Ny caviar ny holatra dia sakafo mahavelona, izay azo hiparitaka tsotra izao amin'ny mofo kely, ary ampiasaina izany ho toy ny famenoana pies na poma hafa, ary manompo miaraka amin'ny ovy potika, hanampiana azy amin'ny pasta, vary na kafe.
Ahoana ny fomba hanomananao caviar avy amin'ny holatra fotsy vaovao - fomba tsotra handinihana ny ririnina
sakafo:
- Ny holatra fotsy vaovao - 1.6 kg;
- onion-biriky - 115 g;
- tongolo lay - 3-4 pcs .;
- Tsy azo sira ny ovy - tsiro;
- oliva na menaka manjelatra - 45 ml;
- divay fotsy vinaingitra - 15 ml;
- laurel ravina (haavony) - 1 tapa;
- Sakay mainty, mena ary mamy (tany) - manandrana.
fiomanana
Ny fanomanana ny ririnina amin'ny karazana fotsy fotsy dia manomboka amin'ny fanomanana aloha ny volkano. Azonao ampiasaina ireo karazam-bolo manontolo, ary koa ny fofom-bava, kapao tapaka na tongotra tsotra. Ny fanandraman'ny vidim-panafody dia mety ho be voninahitra. Ny tena zava-dehibe dia ny tsy fisian'ny holatra voafantina ary tsy misy voaniho.
Ny masira holatra voafantina dia vonton-drano, feno rano ary mametraka eo amin'ny rafitra. Ny holatra fotsy dia tokony hodorana miaraka amin'ny vinaingitra malefaka mandra-piorina any ambany. Haharitra tokony ho telopolo na efapolo minitra amin'ny fotoananao izany. Farafaharatsiny indray mandeha, ny rano izay ambolena holatra fotsy fotsy dia tokony havaozina amin'ny iray vaovao.
Amin'ny fahavononantsika dia mandatsaka holatra miaraka amin'ny rano ao anaty paty isika ary miala sasatra mandritra ny fotoana fohy. Amin'izao fotoana izao, miomana amin'ny tongolobe sy tongolo lay izahay. Ny lohany sy ny nify dia diovina ary manapaka amin'ny kobay farafahakeliny araka izay azo atao. Tao amin'ny fantsom-boaloboka nafana tao amin'ny fantsom-bokatra, dia niparitaka aloha ny masarin'ny ion, manome azy tsara, ary ampio ny tongolo lay ary ampifanarahany ireo legioma mandritra ny iray minitra.
Mofomamintsika ireo holatra mofomamy aorian'ny fanalana azy bebe kokoa sy hanorotoro azy ireo. Azonao atao ny manapaka tsotra izao ny vokatra miaraka amin'ny zana-tsindry madinidinika kely, mofomamy ao anaty ranomainty na miaraka amin'ny fanampian'ny hena mena. Afangaro ny habetsahan'ny holatra azo avy amin'ny tongolobe sy tongolo lay ao anaty vilany, manampia sira, fotsy mainty, mena ary mamy mofomamy mba hanandrana, manipy lamàla. Mametraka ny fitoeran-javatra eo amin'ny takelaka isika ary aorian'ny fanariana dia mampidina ny votoatin'ny afo entina am-pilaminana mandritra ny efapolo minitra miaraka amin'ny fanentanana matetika.
Rehefa mifarana ny fanomanana, dia asio vinaingitra vita amin'ny vinaingitra fotsy, manodina ny kaviar, mamelatra azy ao anaty fitoeran-kitapo maina, manarona ireo lafaoro marefo ary rehefa avy nafangaro dia mametraka izany eo amin'ny toeran'ny toeram-pisakafoanana na amin'ny toeram-pilalaovana mafana.
Mazava ho azy, raha tokony ho ireo holatra fotsy, dia azonao atao ny maka olon-kafa. Ny tsiron-kavia dia ho hafa kely isaky ny mandeha, fa amin'ny fomba manokana dia mahaliana sy mihinana.
Kaviar avy amin'ny tongotry ny holatra voankazo - fananana tsotra ho an'ny ririnina amin'ny tongolo lay, tongolo sy karaoty
sakafo:
- ranom-boasary - 990 g;
- onion-biriky - 115 g;
- karaoty - 135 g;
- tongolo lay - 1-2 pcs .;
- Tsy azo sira ny ovy - tsiro;
- oliva na menaka manjelatra - 45 ml;
- Sakay mainty, mena ary mamy (tany) - manandrana.
fiomanana
Ireo izay mahafantatra ny voankazo kisoa dia milaza fa ny sakafo maivana indrindra dia azo avy amin'ny tongony. Andeha isika hanomana iray ary hanamarina ny fahamarinan'ity teoria ity. Ny tavy dia azo ampiasaina hanangom-bolo, hanala azy ireo ao anaty vilany iray mangatsiaka na ovy na mihinana hanina hafa.
Ny teknôlôjia amin'ny fantsom-bokatra amin'ny tongotra dia tsy misy fahasamihafana amin'ny iray voalaza ao amin'ny recipe etsy ambony. Toy izany koa, manapaha ny vokatra holatra mandritra ny telopolo minitra, na mandra-pahafatiny any ambany, ary avy eo dia mamelatra ny volom-borona mba hialana amin'ny legioma. Amin'ity tranga ity, ho fanampin'ny tongolobe sy tongolo lay, dia hampiasa karaoty toy ny fambolena legioma. Ny singa voadio dia miorina amin'ny fomba rehetra azo aleha ary mafana ao anaty menaka voadio mandra-pahazotoana. Ny tongolo lay dia eo am-pelatanana. Ampio ny tongotra voaomana sy mivalona eo amin'ny hena mofomamy, sira ny kaviar sy dipoavatra, mihosotra mandritra ny telopolo minitra ary manangona ao anaty container sterile. Azo atao ny manatsara bebe kokoa ny singa misy atody ao anaty blender mba hahazoana mari-pamantarana miavaka. Kanefa aorianay aorianay ny hafanana amin'ny kitay miaraka amin'ny vinaingitra malefaka mandritra ny roa minitra vitsy.
Ny fahafaha-misakafo rehefa misakafo dia mandrakotra ireo lafaingitra nandrahoina ary napetrak'izy ireo taorian'izay tao anaty toerana mahafinaritra.