Kyfta-bozbash dia lovia nentin-drazana nentin-drazana Azerbaijani, malaza amin'ny firenena hafa any amin'ny firenena izay mahatsapa ny fielezan'ny kolontsaina amin'ny fomban-tany Turkic. Raha ny marina, kyufta-bozbash dia siramamy tena mahafinaritra tokoa amin'ny karazan-tsakafo miaraka amin'ny heniheny (na mofomamy ) vita amin'ny zanak'ondry sy legato. Matetika ao anaty katsaka no mametraka plum asidra (kiriolona), izay manome azy fanandramana manokana.
Ahoana ny fomba mahandro kufta-bozbash?
Voalohany, voankazo ny taobotsy.
Avy eo izy ireo dia manamboatra volombava ho an'ny mofomamy: ny sakafon'ny zanak'ondry sy ny lobaka dia mamakivaky mofomamy, miaraka amin'ny vary, voankazo sy sira. Avy amin'io karazana io, vita amin'ny baolina madinika ny makiazy.
Ny voankazo sy voankafona voatoto dia napetraka ao anaty vilany iray miaraka amin'ny voankazo efa voaomana, mandra-pahavitrihana ny voankazo, manangona harona, tongolo gasy ary zavamanitra.
Kyfta-bozbash amin'ny fomba ofisialy Azerbaijani - resipe
sakafo:
- Mutton (tsy ratsy amin'ny tavy tavy) - eo amin'ny 500 g;
- sotro avy amin'ny voamadinika - 1.5-2 l;
- vary - 5 tbsp. lovia kely;
- Kiraro volom-parasy vaovao (na maina) - 15-20;
- peas-chickpeas - 1 glas;
- potato - 3 pcs .;
- tongolobe - 1 pc .;
- Sakafo ara-tsakafo (safrona, jirofo, kisendra, tavy mainty mainty sy mena);
- tongolo gasy;
- greens (luchok, parsley, coriander, tarragona).
fiomanana
Ny kirihitr'ireo ala honko ao anaty rano mivaingana mandritra ny ora iray farafahakeliny mandritra ny 3, fa indrindra amin'ny alina. Alohan'ny handrahoana, dia sasao tsara ireo kifafa ary manolora azy ao amin'ny rootin- kisoa alohan'ny hanina.
Miaraka amin'ny fanampian'ny mofomam-paty, dia manamboatra voam-bary amin'ny alikaola miaraka amin'ny ampiana milina iray ary mampifangaro azy amin'ny vary voadio. Seza misy zava-manitra sy sira. Manamboatra sifotra vita sokitra midadasika izahay, ao anatin'izany dia mamokatra voankazo katsaka na maina siramamy (kofehy, mazava ho azy, tokony ho tapa-kazo).
Manadio ireo ovy isika ary manapaka azy ireo amin'ny kibay madinika. Nataonay tao anaty fonon-tsakafo ireo ovy sy mena. Tsy manadino ny tabataba. Cook mandritra ny 15 minitra, ampio safrona ary avelao izy hamboly
Tsara homarihina fa ny ampahan'ny kufta-bozbash dia hampiditra tsy misy mampiavaka ny mofomamy mena, mametraka azy ao anaty lasopy, manapaka borosy fohy eo ho eo 8 minitra alohan'ny efa vita.
Soup kufta-bozbash dia asiana sotro sy mofo.