Ny Gelatin dia efa mahazatra antsika hatramin'ny fahazazany - izy io dia hita amin'ny endriky ny takelaka na ny kristaly, noho izany dia afaka manomana tsindrona sy sns. Ao amin'ny firafitra, dia proteinina tsy misy fatra izy io, ary avy amin'ny fiaviana - fakana aina avy amin'ny karazam-bibilagônan'ny biby (vorona biby). Avy amin'ity lahatsoratra ity dia ho hitanao ny fampiasana gelatine , ary koa ny zavatra azony atao.
Ny fampiasana gelatine ho an'ny vatan'olombelona
Hita tamin'ny taonjato faha-19 ny gelatine, saingy nandritra ny fotoana lava dia tsy nisy olona afaka nahita ity fitaovana ity ho fampiasana azo ampiharina. Ny lovia voalohany, izay nahitana azy, dia dessert - jelly. Nanomboka teo, ity vokatra ity dia nahazo laza malaza ary nanjary zava-tsarobidy ho an'ny mahandro.
Ankoatra ny karazana kulinarina, ny jatita dia miafina ao anatiny ary fotoana maro be ho an'ny vatan'olombelona. Ary raha mbola misalasala ianao, ny loza na ny tombontsoa dia ny fampiasana ny gelatin ao anatiny, ity lisitra ity dia hanampy anao handresy ny fisalasalana rehetra:
- Ny gelatin dia proteinina iray tena madio, izay azo heverina ho loharano tena tsara amin'ity akora ity. Tsy toy ny hena ny gelatine dia tsy ahitana ny arina feno asymmôlina tena ilaina, fa na dia ny zavatra hita ao aza dia ampy mba hahafantarana io vokatra io ho safidy mety hanatsarana ny vatana amin'ny proteinina.
- Raha manana olana amin'ny volo ianao dia tokony ampidirinao ao amin'ny sakafo isan'andro ny jelly. Ny zava-misy dia ny tsy fahampian'ny aretin-kôlôga tsy azo ihodivirana dia mitarika ho amin'ny fanatsarana ny toetry ny volon'ny volo, ny lanjan'ny volo ary mamela ny fijanonana volo be loatra.
- Ny fampiasana ny gelatin dia mibahana am-pahamendrehana ny taratasy mivalona amin'ny tsinay, manakana ny fivoaran'ny aretina isan-karazany.
- Ny gelatin dia mahomby amin'ny arthritis sy ny fanaintainan'ny fiarahana. Ao anatin'ny jiolahim-bolo no misy ny collagna, izay singa tsy ampy amin'ny fahasalaman'ny glanda, ny fihinanana sakafo tsy tapaka (10 g isan'andro) dia mahatonga ny tsy fahampian-tsakafo ao anatin'ny iray volana, ary maro ny soritr'aretina manimba.
- Raha mihinana amin'ny jasinina isan'andro ianao, dia afaka manatsara ny fiasan'ny atidoha, manatsara ny fifohana sigara ary manatsara ny fizotran'ny metabolika.
- Ny collagen, izay tena be dia be amin'ny gelatine, no tena mahavelona
- Ny hoditra dia mijanona ho malefaka sy malefaka. Matetika mampiasa jelatinina ho sakafo, afaka manadino ny ketrona ianao.
- Ho an'ny vehivavy maro, dia marina ihany koa fa ny fampiasana tsy tapaka ny gelatine dia manatsara ny toetran'ny fantsika: mitsahatra ny misaraka izy ireo, mihamatanjaka haingana, lasa matanjaka, malama ary eny.
Ny fampiasana ny gelatine ho an'ny vatana dia tsy azo ovaina, raha matetika ny lanjany no mampidi-doza. Maro no mihevitra fa ny gelatine dia loharanon'ny kolesterola manimba - saingy tsy izany. Ny fampiasana kolesterola , dia tsara ny manaraka ny fahasalaman'ny voa sy ny tsy fisian'ny urolithiasis. Ankoatra izany, ny olona manana diatose oxalurika koa dia manana dipoavatra mifangaro amin'ny gelatin, satria oxalogen. Raha tsy manelingelina anao izany, dia tsy hisy fahasimbana amin'ny gelatine.
Gelatin ho an'ny fanarenana
Araka ny efa voalaza tetsy aloha, dia proteinina no fototry ny volo salama, hoditra elastika ary hentitra mafy. Noho izany, ireo vehivavy mihinana jelatina tsy tapaka, izay mety hitera-jaza kokoa noho ny namany. Azo ampiasaina amin'ny saron-tava koa izy io - ho an'ny tarehy, ny volo ary ny fantsika.
Ankoatra izany, ny fampiasana tsy tapaka amin'ny jasaly dia mampihena mora foana ny fahatsapana hanoanana, tsy mamela ny sakafo mahavelona, hany ka mahatonga azy io ho mora kokoa amin'ny fanaraha-maso ny lanjany amin'ny tanjon'ny fampihenana na fihazonana azy, izay mahatonga azy ho kely kokoa.