Ny firafitry ny ovy sy ny hena dia iray amin'ireo andrin-tsakafo. Ireo zavatra ireo dia nandao tsirin-kevitra tao amin'ny lakozia manerana izao tontolo izao ary natolotra ho an'ny latabatra an-jatony taona lasa izay. Anisan'ireo karazan-tsakafo maoderina, tsy manary ny toerana misy azy ireo ny ovy sy ny henan'efitra ary mijanona foana ao amin'ny sakafo. Mba hanomezam-boninahitra ireo entana mahavariana ireo indray dia tianay ny fanampiana amin'ny fantsom-boankazo amin'ny ramanavy, izay horesahantsika bebe kokoa.
Mofo vita amin'ny vilia vita amin'ny ovy
sakafo:
- dranomamy (tapa-damba ho faty) - 980 g;
- potato - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- karaoty - 320 g;
- seleria - 220 g;
- labiera maitso - 900 ml;
- ronono vy - 900 ml;
- tomato paste - 35 g;
- laurel leaves - 3 tapitrisa;
- dibera - 25 g.
fiomanana
Alohan'ny handrahoanao ny henan'omby amin'ny ovy, ny vatany dia mila kapaina amin'ny kibatra amin'ny lafiny iray iray sy sasany santimetatra. Aorian'izay, napetraka ao anaty sira miaraka amin'ny menaka mafana ny hena ary matevina amin'ny hafanana avo. Mamoaka ny henam-bary vita amin'ny volamena izahay ho an'ny sakafo misaraka ary ho an'ny tavela tavela dia handalo ireo kobabola kohlrabi, ovy, karaoty ary selera. Aorian'ny 7-10 minitra, rehefa lasa volamena ny legioma dia mampifandray azy ireo miaraka amin'ny hena isika, manampy ny ravin-javamaniry ary mamafy labiera, ary koa ny vahaolana voatabiha ao anaty ravina. Raha toa ka tonga amin'ny vay ny rano, dia manam-potoana hanamafisana ny oven hatramin'ny 180 degre. Ny ovy roapolo misy ovy ao anaty lafaoro dia tokony ho voaomana mandritra ny 2.5 ora, raha toa kosa ka azo atao izany indraindray.
Bibikely rootokely amin'ny ovy sy holatra
Ny orinasa iray tena tsara amin'ny hena sy ny ovy dia holatra, miaraka amin'ny ala mando, ary ireo holatra oyster tsotra sy mora azo vidiana.
sakafo:
- beefana - 890 g;
- tongolo - 65 g;
- tongolo gasy - 2 tapitrisa;
- sampan'ny thyme;
- koba - 10 g;
- laurel leaves - 2 tapitrisa;
- divay mena maina - 720 ml;
- potato - 70 g;
- Champignons - 165 g;
- Karoty - 130 g;
- Oliva - 170 g.
fiomanana
Raha manondraka ny kobam-bary ao anaty lafarinina ianao, dia manaloka azy ireo ao anaty girozoro, manapaha pastevaka amin'ny akanjo tongolobe, ombimanga sy lamôlina, ary atsipazo amin'ny divay mena miaraka amin'ny rano mitovy. Avelao hodoran'ny afo kely mandritra ny adiny iray sy sasany eo ho eo izany, ary ampio ovy, holatra, oliva ary carrot. Avelao ny sakafo hikarakarana mandritra ny antsasak'adiny hafa na mandra-panahin'ny legioma.
Azo ambolena amin'ny rajako sy ny ovy koa ny roatokely, satria tsy maintsy alatsoa aloha ny hena amin'ny "Fafao" mandritra ny adiny iray, ampio ny legioma ary avelao ny zava-drehetra mahazo alalana 60 minitra.