Mayonnaise - loza sy tombontsoa

Ny Mayonnaise dia efa ela no saosy malaza, izay ampiasaina amin'ny sakafo ho an'ny sakafo isan-karazany. Ny mpihinana mihinana dia tsy mieritreritra ny fiainany raha tsy izany, ary ireo izay manaiky ny sakafo ara-dalàna, manaisotra ny saosy avy amin'ny sakafo . Noho izany, maro no liana amin'ny inona ny tombontsoa sy ny fanimbana ny maya ary raha azo atao ny mampiasa azy io mandritra ny fotoana fatiantoka? Azo ampiasaina amin'ny sauce ny famokarana indostrialy sy ny fanampiana mahatsiravina mandritra ny indostria, izay manimba ny asan'ny vatana.

Mayonnaise sa ratsy sa ratsy?

Io saosy tsara tarehy io dia misy menaka oliva, jono, jiro, sardra, sira ary siramamy. Ireo mpanohitra ny mayonnaise dia milaza fa ny tombony dia miankina amin'ny votoatin'ny menaka voajanahary, izay ahitana vitaminina betsaka sy karazana asidra tena ilaina. Koa satria ny fampiasana ny saosy dia tsy mifarana miaraka amin'ny sotro lehibe, satria ampiana izany amin'ny salady, ny sakafo hafa, ny hena, ny trondro, ny fitomboan'ny vokatra dia mitombo.

Ny fahatakarana ny fanontaniana mikasika ny zavatra manimba ny mayonaise, tsy azonao atao ny manadino ny zava-misy ao anaty vokatra matavy, saingy tsy misy proteinina ao. Amin'ity tranga ity, na dia ampahany kely amin'ny sauce aza, manampy amin'ny salady na pasta, dia mampitombo ny votoatin'ny kaloria manontolo amin'ny 130 kcal.

Ny loza ateraky ny kalozia mayonnaise

Nanapa-kevitra ny mpanamboatra ny hanaiky ny fanirian'ny mpanjifa mba hampihena ny votoatin'ny tavy ary namokatra sòs-kôlôly siramamy, ny vontoaty matavy tsy mihoatra ny 40%. Aza mifaly fotsiny aloha, satria misy tricks eto. Mba hampihenana ny votoatiny matavy dia nosoloana rano ny mpamokatra menaka solika sy ny vovo. Amin'ity tranga ity, raha te hahomby amin'ny fananana fanamiana iray dia ilaina ny mampiasa emulsifiers ary vasoka. Ankoatra izany, amin'ity sosa ity dia mila mampiasa tsiro sy loko hafa koa ianao. Noho izany, mividy entana kely kalorie, tsy mamonjy anao amin'ny kilao be loatra sy avy amin'ny voka-dratsiny.

Torohevitra mahasoa

Raha tsy afaka mandà ny saosy ianao, dia araho ny soso-kevitra:

1. Miomàna amin'ny alàlan'ny vatanao manokana, ka amin'izany dia azonao antoka ny hatsaran'ny vokatra farany.
2. Mba hampihenana ny voka-dratsin'ny mayonaise homéade, dia ampiasaina amin'ny kosika na yoghurt voajanahary izany.
3. Rehefa mividy sosis iray ao amin'ny fivarotana, tandremo tsara ny fananganana, tokony ho ny fitaovana voajanahary fotsiny.
4. Aza asiana maingoka amin'ny vilia mafana sy ny entana vita amin'ny sakafo.