Aorian'ny famakiana ny lohatenin'ity lahatsoratra ity, ny tarehin'ny ankizivavy maro dia ho tezitra sy hitsiky. Iza no tsy mahay manamboatra dumplings ao anaty saosy? Saingy raha ny marina, na dia ireo izay niomana ity nentim-paharazana ity aza, dia an-jatony tapitrisa ny sakafo rosiana tany am-boalohany, angamba tsy mahafantatra momba ireo fanasan-damba sy tricks efa misy, raha mieritreritra fa afaka manatsara ny kalita sy ny tsirony amin'ny vokatra any an-tsena ny sakafo.
Ankoatr'izay, aza adinoina fa samy efa nanamboatra sombin-tsakafo daholo izahay indray mandeha, ka noho izany dia feno trano fiasana vaovao ny laharanay vaovao izay hahaliana indrindra ny fampahalalana amin'ity lahatsoratra ity, satria ao no hitenenanay hoe ahoana no fomba mahandro sakafo mofomamy eo amin'ny saosy iray.
Ahoana ny fomba tsara handraisana ny pelmeni ao anaty saosy?
Andao hanomboka, angamba, amin'ny fisafidianana ny vilany. Sakafo be dia be. Ny volany dia voafaritra miorina amin'ny isan'ny pelmeni izay hodianao. Noho izany, ohatra, mba handraisana kilasy iray kilao amin'ny pelmeni, mila mila rano farafahakeliny rano farafahakeliny farafaharatsiny ianao, mameno azy amin'ny sakafo tsy mihoatra ny roa ampahatelony, ary tsara indrindra ny antsasany. Ny rivotra misy rano dia napetraka amin'ny hafanana avo ary mamoaka izany. Ankehitriny dia fotoana manan-danja izay tsy azo tsinontsinoavina, mba tsy hanimba ny tsiron'ny sakafo voaomana. Tsy maintsy asiana sira ny rano, ary amin'ny habetsahana toy izany dia nafangina kely. Raha tianao, azonao atao ny manampy eo amin'io sehatra io ny ravina roa amin'ny laurel, tavoahangy maromaro misy menaka manitra na zava-manitra hafa tianao. Izany dia hanova ny tsirony avy amin'ny lovia ary hanome azy manokana ho azy.
Alohan'ny hamerenantsika ny ranom-boasary ho rano mangotraka, dia manomboka mamoaka azy amin'ny tsatoka lehibe iray ao anaty faribolana iray isika, mamorona karazana jiro. Ny teknika toy izany dia hanampy amin'ny tsy hikirakirina ny palmie ho eny ambany rihana na amin'ny iray hafa. Aorian'izany, efa ao anatin'ny rano ny sombin-tsigara rehetra, mitazona hatrany ny spaonjy mandritra ny roa minitra hafa, mitebiteby am-pahanginana ny ao anatiny ao amin'ny làlana iray miaraka amin'ny sotro, alohan'ny hazo. Rehefa mahandro sakafo mafana dia tokony hajanona mandritra ny iray na roa minitra ny fampihetsehana tsy tapaka. Ny tompovavy sasany koa dia manampy ampangotra-menaka kely amin'ny rano, amin'ny filazana fa tsy miloko mivantana ireo dumplings. Na dia izany aza, ny zava-misy eo am-piandrasana ny sakafo dia tsy asaina atao tsinontsinoavina.
Ohatrinona ny mahandro mofomamy ao anaty saosy?
Rehefa vita ny fanolorana ireo fanolorana rehetra dia andramo ny fonosana miaraka amin'ny takelaka ary miandrasa ny vokatra mba hilomano ao anaty rano ary avereno indray izany. Aorian'izany, raha ny fitsipika, roa na telo minitra dia ampy ho an'ny dumplings mba hahazoana ny dingana ilaina. Eto anefa ianao dia mila manaiky ny haavony sy ny fampiatrany ny koba, izay nanaovana ny pelmeni, ary koa ny tolo-kevitry ny mpanamboatra, raha nividy pelmenki tao amin'ny fivarotana.
Rehefa manangom-bokatra avy amin'ny pasteurina ny tsirony, dia ampy ny miandry ny fofona feno ny ao anaty fonony, ary raha ny kobanina dia matevina ary ny lanjany dia tsy matevina, dia mahareta izany mandritra ny fito minitra farafahakeliny.
Amin'ny fahavononam-po, manaisotra pelmeni aromatika amin'ny lovia iray na ao anaty vilia miaraka amin'ny dibera , amin'ny fampiasana lainga, manozongozona kely, mba hanarona tanteraka ny endriny ny menaka ary atolotra amin'ny latabatra miaraka amin'ny voankazo tiany na siramamy fotsiny.
Ahoana ny fomba hanatsoam-bokatra eo amin'ny fonosana misy menaka?
Ny dumplings namboarina namboarina ihany koa dia azo ampiasaina ao anatin'ilay ron-tanana izay nomanina. Amin'ity tranga ity, alohan'ny hametrahanao ireo vokatra vokatra vodichku, ampio ny lasitra rano, ny dipoavatra ary ny zava-manitra hafa. Raha vantany vao vonona ny dumplings, dia mamelatra azy ireo eo ambonin'ny takelaka isika, mamarana azy ireo miaraka amin'ny voankazo voaendy, mameno ny ramanavy ary manompo.