Tempura (na tempura) - sokajy sakafo avy amin'ny trondro, legioma, hazan-dranomasina, voaofana amin'ny fomba manokana, tena malaza amin'ny sakafo Japoney: voaentina ao anaty tsiro sy mafana izy ireo. Mba hanamboarana Tempura, ampiasao koba manokana. Manompoa tsimok'aretina amin'ny karazana sokatra Japoney.
Mikasika ny niandohan'ny lanonana
Ny anarana Tempura dia avy amin'ny teny portogey tempora, nampiasain'ireo misiônera portogey portogey, izay Eoropeana voalohany tonga teto Japon tamin'ny taona 1542. Ny misiônera amin'ny teny hoe "tempora" dia nanondro ny vanim-potoanan'ny fifadian-kanina. Nandritra ny andro fifadian-kanina, azo natao ny nisakafo trondro, seafood sy legioma, ary ny iray amin'ireo fomba hanomanana ireo vokatra ireo dia nanondrahana ny tsiranoka. Ny Japoney dia nandray ity fomba fitsaboana ny Portiogey ity, ary ny teny dia miditra amin'ny fiteny Japoney ho anaran'ny vondron-tsakafo vita amin'ny fomba toy izany. Tsara homarihina fa talohan 'ny fisehoan'ny Japoney any Japana, ny Japoney dia tsy nampiasa fomba toy izany toy ny fanosorana solika. Izany hoe, ny fiantraikan'ny fanabeazana ny Japoney dia tsy fomba tsara indrindra, satria tsy mahasoa ny vatana ny menaka amin'ny menaka. Na izany aza, ... dia mahafinaritra tokoa ny tempura.
Inona no atao hoe tempura?
Ny Tempura dia vita avy amin'ny vokatra isan-karazany: Tempura shrimps (ebi tempura), calamari afaka miomana. Ny Tempoly Banana koa dia sakafo tena tsy manan-tsahala. Ny Tempura dia efa nomanina tamin'ny trondro, ny sehatra hafa, ny fitaratra, ny katsaka, ny doka, ny voankazo, ary matetika tsy avy amin'ny hena.
About batter
Ny tempura dia voaomana amin'ny atody, lafarinina manokana sy rano mangatsiaka. Ny koban'ny Tempura dia mifangaro ny vary sy ny lafarina ary ny varimbazaha sy ny sira. Tsy nokapohina daholo ny zavatra rehetra, vitsy kely izy ireo no mihetsika miaraka amin'ny spatula (fa tsy midadasika). Ny tsy fitoviana amin'ny tapa-doko dia tokony ho toy ny dibera matevina, tokony ho maivana sy mamiratra, miaraka amin'ny bubbles kely.
Tempura amin'ny trondro
sakafo:
- Karazana trondro 500 grama. Tsy tokony hampiasaina ny trondro amin'ny renirano - mety misy ny parasy izay tsy manam-potoana hiarovana amin'ny sakafo;
- 4 lila lafarina lafarinina amin'ny tempura. Raha tsy misy lafarinina manokana, afaka mifangaro menaka 1 litatra kilaomao (manodina vary fotsy ao anaty coffee grinder) miaraka amin'ny 2 teatran-tsetroka varimbazaha goavam-be sy lanjan-tsakafo 1 metatra;
- 2-3 fotsy zipony;
- 2 tongolo;
- Papia mamy;
- 1 root of daikon;
- 250 kg ny ranomasina;
- menaka zavamaniry.
fanomanana:
Rehefa mamolavola ny tsato-kazo, dia asio siramamy misy divay mafana. Manaova vinaingitra miaraka amin'ny fotsy, divay sy ranomandry. Mangalà, fa aza mitebiteby. Manapaka ny trondro sy ny savony izahay ho lasa bitika kely, ary misy tongolobe. Asio ny solika ao anaty kesika ary ento amin'ny vay. Ny trondro, ny pepper ary ny kavina fanosotra dia natsipy tao anaty tsoka, avy eo dia nidina tao anaty ranomandry (menaka mafana) ary nafana vetivety mandra-pahatongany volamena. Amin'ny fomba tsara indrindra, ny voatabia voatokana dia atao amin'ny hazokely fihinanana, fa afaka mampiasa pensa na hehy ianao. nendasina
Misy ihany koa teknolojia hafa: ny vokatra maina ambolena dia mamolavola toy ny volonda matevina, natsipy tao anaty kapoka ary nafana, ary avy eo nidaraboka.
Manompo miaraka amin'ny salady mangatsiaka daikon sy kale (siramamy miaraka amin'ny dibera), miaraka amin'ny vary boaty, hasabi sy soy saosy. Afaka manompo amim-pitiavana na whisky ianao.