Tomaty (voatabiha) dia voankazo avy amin'ny fianakaviana Solanaceae. Ny tanindrazan'ny voatabia any Amerika Afovoany sy Atsimo, izay nitomboan'ny Maya, Azteka ary Inda Inca ireo hatramin'ny taloha. Araka ny hevitry ny angano eo an-toerana, voatabia, miaraka amin'ny katsaka (maitso) sy ny ovy dia manana "fiaviany", satria nomen'ireo mponina azy ireo ny mponina ao an-toerana noho ny fijaliana sy ny mosary taorian'ny loza nateraka nahatsiravina, rehefa maty avokoa ireo zavamaniry ary tsy misy sakafo.
Ary mba hamaranana amin'ny angano dia hitanisa iray hafa isika, mifandray amin'ny anarana hoe "voatabia". Inkam, voatery nalahelo mafy tamin'ny fianarana teny Espaniônin'ireo mpandresy, dia naniry ny handrodana ny fo feno hatezeran'ny hidalgo Pizarro, amin'ny fanomezana azy ireo vokatra tsara. "Tomato!" (Avy amin'ny teny espaniola - "andramo!"). Dia niseho io anarana io.
Ny anarana hoe "tomato" dia avy amin'ny italiana, ary midika hoe "poma volamena" amin'ny teny fandikan-teny.
Na izany na tsia, tsy fantatra izany, fa ny voankazo dia nahazo ny fankasitrahana maneran-tany ary ny laza dia tena marina!
Tamin'ny taonjato faha-16, ireo mpanjifany dia nitondra nitondra tsimokaretina ho any Espana, avy eo dia tonga tany amin'ireo mpiara-monina aminy tany Portogaly, ary avy eo dia nahazo haingana ny "toerana teo ambanin'ny masoandro" tao amin'ny faritr'i Mediterane manontolo. Taorian'ny 200 taona teo ho eo, farany, nisy voatabia iray niseho tany Rosia. Ny fiafaràna tamin'ny voalohany dia tsy mamindra fo eto amin'ny voatabia. Ny fiantsoana loko mena sy tsiro tsy mahazatra nandritra ny fotoana lava dia nahatonga ny tahotra mahavariana momba ny poizina sy ny "devoly" avy amin'ny foetus. Saingy, amin'ny farany, ny fivoarana, tahaka ny mahazatra, dia nandresy, ary amin'izao fotoana izao dia sarotra ny mieritreritra menamena tsy misy salady mahazatra voatabiha. Ho an'ny ampahany, ny mpamboly dia namoaka karazana voatabia samihafa, mety ho azo ampiasaina any amin'ny faritra rehetra, any amin'ny Far Nord. Anisan'izany ny sangan'asa toy ny Heart's Heart, Crimson, Lemon, Fingers Ladies, Cherry ary ny hafa.
Fandrarana sy habetsaky ny kaloria amin'ny voatabia
Ny lazan'ny voatabia dia tsy mifandray afa-tsy amin'ny fanandramana mahafinaritra, fa koa amin'ny toetra mahasoa maro. Ao amin'ny fampiarahan'ny tomato iray dia mora voan'ny kômôhy, pistinina ary vitaminina maro. Ireo no vitamins B1, B2, B3, B6, B9, E. Nefa indrindra ny vitaminina C. Misy kilaometatra kilaometatra voatoto, ary efa nahitanao tsara ny tahan'ny sakafo isan'andro! Ao an-tavoahangy, potassium, magnesium, vy, calcium ary phosphorus . Ny lycopene pigment, izay mamaritra ny loko mena amin'ny foetus, dia mampihena ny loza ateraky ny aretim-bary, toy ny tsy ampy amin'ny kalôria amin'ny voatabia. Kansera, aretina prostate, aretina amin'ny fitaovana hita maso - ireo rehetra ireo dia mihosin-davenona eo anoloan'ny tomaty Amerikana.
Mandritra izany fotoana izany, ny enzyme dia tsy mijaly noho ny fitsaboana hafanana, izay mahatonga ny tazo tsy ilaina amin'ny mena, fa koa amin'ny sira, mipetaka, mando.
Ny isan'ny kaloria amin'ny voatabia dia ambany ambany. Miankina amin'ny varotra isan-karazany, miovaova amin'ny 15 ka hatramin'ny 23 kcal. Izany dia ahafahanao mampiasa azy io amin'ny fomba samihafa. Amin'ny maha-mono-sakafo azy, ny fampiasana voatabia dia tsy ankatoavina, ny fanandraman'ny mpikaroka dia nampiseho fa ny fampiasana azy ireo amin'ny "endrika madio" ary ny vola be dia mety hitarika amin'ny alèjy na ny tsy fahombiazan'ny vatana amin'ny fanodinana ity vokatra ity. Tsara ny mihinana voatabia amin'ny sakafo toy ny lovia na salady misy trondro na hena vovobony miaraka amin'ny fihinanana tsy fahampian-tsakafo, tsara, ny isan'ny kaloria amin'ny voatabia voatokana dia tena mamela antsika hanova ity fitaovana ity ho diovina.
Misy kaloria maro ve ao anaty voatabia?
Vao haingana, ny akanjo kulinar dia nahitana kobam-bary kiriodra kely, voaangona tamin'ny alalana tamin'ny 1973. Ity tomato kely ity dia ny mpitarika sakafo ara-kalôria - ny kôlôria afa-po amin'ny tavoahangy serizy dia 15 kcal (!), Raha mihazona ny toetra sy ny tsiro rehetra amin'ireo zokiny zokiny ary manandrana tsara ny latabatry ny gourmet.