Ny pate dia azo omanina amin'ny atiny na amin'ny atiny. Ny zava-dehibe indrindra dia ny mifidy vokatra iray mba hanandrana sy hanomanana azy tsara. Miasa amin'ny atin'ny kisoa, aza hadino ny manadio azy amin'ny horonantsary sy ny valanoranony, ary sasao tsara amin'ny rà ary tapaho ny hateviny. Ny dingana farany dia zava-dehibe fa tsy latsaky ny voalaza teo aloha, satria amin'ny fanamafisana ny fanamafisana fa ny aty dia mety ho matsiro indrindra.
Sakafo mihinana henan-kisoa amin'ny menaka
sakafo:
- kobam-bary - 455 g;
- apple cider vinegar - 15 ml;
- Balsamic vinegar - 30 ml;
- karaoty - 115 g;
- dibera - 55 g;
- ravinkazo - 3 pcs.
fiomanana
Alohan'ny hanangonanao ny papango avy amin'ny atin'ny kisoa, dia arotsaho ao anaty rano miaraka amin'ny vinaingitra vita amin'ny vilany ny vokatra azo avy amin'ny rano, mba ho voasarona. Izany dingana izany dia hanampy amin'ny fanafoanana ny fangirifiriana tsy ilaina. Atero ny aty amin'ny vahaolana toy izany dia mety ho afaka iray andro, aorian'izay dia vita maina ary tapahina miaraka amin'ny vava-bozaka sy rosemary. Aza hadino ny sira. Rehefa afaka 15 minitra, rehefa feno fotsy ny atiny avy any ivelany, nefa mitazona loko marevaka kely ao anatiny, dia avelao izy hitady fahavononana tanteraka eo ivelan'ny takelaka. Avy eo dia alefaso amin'ny vongan-dranomamy miaraka amin'ny voankazo mangatsiaka ny entana mandra-pahatonga azy ho homogene. Alohan'ny handehanana santionany, dia andramo ny sakafonao.
Recipe ho an'ny saka amin'ny atiny vita amin'ny kisoa miaraka amin'ny tavy
Ho an'ity resipo ity dia tsara kokoa ny misafidy siramamy kely mifoka fofona, fa tsy ny siramamy kely sira efa mahazatra, hany ka miteraka aromatika bebe kokoa ny pate.
sakafo:
- voankazo mamelana - 35 g;
- tongolo - 170 g;
- tetezin'ny thyme - 2 p.
- sour apple - 65 g;
- hena vy - 540 g;
- vermouth - 45 ml;
- cream - 65 ml.
fiomanana
Atsofohy amin'ny tavy kely ny kirihitr'aloka ary manaràfana izany amin'ny menaka fanosotra mafana. Eo amin'ny siram-boninahitra narotsaka, afaho ny peratra boribory mena, ary apetraho ny hena vita amin'ny kisoa ary avelao izy ireo hahatsikaritra izany. Manampia pake etona ary asio vilany. Raha efa vaky tanteraka ny toaka, dia jereo ny fahavononana ny aty, ary raha efa vonona izy dia alefaso amin'ny vongan-dranomamy ary ento miaraka amin'ny menaka matavy.
Raha te hanamboatra papango avy amin'ny atin'ny kisoa ianao ao anaty multivarque, dia avelao ny atin'ny atin'ankizy mba hikoriana ao anatin'ny gidro ao amin'ny "Quenching" mandritra ny ora iray.
Recipe ho an'ny sakam-bokatra avy amin'ny atin'akoho
Ampiasaintsika amin'ny hoe ny pate ihany no afaka miomana amin'ny aty, fa ny fombam-pirazanana mahazatra dia mamela ny fihinana henam-pofona, ary koa ireo karazan-tsiranoka maro, toy ny voa. Nanapa-kevitra izahay ny hamela ny tenanay amin'ny sigara sy henan'aretina.
sakafo:
- pork - 890 g;
- bacon - 430 g;
- Biby vita amin'ny vy - 430 g;
- atody - 2 tapitrisa;
- dipoavatra - 115 g;
- kognak - 115 ml;
- crème - 125 ml;
- tongolo gasy - 5 nify;
- pistachios - 170 g;
- lakolosy moka sy akorandriaka;
- tetezin'ny thyme - 2 p.
- laurel leaves - 2 pcs.
fiomanana
Ny Bacon dia nanapaka takelaka matevina ary napetraka tao amin'ny endrika voalahatra mifangaro. Apetaho amin'ny henan'ilay hena ny henan'akoho. Mandroo ny tongolobe ary ampio amin'ny fofona amin'ny zava-manitra sy zavamaniry. Mofomamy ny menaka amin'ny atody sy ny kognac. Apetaho ny tongolo lay ary ampio amin'ny fofona miaraka amin'ny pistachios sy ny menaka manitra. Omeo ny masombolony aterina amin'ny endrika marevaka matevina, afangaro amin'ny foitra ary ataovy ao anaty ranom-boankazo fenoina. Apetraho ao anaty lavaka fantson-kitay mandritra ny ora 150 mandritra ny 2 ora ny fitoeran-jiro. Rehefa afaka kelikely, dia arahabao ny atiny avy amin'ny atin'ny kisoa efa tsy misy bany amin'ny hafanana iray mandritra ny adiny iray.