I Baujabes dia fomba iray hanamboarana lasopy malaza Frantsay malaza. Ny tsiambaraton'ny lazan'ny "Marseilles soup" dia ao anaty lasopy matsiro matanjaka avy amin'ny karazana trondro an-dranomasina sy sokatra maromaro vitsivitsy, miaraka amin'ny fehezam-boninkazo sy zava-manitra, ary avy eo dia miloko manitra. Ny serivisy dia ahitana sombi-mofo mofomamy sy sokatra maranitra maranitra.
Ahoana ny handraisana bouillabaisse?
Tsy azo atao tsara ny mividy tsimok'aretina frantsay tsy misy trondro. Ho azy manokana ny rambony sy ny lohan'ireo trondro ireo izay hampiasaina amin'ny lasopy. Rehefa mahandro sakafo dia misy fehezam-boninkazo iray ampiasaina - ity dia karazan-tsakafo manitra. Ny vilany mivembena dia voasivana ary nampiana tongolo sy tongolo ary voatabiha. Eto amin'ity sehatra ity, ny trondro sy ny sahaza dia vita.
- Tsy azo atao afa-tsy amin'ny trondro avy any an-dranomasina ireo mpanenona sira.
- Rehefa mikarakara bozaka ianao, dia tokony hanaraka ireo sombiny: 1 kg ny trondro dia mahazo rano 1 litatra.
- Ny varimbazaha dia karazana trondro 5 ampiasaina. Ny sarany indrindra indrindra - fandatsaham-bato, tonona, sardines, ranomasina bass. Ny karazana elita - dorada, ranomasina ala, salmon dia napetraka mivantana eo amin'ny takelaka.
Sakafo ho an'ny mpividy
Sakila ho an'ny bouillabais dia ampahany manan-danja amin'ny fanompoana. Raha ny fomba nentim-paharazana, dia misy sipa goavam-be ny lasopy. Misy karazana jono, tongolo gasy, menaka oliva, paprika ary cayenne. Noho ny fandraisan'io farany io, ny sokatra dia nahazo akorandriaka mavomavo mamirapiratra, izay nantsoina hoe "harafesina". Ity sokatra ity dia natolotra ho an'ny sakafo trondro maro.
sakafo:
- tongolo lay - 5 p.
- lilia;
- cayenne dipoavatra - 5 g;
- sira - 5 g;
- jiolahy - 4 tapitrisa;
- menaka - 500 ml.
fiomanana
- Razstolkite tongolo, safrona, sira ary dipoavatra.
- Afangaro ny pasta miaraka amin'ireo zozoro.
- Ampio tsikelikely ny solika.
Classic Buoyabes
Ny tsenan-tsakafo Marseilles dia sakafo matsiro, voaomana manokana avy amin'ny seafood. Tsy misy toerana ho an'ny ovy, ary ny sakafo mahavelona sy ny isan'ny sakafo dia mahatratra ny trondro matavy. Ao amin'ny fomba mahazatra mahazatra dia ampiasaina ihany ny voatabia, tongolo, tongolo lay sy fennel. Manao akanjo mandidy tsy an-kiato sy menamena: manasongadina ny tsiro sy ny fofona tsara.
sakafo:
- trondro mena - 2 kg;
- fennel - 1 pc .;
- voatabia - 3 tapitrisa;
- tongolo lay - 3 tapitrisa;
- leek - 3 tapitrisa;
- rano - 2 litatra;
- tavoahangy seleria - 2 tapitrisa;
- fehezam-boninkazo.
fiomanana
- Mofomamy avy amin'ny trondro trondro.
- Tazo voatso, fennel, tongolo lay sy tongolo.
- Mangahazo ronono, mifamory miaraka amin'ny legioma, mametraka fehezam-boninkazo, trondro ary mahandro 15 minitra.
- Ny Bouillabaisse dia tsiambaratelo haingana, mandidy ny sakafo ho an'ny latabatra.
Bouillabaisse miaraka amin'ny seafood - recipe
Bouillabaisse miaraka amin'ny hazan-dranomasina - mampiavaka ny sakafo, ny sakafo ary ny tombontsoa. Ny Seafood dia mahavariana miaraka amin'ny karazan-tsakafo isan-karazany, avy amin'io lovia io dia manana tsiro farany sy manenina. Trondro tena tsara ny sakelidrano, ka mahatonga ny hazan-dranomasina ho mendri-kaja kokoa. Tokony hotsarovana fa ny "seafood" dia malemilemy ary ny fotoana tokony hikarakarana ny hafanany dia tokony ho kely.
sakafo:
- biriky - 1,8 l;
- Trondro feno trondro - 1, 2 kg
- Shrimp - 8 tapitrisa;
- mozika - 6 tapitrisa;
- kavina - 6 pcs .;
- divay - 250 ml;
- voatabia amin'ny sokatra - 200 ml;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- karoty - 1 pc.
fiomanana
- Ny tongolobe sy ny karaoty dia nampidirina tao anaty tavoahangy ary niompy nandritra ny 20 minitra.
- Ampiasao divay sy voatabia, ento dimy minitra ary manindrona.
- Miverena any amin'ny takelaka, atsangano ny trondro, kalsopia, moustels ary kakazo. Cook mandritra ny 10 minitra.
- Manompoa bouyabes miaraka amin'ny saosy rue.
Open book 01.svg Anarana iombonana
Sakafom-bokatra ara- tsakafo no tena mahazatra ny sakafo frantsay. Ankoatr'izay, ny faritra tsirairay dia manana ny azy manokana. Ao amin'ny "Norman" ho an'ny ovy no mametraka ny ovy. Mandritra ny fanaovana sakafo, dia mihamafana be izy io, ka mahavita manangona sy manify. Ny fomba fiasa toy izany dia azo ampiharina amin'ny trondro: varimbazaha malefaka ara-bakiteny mamitsaka ao amin'ny ramanavy, manome ny tsy fitoviana.
sakafo:
- trondro mena - 1,5 kg;
- menaka - 20 g;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- potato - 3 pcs .;
- Ny voankazo Provencal - 5 g;
- voatabia - 4 tapitrisa;
- tavoahangy selera - 1 pc.
fiomanana
- Harotsaka ny trondro, ampio ranom-boankazo sy manitra mandritra ny 30 minitra.
- Zana-katsaka, carrot, seleria ary voatabiha mandritra ny 10 minitra.
- Apetraho ao anaty ronono ny legioma ary diovy ny bouillabaisse frantsay avy ao amin'ny fatana.
- Bouillabaisse dia fomba iray ahafahana manangom-bokatra efa ho 30 minitra.
Tomato Bouillabaisse - recipe iray ho an'ny lasopy
Bouillabaisse dia fomba fikarakarana sakafo, manome toerana ho an'ny fantina momba ny zavamaniry. Noho izany, amin'ny fampitomboana ny habetsahan'ireo voatabia dia afaka manome ny lovia ho toy ny maso miboridana tsara tarehy ianao, izay hanala tanteraka ny tsiron'ny seafood. Tsotra ny tsiambaratelo: tokony hampangotra ny legioma sy voatabia ianao, ampio ny voatabia ary asio izany, manohy mamy ny lasopy miaraka amin'ny mofomamy ary esory amin'ny hafanana.
sakafo:
- Trondro feno trondro - 700 g;
- katsaka - 250 g;
- katsaka - 250 g;
- mozika - 150 g;
- ravina - 2,2 l;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- tomatoes - 3 pcs .;
- tomato paste - 70 g;
- karoty - 1 pc.
fiomanana
- Karoty, tongolobe ary voatabiha.
- Ampio ny pasta ary haka folo minitra.
- Apetraho ao anaty ronono ny trondro sy ny hazan-dranomasina.
- Aorian'ny 10 minitra, ampio ny legioma ary esory amin'ny takelaka. Bouillabaisse dia fomba fanao mahazatra mandritry ny antsasak'adiny alohan'ny hanandrana.
Bouillabaisse dia tsiambaratelo tsotra
Fanomanana buyabesa azo atao sy amin'ny dikan-teny tsotra. Tena tonga lafatra ho an'ireo izay tsy te-handany fotoana betsaka ao an-dakozia na handoavana harena ho an'ny lasopy iray mamy ao amin'ny trano fisakafoanana iray. Ity fanitsiana ity dia mampiseho fa amin'ny antsim-boly kely sy karazana trondro mandritra ny antsasak'adiny dia afaka manamboatra sakafo matsiro sy tadidy, izay nividianana tany am-boalohany.
sakafo:
- salmon - 650 g;
- shrimp - 180 g;
- karaoty - 1 tapitrisa;
- Paprika - 5 g;
- tongolo lay - 1 tapitrisa;
- seleria - 180 g.
fiomanana
- Mofomamy salmon, ampio ny karaoty sy selera ary manindrona 10 minitra.
- Mofomamy, mitete amin'ny paprika ary asio lasopy.
- Add the shrimp.
- Ny Bouillabaisse dia tsiambaratelo tsotra, manolotra soso-kevitra dimy minitra fanampiny.