Ny proteinina, izay singa fototra amin'ny sakafo, dia nanomboka niresaka tamin'ny taonjato XIX. Tamin'izany izy ireo dia nantsoina hoe "proteinina" - avy amin'ny "protos" grika, midika hoe "voalohany". Ny proteinina dia tena "voalohany" manan-danja tokoa ho an'ny vatan'olombelona.
Fantatsika fa ny fiainana rehetra dia avy amin'ny proteinina. Saingy ny proteinina dia avy amin'ny asidra amino. Ny proteinina sy ny asidra amino dia mifandray, toy ny teny sy ny litera. Ny proteinina dia polymera, ny amino asidra dia monomers. Ny kalitao amin'ny proteinina dia voafaritry ny firafitry ny amino azy, ny kalitaon'ny asidra amino dia ny fahafahany ho lasa ampahany amin'ny proteinina.
Ny asidra amino, izay ampahany amin'ny proteinina amin'ny 20 ihany, dia misy karazany 600 eo ho eo. Ireo asidra amina 20 ireo dia mamorona proteinina an-tapitrisany maro izay tsy mitovy amin'ny kalitao sy ny vokany. Tahaka ny amin'ny teny, tsy zava-dehibe ny litera ao anatin'izy ireo, fa ny lamin'iza amin'ireny taratasy ireny, ary raha misy proteinina: afaka mihaona proteinina isan-karazany miaraka amin'ny sela amino asidra, fa ny filaharan'ny fandaminana ny asidra amine dia hafa.
Amina asidra azo ampiasaina sy ilaina
Araka ny efa voalaza tetsy aloha dia misy asidra amine 20 izay mamorona ny proteinina. Mizarazara izy ireo ho azo hovana, tsy azo ampiasaina ary tsy azo ovaina. Ny amino asidra azo havaozina dia 8 amines, izay tsy azontsika ampiasaina amin'ny tenantsika, ka noho izany dia tokony handany azy ireo amin'ny sakafo. Amin'izao tontolo izao, ny zavamaniry ihany no afaka manambatra ny asidra amino rehetra, ny ambiny rehetra dia mila mitady azy ireo amin'ny sakafo.
Azontsika atao ny manambatra asidra amina 12 avy amin'ny tenantsika. Izy ireo dia miforona amin'ny asidra amino hafa, araka izay ilaina. Marina aloha fa tsy tokony hisy fiantraikany amin'ny amine tsy azo ampiasaina izany. Azo amboarina ny amino asidra, izay ampifandraisintsika am-bava, ampitomboina amin'ny sakafo. Amin'ny aretina na aretina, ny fandikana ny asan'ny GASTROINTESTINAL TRACT dia manomboka tsy tapaka.
Rehefa simban'ny sakafo ny proteinina dia aseho amin'ny asidra amino (ny vatany dia mifidy izay ilany mandany amine amin'izao fotoana izao), raha tsy mila an'io asidra amino io, dia manemotra ny atiny izany mandrapahan'ny fepetra voalohany.
Famaritana ny proteinina amin'ny asidra amino
Hatramin'izao dia tsy misy ny fiantohana ny fiarovana proteinina manokana, indrindra satria ny anjara asany dia mbola tsy takatra tanteraka. Na dia izany aza, maro no te hanasitrana ny proteinina, mifototra amin'ny asidra amino ao amin'ny firafiny. Izany hoe, izy io dia ny fananganana kalitao izay miresaka momba ny lanjan'ny proteinina - na misy asidra amino tena izy na tsia.
Ny dingan'ny fanabeazana proteinina amin'ny vatantsika dia toy izao manaraka izao:
1. Mandany proteinina (biby na legioma) isika.
2. Noho ny fanampian'ny sokatra vaventy sy ny pancreatic enzymes, dia nizarantsika ho lasa asidra amine.
3. Ny asidra amino ao amin'ny tsinam-borona dia miondrika ao amin'ny ra ary mizara araka ny zavatra ilain'ny zavamananaina:
- Amin'ireo, azo atao avy hatrany ny proteinina (efa "olombelona"), ohatra ny hemoglobin , enzymes;
- Azo asiana asidra amino hafa, izay mahaliana ny vatana ankehitriny;
- na raha tsy ilaina ny asidra amino mba hamorona proteinina, ny voalohany dia ho voatahiry ao anaty aty, alohan'ny hitrangan'izany.
Mihoatra sy tsy fahampian'ny amino asidra sy proteinina
Olona an-tapitrisany eran-tany no mijaly noho ny tsy fisian'ny asidra amina sy proteinina. Ny anton'izany dia ny hanoanana, ny fihinanana tsy fihinam-bidy (ohatra, any amin'ny tropika, izay tsy fahampian'ny proteinina ao amin'ny sakafo dia tandindona mampihoron-koditra), na fanitsakitsahana ny vatana, izay tsy fambolena proteinina, na ny proteinina dia tsy aseho amin'ny asidra amino. Ny fisehoan-javatra mahazatra indrindra amin'ny tsy fahampian'ny proteinina dia:
- ny tsy fitomboana sy ny fivoaran'ny zavamananaina;
- tsy fahampian-dra;
- ny tsy fisian'ny enzymes digestive;
- ambany ny tsimatimanota.
Na izany aza, ny proteinina tafahoatra dia tsy mahafinaritra ny vatana. Izany dia mitarika ireto aretina manaraka ireto:
- cancer;
- vanin-taolana;
- diabetes mellitus;
- aretim-pivalanana.