Ny Beef Stroganoff (na Beef Stroganoff) dia tandindonin-tsakafo niaviana tamin'ny orinasa Rosiana, izay ao anatin'ny sehatry ny fandraisam-peo iraisam-pirenena amin'izao fotoana izao. Ny vatohara stroganoff dia siramamy kely vita amin'ny tsiranoka ao anaty sauce . Indraindray ny sakafon'ny biby hafa dia voaomana amin'ny fomba mitovy amin'izany, raha ny marina dia tsy ilaina ny miantso ilay lovia "befstrogan" noho ny antony marim-pototra.
Ny fomba mahazatra mahazatra momba ny henan'omby amin'ny Stroganovian tamin'ny endriny tany am-piandohana dia tsy voatandrina, fa fantatra amin'ny fomba hafa ny fanarenana an'i V. Pokhlebkin, manam-pahaizana fanta-daza eo amin'ny sehatry ny fanaovana sakafo.
Ny sakafom-bovoka amin'ny stroganoviana dia tsara ny mifidy avy amin'ireo tapany tsara indrindra, afaka mampiasa ny ampemba, ny sisiny na ny lomano. Ilaina ny mividy hena vaovao sy saka avy amin'ny biby taloha.
Bibikely ao amin'ny Stroganoff - fomba fanoratra
sakafo:
- vy - 600 g;
- vary;
- tongolobe - 1 pc .;
- Madera mahery - 2 tbsp. lovia kely;
- dipoavatra mainty;
- voa maina - 200 ml;
- Sakadia Rosiana vonona - 2-3 tsp.
- voankazo - gny 2;
- crème butter
- ny sira;
- parsley sy cilantro.
fiomanana
Ny ranom-boasary dia tsy rano amiko, miondrika moramora ary manapaka amin'ny fery kely kely manerana ny fibre.
Manosotra ny voankazo ao amin'ny lafarinina.
Eo amin'ny menaka fanosotra, mamontsina ny dibera ary manaparitaka haingana amin'ny endriny misy rongony maina.
Afangaro ireo hena voatsoboka amin'ny hafanana avo lenta mandritra ny 3 minitra (matsiro lava dia miteraka fihenan-java-manitra).
Mampihena ny afo izahay, mandevona an'i Madera ary
Sakafom-bary vita amin'ny vita amin'ny Stroganov no ampiasaina tsara amin'ny ovy sy holatra (mazava ho azy, misy dikan-teny hafa amin'ny garazy koa, ohatra, zana-tsokajy tanora). Tsara ny manompo voatabia na voatabiha ao amin'ny sirao manokana. Ataovy azo antoka ny manamboatra ny lovia amin'ny sampana misy volom-boly vaovao.
Toetrandro mahery vaika manokana na tavoahangy, tsara tarehy na voankazo mahery no tsara ho an'ny hena. Tsara kokoa ny mofomamy amin'ny fisafidianana voankazo maina.