Maro ny olona tsy afaka manomana sakafo tsy misy ketchup. Ny ketchup, raha ny marina, dia heverina ho iray amin'ireo sokatra malaza indrindra eto amin'ny firenentsika. Ao amin'ny tohotra fivarotana dia afaka misafidy ketchup ianao. Ireo mpamokatra ketchup malaza indrindra - Heinz sy Baltimore, dia manolotra karazan-javatra isan-karazany isan-taona. Hitanay ny dokam-barotra ketchup isan'andro eny amin'ny sehatry ny TV misy anay (ohatra, ny dokam-barotra malaza Baltimore, "Na dia mihozongozona aza ny ketchup ankafiziko") ary misaotra azy noho ny zava-baovao rehetra.
Ny tanin'ny ketchup dia heverina ho Shina. Tao amin'io firenena io dia toy ny sokatra maoderina ny sokatra voatabia voalohany . Tany amin'ny faritanin'i Eoropa, nanomboka nanomana ny ketchup tamin'ny taonjato fahafito ambin'ny folo, saingy ireo fomba mahazatra tranainy amin'ity sokatra ity dia tsy ahitana voatabia. Tany amin'ny Moyen Âge, ny ketchup dia nomanina tamin'ny voankazo sy holatra, matetika tsy avy amin'ny anthovies sy beans. Tamin'izany andro izany, ny fotony ho an'ny ketchup dia trondro trondro, ary ny tavy ketchup dia novokarina tany am-piandohan'ny taonjato faha-20. Mpandraharaha Henry Heinz no voalohany nanomana ketchup avy amin'ny tomato pasteo tamin'ny fivoahan'ny vaksiny. Taorian'izany, nametraka ny famokarana ketchup i Heinz ary nanonona ny anarany manokana ho azy manokana. Io fomba io dia ahafahana mitahiry ketchup ao amin'ny efitrano iray miaraka amin'ny hafanana mandritra ny fotoana maharitra. Vao haingana, ny lanjany dia nanjary toetra tena sarobidy indrindra amin'ny ketchup. Noho izany dia nampiana ny sokatra ny sokatra. Fotoana fohy taorian'izay, samy hafa ny tsiron-tsakafo sy ny toeram-piofanana, ny ketchup tany am-piandohana dia sosis iray voaomana amin'ny vokatra voajanahary.
Ny firafitry ny ketchup maoderina dia ahitana ireto fitaovana manaraka ireto: voatabia, tongolo, dipoavatra, dipoavatra mainty sy mena, sira, siramamy, vinaingitra.
Ny fiomanana ny ketchup ao an-trano dia mila ora vitsivitsy monja. Ny fitsipika momba ny ketchup mahandro dia ampy ho ampy: ny voatabia dia tokony hokapaina amin'ny tsaramaso matevina, napetraka ao anaty vilany ary mametraka fepetra kely, manapaka ny tongolobe, manapaka ireo pepper Bolgara ary manapaka azy ireo, ary ampio ireo legioma ireo ho voatabia. Ny fangiranan-tsakafo dia tsy maintsy entina amin'ny vay ary mihintsana miaraka amin'ny valopy misokatra mandra-pahatonga azy ireo tsy hajaina hatramin'ny antsasany. Aorian'izany dia tokony hikirakira sy hanosihosy amin'ny alalan'ny sinoa ny fitombenana mba hahazoana volkano miavosa. Ny habetsaky ny vokatr'izany dia tokony hatsipy eny amin'ny afo, hitondra ho siramamy ary hampiasaina sira, dipoavatra, siramamy ary vinaingitra. Tsara ny mampifanaraka ny zava-drehetra ary mahandro mandritra ny ora vitsivitsy, arakaraka ny habetsahan'ny rano. Ny ketchup voaendaka dia azo harotsaka amin'ny vilany ho an'ny kofehy amin'ny ririnina, na mafana ary manompo isan-karazany. Ny fiarovana ny ketchup dia tsy mitovy amin'ny fitehirizana legioma sy salady.
Tsiambaratelo ketchup:
- ho an'ny fanomanana ketchup acute ao amin'ny recipe mila ampiana paprika, chili ary karazana zava-manitra marobe. Ny ketchup chili dia heverina ho ny saosy tsara indrindra ho an'ny kibab shish sy sakafo maro hafa;
- Ny zava-manitra tsara indrindra ho an'ny ketchup dia: cinnamon, jirofo, kônandry, voa maina, basil. Ny zava-manitra rehetra dia tsy maintsy atao miangona, voahofana ao anaty gaza ary mametraka ao anaty saosy mafana mandritra ny 20-30 minitra, ary avy eo;
- Ho an'ny famokarana ketchup mamy sy maitso dia ilaina ny mitombo
ny habetsahan'ny voankazo boligara, ary ao anatin'izany dipoavatra izany ny manoka siramamy sy asidra asidra; - Ny ketchup dia azo amidy tsy avy amin'ny voatabia fotsiny, ny ketchup avy amin'ny tomaten paste dia tena malaza. Ny mpivady sasany manomana ketchup na plum na poma, fa ny tsiro amin'io sauce io dia tsy mitovy amin'ny ketchup nentim-paharazana;
- Ny fanampiana ny tongolo gasy amin'ny ketchup dia manome ity sakay ity ny pikantsary sy ny fahamendrehana, ary ny karazana voankazo hafakely - tsiro sy menaka tsy mahazatra;
Ary misy zavatra hafa mahaliana momba ny ketchup: ketchup, saosy malaza izay nomena anarana hoe tarika fanta-daza fantatry ny tanora Espaniola Las Ketchup (Las Ketchup).