Efa fantatrareo fa ny sakafo rehetra misy ny kaloria rehetra. Ankoatra izany, misy endri-dàlana iray hafa izay tsy maintsy dinihina rehefa misafidy sakafo mahasalama sy salama - ny endriky ny glycemika (GI). Misy sakafo miaraka amin'ny mari-pamantarana glycemika avo sy ambany. Ny voalohany, miditra ao amin'ny vatana, manomboka avy hatrany, mampiakatra ny haavon'ny siramamy ao amin'ny ra. Izany dia manome ny mari-pankasitrahana ho an'ny pancreas amin'ny famoahana ny insuline hormonina, izay manala azy avy hatrany ny angovo tsy ampiasaina ho lasa matavy. Izany no mahatonga ny fihenam-bava tafahoatra eo amin'ny andaniny sy ny kibony. Voalohany indrindra, ny GI ambony dia voamarika amin'ny vokatra manankarena ny tain-tsigara sy ny siramamy: kitapom-bary, mofo, mofo muesli, poti-penina ary tsiranoka tsotra hafa.
Ny hafa indray mitandrina ny sakafo ara-tsakafo miaraka amin'ny endriny glycemika ambany. Tsy dia mitombo firy izy ireo amin'ny vatany, noho izany, tsy mihabetsaka ny siramamy ao amin'ny ra, ka noho izany dia tsy afaka manemotra na inona na inona ny insulin. Mba hisafidianana ny sakafo tena ilaina, mila mahafantatra hoe iza amin'izy ireo no misy voambolana kobaka, ary miadana. Ny fialana amin'ny tsiranoka tsotra sy mora azo dia manampy ny hisorohana ny diabeta, ny matavy ary ny aretina hafa. Ny antony dia ny fisian'ny siramamy avo lenta tsy tapaka ao amin'ny ra dia miteraka ny vatana mangatsiakany sy ny vatany manerana ny vatana, izay indraindray dia mahazo voka-dratsiny.
Inona no sakafo atokana ho an'ny glycemic?
Ny fifantohana amin'ny GI dia tsy vitan'ny hoe mampihena ny loza ateraky ny aretina maro ianao, fa manjary mavesatra ihany koa. Na izany aza, raha tsy mahazo aina ianao isaky ny manombana ny vokatra amin'ny vokatra iray, dia ampy ny mitandrina maromaro tsotra:
- Mihinàna legioma sy voankazo vaovao . Ao amin'ny ankamaroan'ny karazan-tsakafo sy legioma (miaraka amin'ny tranga tsy fahita firy) dia misy karazam-borona kely be dia be. Ankoatra izany, ny ampahany manan-danja amin'ny siramamy amin'ny voankazo dia aseho amin'ny endriky ny fructose, izay tsy mampiakatra siramamy ao amin'ny ra.
- Amboary ny fampiasana legioma . Ny potato, ny parsnips ary ny fambolena fototra dia manankarena amin'ny tain-tsodrano, izay mihandrona haingana noho ny siramamy tsy tapaka. Ity fitsipika ity dia tsy mihatra amin'ny karaoty, izay mirakitra volo be dia be, mampidina ny GI azy.
- Mifidy ny vokatra misy ny voka-dratsin'ny polysaccharides . Tsy ilaina ny mandà ny mofo sy ny fofona, ampy ny mifidy izay avy amin'ny lafarina feno lafarinina. Toy izany koa ny momba ny pasta. Ny tena mahasoa azy ireo dia ny vary arakaraka ny vary.
- Alefaso ny fibre . Ny tsara indrindra dia ny mampiasa fibre-lany , izay mampihena ny dipoavatra. Hita ao amin'ny ankamaroan'ny vokatra voamadinika, legioma vaovao, paoma maitso ary ny ankamaroan'ny voankazo. Ny fanomezana ny laharam-pahamehana amin'ny vokatra toy izany, dia tsy afaka manahy momba ny kolesterol ianao, satria ny fibre dia afaka misambotra izany, mihetsiketsika ao amin'ny taratasy mivalona.
- Mialà amin'ny sakafo mamy . Mazava ho azy, tsy ilaina ny mandao tanteraka ny mamy, fa manandrama
Mihinàna azy io toy ny mahazatra, maniry ny karazana voajanahary hafa: tantely, kozinaki, halva, jelly berry, sns.
Araka ny hitanao, ny lisitr'ireo vokatra misy tsiranoka miaraka amin'ny lisitra glycemika ambany dia tena lehibe sy miovaova. Ny famaranana ny manampahaizana manokana dia tsy azo atao: ny fisafidianana "tsiratsiraka" tsara, tsy vitanao ny hamongotra ny vokatra amin'ny kalôria tsy misy, fa afaka miady amin'ny maro amin'ireo loza tena goavana indrindra amin'ny fahasalamana sy ny endrika. Raha mihinana sakafo misy tsiranoka glycemika ambany ianao, dia tsy ilaina akory ny sakafo hanatsarana ny lanjany. Ny vatany dia hanomboka handevona ireo tahiry mavesatra izay indray mandeha.