Langet dia sakafo mahazatra amin'ny sakafo frantsay, izay midika hoe "lela". Omano avy amin'ny henan'omby izy, mihintsan-tsiranoka matevina, mampahatsiahy ny karazana lela. Matetika izy ireo dia mafana na mangatsiaka na voaloboka anaty mofo. Andao hojerentsika ny fomba hanamboarana tongolava vy.
Ny fikarakarana ny henan'omby
sakafo:
- Butter - 0.5 tbsp. lovia kely;
- pulp beefana - 1 kg;
- ghee - 0.5 tbsp. lovia kely;
- zava-manitra.
fiomanana
Ny pulp of beef dia voasasa tsara, voahasina amin'ny lamba ary manapaka amin'ny antsy manerana ny fibre, ary manala ny sarimihetsika rehetra, mameno ny halavany 1,5 santimetatra matevina. Avy eo dia ario tsara ny hena miaraka amin'ny lakozia mpangotraka, ary apetaho ny langets mba hanandrana sira sy dipoavatra.
Ampiasao eo amin'ny fonosana mafana izy ireo miaraka amin'ny siramamy mifangaro sy mofomamy avy amin'ny andaniny roa ambara-panaovanao azy. Raha vao mipoitra ny moron-koditra, dia manaparitaka ny langet amin'ny takelaka mafana, mando miaraka amin'ny dibera mena ary manompo avy hatrany eo amin'ny latabatra. Toy ny latabatra, paty matsaka , ravina voamazo , karaoty mofomamy na voanjo maitso no tonga lafatra.
Beef lavet with sauce
sakafo:
- Bibidia vy - 500 g;
- menaka legioma - 3 tbsp. lovia kely;
- zava-manitra.
For sauce:
- taolana taolana - 1 piece;
- divay mena maina - 0,25;
- biriky - 0.5 p.
- voatabia voatabia - 1 item;
- latabatra cognac - 1 tbsp. sotro;
- parsley greens;
- zava-manitra.
fiomanana
Manasa ny hena izahay, ary atsangaro amin'ny papay napetraka ary atsipazo ao anaty tsilo kely. Avy eo dia nokapainay ny tsipika tsirairay tamin'ny hazo matanjaka iray, nafafiny ny sira, dipoavatra ary nokasihiny ny hena avy amin'ny andaniny roa amin'ny menaka fanosotra mafana. Aorian'izay dia arosoy amim-pitandremana ireo langets amin'ny lovia iray ary manompoa azy amin'ny latabatra iray miaraka amin'ny legioma vaovao sy boaty mofomamy. Raha azo atao dia azonao atao ny manipy saosy hena.
Ho an'ny taovam-pananany dia mandray taolana amin'ny atidoha isika, manasa izany, manadio izany ary mampahatezitra azy. Esory tsikelikely avy eo ny taolana avy amin'ny taolana, esorinao tsara izy io ary apetaho amin'ny rano mangatsiatsiaka mandritra ny 15 minitra, ary atsipazo indray amin'ny sivana. Ny divay mena sotro dia entina amin'ny vay, manipy ny tongolobe voatsindry ary mioty 5 minitra. Aorian'izany dia arotsaho ao ny saosy mena, cognac ary mahandro, mampihetsi-po, amin'ny 10 minitra eo ho eo. Aorian'izay, esory ny afo, ampidiro ny taolana, parsley maitso, avereno indray ary ampio sira mba hanandrana. Izany rehetra izany, ny henan'omby sy mamy be lava!
Biby mihinana legioma
sakafo:
- ranom-boankazo - 600 g;
- voankazo mipetaka;
- dibera;
- fotsy fotsy - 200 g;
- voatabia na voatabia - 3 p.
- japoney;
- tsatokazo manitra ho an'ny garnish;
- zava-manitra.
fiomanana
Avy eo dia nanapatapaka ireo kofehy matevina ary namelezany azy tamin'ny hamamandry iray teo amin'ny 10 milimetatra teo ho eo. Dia afafazo ny sira miaraka amin'ny sira, dipoavatra, atsipazo
Ny kofehy vita amin'ny holatra fotsy dia nosasana, nopotehina, napaka ny ampahany 4, podsalivaem mba hanandrana sy handehanana amin'ny solika ambara-pahavitany. Ny voatabia voatabia na voankazo dia voatapaka ao anaty voankazo, voamaina amin'ny sira, dipoavatra ary menaka manitra amin'ny menaka. Manaraka ny sakafontsika, mametraka holatra sy tomato isika, manipy ny lovia amin'ny zavamaniry mitovitovy amin'ny parsley na dill, ary mametraka ny voankazo masaka.