Ny shank dia anisan'ny kisoa miaraka amin'ny hena ampy. Misy safidy isan-karazany amin'ny fanomanana azy - fanalana, famokarana. Fomba hanamboarana steak-kisoa any an-trano, vakio etsy ambany.
Ahoana ny fomba hanamboarana steak kisoa amin'ny antsantsa?
sakafo:
- pork shanks lehibe - 2 p.
- karaoty - 200 g;
- soy sauce - 120 ml;
- tongolo - 220 g;
- bay leaf - 1 mai;
- fotsy mainty - 10 p.
- tongolo lay - 7 denticles;
- mena semisweet - 200 ml;
- ny sira;
- rano.
fiomanana
Voasary ny kisendrasendra, manadio ny vovoka rehetra, raha misy sisa tavela amin'ny mololo, dia mihira izany isika. Aorian'izany dia asio marika eo amin'ny tamboho. Manadio ny legioma izahay, manapaka ny tongolobe ho ampahany efatra, ary manapaka ireo karaoty ao anaty kibay lehibe. Mametraka legioma eo amin'ny tsora-kazo isika, mamafy sira, manitra sy manondraka rano mangatsiaka 10 mm eo ambonin'ny haavon'ny hena. Ao amin'ny fomba fanao "Quenching", mahandro ny hena izahay mandritra ny 1.5 ora. Avy eo dia esory ny hena avy amin'ny ro, ary esory ny legioma. Manadio ny tongolo lay izahay, manapaka ny dentsika amin'ny antsasany ary mipaka azy ireo amin'ny kofehy. Noraketinay ny rambony avy tao anaty vilia nisy ny divay maromaro, na divay, na soja soja, nanamboatra ny fihorohoroana, ary tao anatin'ny fomba "Baking" dia najanona izany nandritra ny antsasak'adiny. Dia avereno ny hena ary manodina 20 minitra hafa.
Ahoana ny fomba hanamboarana steak-kisoa amin'ny teny tseky?
sakafo:
- kisendrasendra lehibe - 1 pc .;
- Karoty - 150 g;
- tongolo lay - 5 denticles;
- seleria - 150 g;
- bay leaf;
- piso mamy;
- jirofo;
- komina;
- dabam-boninkazo - 2 litatra;
- tsira mitsangana izy.
Ho an'ny garnish:
- voankazo - 100 g;
- vy - 220 ml;
- menaka zavamaniry - 100 ml;
- kosoa maitso - 1 kg;
- komina;
- drafy;
- For sauce:
- Voangory Dijon - 20 g;
- tantely voajanahary - 20 g.
fiomanana
Ny hoditry ny kitrokelin'ny kisoa dia diovina tanteraka. Ny sisa tavela amin'ny vava. Fenoy ny labiera miaraka amin'ny labiera ary ento amin'ny hafanana avo. Na dia mahandro aza ny shank, alaivo ny legioma ary diovy izy ireo ary atsipazo. Aorian'ny fofony ny labiera, esory ny fo, ary ataovy tsy misy afo. Mametraka legioma, sira, zava-manitra. Eo ambanin'ilay rantsana mihidy ao anaty afo kely dia mandreraka mandritra ny 2 ora. Amin'ity tranga ity, aorian'ny ora iray dia tokony hajanona ilay kodiarana. Zana-tsokajy bitika kely sy manitra, ampio karaoke, misotro. Rehefa manitra ny kora, alatsaho ao anaty ropia ny kumina, ampitondraina. Amin'ny hafanana ambany, alao antsasak'adiny eo ho eo. Ho an'ny saosy, manafina voanio miaraka amin'ny tantely, manome 40 ml vita amin'ny labiera. Aorian'ny 2 ora, esory ny tapa-kazo amin'ny alam-paty, avelao izy ho mangatsiatsiaka sy maina. Aorian'izany, nizara ny saosy teo ambonin'ny hena izahay. Nataonay ny tavofon-tsaka sy ny karaoke, fa antsasak'adiny no hajainay ao anaty oven miaraka amin'ny hafanana 160 degre. Rehefa manomana ny vorona, dia tsy maintsy alefa ny pilchar mandritra ny fotoana fohy amin'ny biriky biriky. Ho an'ny karavasy ao anaty labiera miaraka amin'ny laisoa dia afaka manompy ovy ianao.
Ahoana no hanamboarana raki-kisoa?
sakafo:
- kisendrasendra - 1.5 kg;
- Karoty - 150 g;
- ny sira;
- piso mainty;
- tongolo - 200 g;
- tongolo gilasy - 3 volomparasy;
- gaelita irlandey
fiomanana
Fenoy ny rano mangatsiaka amin'ny baolina iray ary avelao amin'ny alina, tsara, na farafahakeliny ora iray ho an'ny 4, raha tsy misy fotoana intsony.
Tokony ho 30 minitra alohan'ny faran'ny sakafo dia mametraka ireo legioma voavoly izahay. Aorian'ny 2 ora, esory ny pilinao avy amin'ny rootazy ary atsangano kely. Aorian'izany dia tapaho ary esory ny taolana. Manosotra ny hena miaraka amin'ny dipoavatra, sira, tongolo gilasy ary fingotra jelatinina isika. Avereno amim-pitandremana ilay horonan-taratasy, ary ampifanaraho amin'ny sarimihetsika imbetsaka. Napetrakay eo ambanin'ny zioga iray ora ho an'ny 4 izahay, ary aorianay dia hadio amin'ny hatsiaka mandritra ny 6-8 ora. Ankehitriny dia vonona ny horonan-tsary! Nosakanay ho vongan-tsavony izany ary manompy azy ho toy ny mangatsiaka mangatsiaka. Manana fialan-tsasatra mahafinaritra ny tsirairay!