Misy karazan-tsakafo maro isan-karazany amin'ny fomba nentim-paharazana nentim-paharazana nasionaly, izay nanjaka tanteraka tao amin'ny firenentsika. Ny tena mahazatra dia ny cuisine Caucase, ohatra, kharcho , adzhika ary, mazava ho azy, dolma. Ity lovia mahafinaritra ity, dia famenoana hena, legioma ary vary, voarakotra amin'ny ravina voaloboka. Nomeny ranom-boasary maivamaivana ny lovia, izay mahatonga ny sakafo ho tsikaritra fa tsy mahaliana kokoa noho ny tady rongony. Lazao anao ny fomba hanomanana dolma amin'ny ravina voaloboka vaovao.
Dolma fahavaratra
Mazava ho azy, ny manao dobo matsiro, tsy maintsy mandany fotoana ianao ary miezaka ezaka, fa mino ahy, ny vokatra dia mendrika izany! Ny tena zava-dehibe - hanomanana tsara ny ravina. Azo alaina avy amin'ny voaloboka avy amin'ny kanto sy divay isan-karazany izy ireo, ny maina tsy avy any anaty, fa sarotra loatra. Misafidiana ravina kely - ny haben'ny palmie, loko maitso maitso, tsy misy lavaka sy tasy. Manapaka ny crust izahay mba tsy ho simba ny ravina, azonao atao ny manapaka azy amin'ny hety. Noho izany, dolma amin'ny ravina voaloboka vaovao, ny resipe dia fototra.
sakafo:
- ravin'ny voaloboka - 50-80;
- jarin'ny vary gilasy lava - 1 glas;
- voaniho na zanak'ondry - 0,6 kg;
- salope salady saline - 2 pcs .;
- mipoitra tsy voatoto loatra voatabia voatabia - 5 p.
- 1 karôta lehibe;
- parsley, koriander, basil - 3-4;
- pepper (voatetika) - ¼ tsp;
- sira, vato mahazatra - 1 teaspoon;
- menaka zavamaniry, izay tsy manana odorana voatonona - 50 ml.
fiomanana
Voalohany dia mila manao zavatra ianao. Ny hena sy ny maina miaraka amin'ny napkin, dia mamakivaky mofomamy misy menaka misy menaka. Mitandrema - tsy tokony ho matavy tanteraka ny hena, raha tsy izany dia ho lasa maina sy tsy misy tsirony ny doloma. Noho izany, tsara ny mampiditra siramamy bitika kely amin'ny henam-pako, raha misy tavy feno tavela manontolo. Manadio tongolo sy karaoty isika, manapaka kobay kely ary mafana amin'ny menaka mafana ao anaty kataoma na eo amin'ny menaka fanosotra mandra-pahamaivana - izany hoe eo ho eo amin'ny 10-12 minitra. Mandritra izany fotoana izany, dia andotoana sy hosasana amin'ny vary mangatsiaka, ny voatabiha ary telo amin'ny rindrina na manosihosy (mampiasa blender, sakafo processeur, chopper, moka vy). Ampio ny tavim-boninkazo ho an'ny legioma, sira, dipoavatra, 3 minitra hafa. Hifangaro ny harona: hena, vary, fofona. Hanampy legioma maitso ary mifangaro. Na dia mangatsiaka aza ny famokarana dia miatrika ny ravina isika. Tokony hapetraka ao anaty dobo iray izy ireo, handroana rano mangatsiaka ary hiandry ny iray ampahefatry ny ora, manadio ny ravina ary manova ny rano - ankehitriny dia mandatsaka ny ravina amin'ny rano mangatsiaka. Miandry 7 minitra isika ary entina amim-pitandremana. Lasa matroka kokoa ny ravina, mihamitombo kokoa ny elany, saingy mora kokoa ny mandany, ka miara-miasa amin'izy ireo amim-pitandremana. Eo amin'ny sisin'ny ravina tsirairay, atsangano zavatra kely ary aforeto ny valopy. Mofomamy dolma anaty roapazy na kesika izahay - ambany ny ravina ary mamaritra ny valopy eo aminy. Fenoy rano sotro kely izy ireo ary andokafao 10 minitra eo ho eo. Manompo dolma miaraka amin'ny lasopy izahay: tongolo gasy, voatabiha na tsiro tsotra - dia tena mahafinaritra tokoa.
Dolma
Mahaliana kokoa ny tsiron'ny dolma amin'ny fomba aziatika any Azeri: ny voankazo dia ahitana voankazo matavy, paiso, saingy tsy mametraka legioma.
sakafo:
- vary tsy simba - 120-150 g;
- Mutton amin'ny salan'isa matavy - 0,5 kg;
- fotsy hoditra fotsy - 2 pcs .;
- ravina, voanio dipoavatra - 400 g;
- menaka masirary nohavaozina - 30-40 ml;
- Voa maina (mena, savory, oregano, Basil) - 1 tbsp. tavoahangy mitongilana;
- parsley - 1 bunch kely;
- voanio sedera voasambotra - 1 tanana;
- tongolo gasy - menamena 4;
- jiro jiro - 1 teaspoon;
- Nofonosina ranom-boasary - 50 ml;
- poti-tsakafo (voatetika) - eo amin'ny tendron'ny sotro;
- menaka vy - manodidina ny 1 litatra.
fiomanana
Esory ny vary, mani-pofona voanio, manadio sy manitra amin'ny menaka voajanahary ho an'ny menaka manitra tsara tarehy. Ao anatin'ilay vilia dia manamboatra voankazo, voatabia, vary, tongolo gasy (afaka manetona azy io), voapoizina amin'ny voankazo maina, sira, dipoavatra, ranom-boankazo, voankazo sy voanio voanio. Manaitra. Feno ny famenoana amin'ny sisim-baravarana izay nisy ilay pétrel.
Maro no liana amin'ny fomba fihazonana ravina voaloboka ho an'ny dolama amin'ny ririnina. Manamboay tavoahangy plastika tsy misy pentina isika. Mampiasa plastika mainty isika. Esory izy ireo ary ario tanteraka. Dia afeno ny ravina maina avy amin'ny 10 tavy, atsangano ao anaty tavoahangy izy ireo, manamaivana ny lamba ary manangàna ao anaty lakaly. Ampiasao ny ravina mandra-pahatonga ny fahavaratra - mbola mafana sy mamy izy ireo. Esory fotsiny ilay tavoahangy ary esory ny ravina ho an'ny dolma.