Sauerkraut mifandray amin'ny lovan'ny Slavy malaza, saingy hita ao amin'ny valam-pirenena ao amin'ny ankamaroan'ny firenena eoropeanina, ary manana ny safidiny manokana ao Azia. Amin'ny fotoan'ny hatsiaka, mandritra ny loza mitatao amin'ny aretina mangatsiaka sy virioma, ny sauerkraut dia iray amin'ireo loharano mahafa-po indrindra amin'ny sakafo sy tranombarotra vitaminina.
Benefits amin'ny voam-bary ho an'ny vatana
Ny fiomanana ny tsaramaso dia ahitana dingana roa - mivantana avy amin'ny ambasadaoro, avy eo mitazona ilay marinade voarainao. Mandritra ny valanoranon-dranomamy amin'ny alokaloka, dia mihatra ny dorozan-tsakafo, noho ny asany voajanahary voajanahary - lactic, acetic, tartronic, paoma ary ny hafa. Ireo asidra ireo no miantoka ny fanandramana sy ny fiarovana ny vokatra vita.
Ankoatra ireo asidika organika avy amin'ny fitaovana maro samihafa, izay ilaina amin'ny sauerkraut, dia ilaina ny manamarika:
- Ny enzyme dia miaina enzymes izay mandray anjara amin'ny dingana rehetra ara-boajanahary ao amin'ny vatantsika ary no fototry ny digestion sy ny metabolismy mahasalama, hampiroborobo ny fanadiovana ny tsinay ary hisorohana ny fananganana tumors.
- Fitondrantena - voka-dratsiny izay misy fiantraikany isan-karazany amin'ny fitsaboana, anisan'izany ny antibaktera sy ny areti-maso. Izany no mahatonga ny tombotsoan'ny sauerkraut ho an'ny aty, satria mandray anjara amin'ny fanadiovana an'io taova io avy amin'ny lamblia.
- Ny vitaminina izay ao anatin'ny sauskraut dia ahitana ny fandanjana voajanahary voajanahary tanteraka amin'ny vitamina, ary koa ny legioma sy ny zavatra hafa. Firy ny vitaminina ao anaty saisalona, dia miankina amin'ny fikarakarana fikarakarana, matetika ao anatin'ity lovia ity dia manampy apples, carrot, cranberries, cranberries, dipoavatra mamy sy karazan-tsakafo izay manatsara ny vitaminina. Ny salvage dia ahitana vitamin C (38 mg), PP (1 mg), E (0,2 mg), A (0,6 mg), H (0,1 mg), vitamin B isan-karazany, tahaka ny vitamin U, izay tsy mampiavaka ny vatantsika.
- Ny mineraly eto amin'ity lovia ity dia asehon'ireo singa manan-danja toy ny potassium (283 g), calcium (50 g), solifara (35 g), phosphorus (30 mg), sodium (22 g), magnesium (16 mg), aluminium (490 μg ), boribory (197 μg), varahina (81 μg), toy ny iodine, zina, fluorine, molybdenum, vanadium, lithium, cobalt ary manganese.
- Sauerkraut dia sakafo tsy manam-paharoa, izay mampifanaraka ny habibiana sy ny prebiotika ao amin'ny firafiny, ny voalohany no singa manan-danja indrindra amin'ny mikroflorà mahasalama sy ny bakteria mahavelona efa vita, ny faharoa dia manampy amin'ny fananganana bakteria mahasoa ao amin'ny vatana, indrindra indrindra amin'ny tsinay. Noho io fiasa io dia sauerkraut sy siramamy no fitaovana tsara indrindra hiadiana amin'ny dysbiosis ary ny mpanampy tsara indrindra amin'ny fanalefahana ny tsinay.
Ny vidin'ny sakafo avy amin'ny sauerkraut:
- proteinina: 1,8 g;
- karbôvrates 3 g;
- fats 0,1 g;
- sakafo 2 g;
- Asidra organika eo amin'ny 80 g.
Ho an'ny fatiantoka rehetra, ny teboka lehibe amin'ny ady amin'ny lanja maivana dia ny lanjan'ny angovo vokarin'ny vokatra, ny voankazo dia manana kalozika 25-30 kcal isaky ny 100 g. Raha heverinao ny karazana zava-mahasoa maro sy ny lanjany ho an'ny angovo ambany dia azonao atao tsara ny mampiditra ity vokatra ity amin'ny sakafo fisakafoanana, ary noho ny fahaverezan'ny lanjany.
Contraindications
Na dia eo aza ny sanda tsy misy fepetra amin'ny sauerkraut, dia misy aretina maromaro izay tokony ho voafetra na hofoanana tanteraka ny fampiasana azy. Miaraka amin'ny firoboroboan'ny famokarana entona entona ao anaty tsina dia tokony hampiasaina amin'ny sakafo ny siramamy siramamy, izay tena manan-danja tokoa io toetra io, fa tsy misy fibre, izay mahatonga ny fananganana gaza. Azo aseho amin'ny siramamy ary azo alaina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny andro.
Tokony ho ampiasaina amim-pahamalinana ny fetsy, amin'ny fotoam-piravoravoana amin'ny ankapobeny dia esorina amin'ny sakafo. Ho an'ny olona voan'ny aretim-po, ny aretin'ny voa ary ny fanavakavahana ho an'ny ody, dia tokony ho voaomana ny voan-kafe izay manana farafahakeliny sira kely indrindra, ary alohan'ny fampiasana azy dia tsara ny manasa azy tsara amin'ny rano mandeha.