.
- Ario ny shiitake ary alio izany.
- Any aoriana ny rano dia avelao ny soja soja sy ny lafarina katsaka.
- Esory ny taolan-damosina, ary ampio ny rambony, ny hena, ny tongolo lay, ny poti-tsakafo, ny siramamy ary ny siramamy.
- Aorian'ny 2-3 minitra aorian'ny fampangotrahana, misy lasopy mofomamy miaraka amin'ny duck dia ho vonona.
Soa amboadia miaraka amin'ny duck
Bibidia misy tsiro, fomba mahazatra izay efa nisy tamin'ny sakafo fahiny Rosiana, dia malaza amin'izao fotoana izao. Ny iray amin'izy ireo dia lasopy voangom-paty miaraka amin'ny duck iray, ny ankamaroany dia tsy niova firy hatramin'izao. Ao amin'ny tsy fiheverany, mitovy amin'ny pine izy io, saingy mitazona ny fanoratana voalohany.
sakafo:
- duck - 1 mai;
- tongolo lay - 2 tapitrisa;
- voaniho voa - 400 g;
- divay - 250 ml;
- rosemary - sampana 2;
- tongolo lay - 2 nify;
- potato - 4 pcs .;
- selery - 1 stem.
fiomanana
- Omano avy amin'ny vorona ilay saha manankarena, zarao ny hena ary asio ilay rano.
- Apetraho eo amin'ny saosy iray ny hena, ny ahitra ary ny ovy.
- Arovy ny ambin'ny legioma, atsipazo ny zavamaniry ary atsipazo ao anaty divay ary avelao hitranga izany.
- Alefaso miaraka amin'ny tongolo maina ny roast roapolo amin'ny lasopy.
Sakafo feno bibikely
Tsy misy mitovy ny fomba fitantanana ny haitao frantsay, satria tsy misy ny karazan-tsakafo mahazatra tsy afaka atao raha tsy misy ny fiovan'ny lohahevitra. Dokotera duck, ny resipeo izay nofaritan'ny gastronomie frantsay ankehitriny, dia manavaka ny fihodinany, saingy mitazona ny fahazavany.
sakafo:
- voankazo - 200 g;
- sage - ravina 3;
- laurel - ravina 2;
- 1
- ham - 250 g;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- dihin'ny tongotra - 2 pcs .;
- karaoty tanora - 1 pc.
fiomanana
- Mafana ny beans.
- Ampiasao ny tongotry ny duck mba hanomanana ilay mpahandro.
- Afo ny menaka miaraka amin'ny diera sy ny karaoty, ampidiro lava maina, ahitra.
- Esory ny hena avy amin'ny taolana, avereno amin'ny sombiny miaraka amin'ny voan-javatra ary mahandro mandra-pahadiovana.
- Ampiasao ny legioma amin'ny farany.
Soup iray avy amin'ny duck iray ao amin'ny multiwark
Rehefa manaraka ny fotoana, rehefa manontany tena ianao hoe inona no entina hanokanana amin'ny duck iray, mijanòna amin'ny dikan-teny amin'ny multivark. Ny fanosorana tsikelikely amin'ny fomba voafidy tsara dia hanome anao ny fototra fototry ny hafanana, ary hiaro ny fahafenoan'ny tsiro.
sakafo:
- vy - 2 litatra;
- duck - 300 g;
- Pusty mamy - 2 pcs .;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- seleria - 2 maniry.
fiomanana
- Apetraho ireo entana ao anaty vilia.
- Amboary ny lasopy avy amin'ny vala ao amin'ny "Varka" mandra-pahatongan'ilay famantarana.